http://cadenaser.com Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista. https://sdmedia.playser.cadenaser.com/playser/image/20246/05/1717583164178_337.jpeg http://cadenaser.com es-ES Cadena SER Cadena SER cadenaser.podcasts@prisaradio.com Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurante... Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista. gastronomía, comida, bebida, turismo, restauración, restaurantes <p>Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Los Toreros Muertos</span><span style="font-size: 1rem;">. Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, entre canción y canción, Elisa Muñoz nos habla de bares, gazpachos y cucharas de plata.</span></p> 90c562d2-1f26-5145-b0b1-86f5c94e2ae7 Sun, 17 May 2026 15:00:00 +0200 00:59:57 <p>Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Los Toreros Muertos</span><span style="font-size: 1rem;">. Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, entre canción y canción, Elisa Muñoz nos habla de bares, gazpachos y cucharas de plata.</span></p> <p><span style="font-size: 1rem;">Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomía en el último disco de Quevedo.</span></p> 00f8328e-df7d-5709-895a-56e8967433dc Fri, 08 May 2026 16:00:00 +0200 00:58:37 <p><span style="font-size: 1rem;">Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomía en el último disco de Quevedo.</span></p> <p>Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, como Ferran Adrià, Carmen Ruscalleda, Ramon Freixa, Inés Butrón, Eric Ortuño o Pep Palau.</p> 80a85b0f-e77a-5fa5-a593-bd57eb520739 Tue, 05 May 2026 06:00:00 +0200 00:55:36 <p>Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, como Ferran Adrià, Carmen Ruscalleda, Ramon Freixa, Inés Butrón, Eric Ortuño o Pep Palau.</p> <p>Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años después de su muerte, la recordamos con su hija Silvia y hablamos del presente y del futuro de la empresa.</p> 7f912fb0-f61c-580e-9d0d-4126b1b539c8 Thu, 30 Apr 2026 15:15:20 +0200 00:52:55 <p>Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años después de su muerte, la recordamos con su hija Silvia y hablamos del presente y del futuro de la empresa.</p> <p>En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en algunos hogares. Un reportaje de Ana Castellanos.&nbsp;</p> 6232c3ed-a07f-555f-99de-f7ed3b1c972a Wed, 29 Apr 2026 09:00:00 +0200 00:03:25 <p>En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en algunos hogares. Un reportaje de Ana Castellanos.&nbsp;</p> <p>Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.</p> 5056d411-ee96-5d9f-b9a4-19a8a033b497 Tue, 28 Apr 2026 08:00:00 +0200 00:07:31 <p>Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.</p> <p>Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes: La Loba, Pesquera, Pingus, Vega Sicilia, Pago de Carrovejas, Dominio de Es, Bodejas Callejo, Finca Villacreces, Quinta Milú, Dominio de Atauta, Hacienda Monasterio, Pago de Capellanes...</p> 6603a72d-c1be-5e4b-9ac5-a3f6b4200b75 Mon, 27 Apr 2026 08:01:00 +0200 00:15:07 <p>Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes: La Loba, Pesquera, Pingus, Vega Sicilia, Pago de Carrovejas, Dominio de Es, Bodejas Callejo, Finca Villacreces, Quinta Milú, Dominio de Atauta, Hacienda Monasterio, Pago de Capellanes...</p> <p>Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.</p> 38bb3ebb-6eeb-57ab-b67e-e870b4fd4b11 Thu, 23 Apr 2026 15:00:00 +0200 00:03:02 <p>Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.</p> <p>Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carnicero', y también con Elísabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España. Pero también nos damos una vuelta&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">por La Rioja para disfrutar de sus verduras y de algunos dulces que se resisten a desaparecer.</span></p> ecc87c0e-8ec9-5447-b1f7-ff16098aabe2 Thu, 23 Apr 2026 11:43:00 +0200 00:58:01 <p>Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carnicero', y también con Elísabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España. Pero también nos damos una vuelta&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">por La Rioja para disfrutar de sus verduras y de algunos dulces que se resisten a desaparecer.</span></p> <p>De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas de la artista de Santa Coloma de Gramanet.</p> 472c497c-0d83-5ac2-9b69-030646b16136 Tue, 21 Apr 2026 08:00:00 +0200 00:10:02 <p>De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas de la artista de Santa Coloma de Gramanet.</p> <p>Un reportaje de Elena Carazo.</p> 368df919-c760-549e-b495-f0b13bc87f95 Mon, 20 Apr 2026 08:00:00 +0200 00:03:36 <p>Un reportaje de Elena Carazo.</p> <p>Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.</p> 8522493c-f128-5907-9e59-37f2bd9ced9a Sun, 19 Apr 2026 18:00:00 +0200 00:04:15 <p>Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.</p> <p>Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gourmets, exploramos las nuevas aperturas de València y nos preparamos para la Feria de Abril en Sevilla&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">con una guía de supervivencia. Santi Rivas nos habla de los vinos de la Ribera del Duero y acabamos poniendo 'Música en la cocina' con Elisa Muñoz y Queralt Lahoz.</span></p> 4d88355b-000e-55e5-b188-4158e8396ad4 Sun, 19 Apr 2026 15:00:00 +0200 01:33:26 <p>Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gourmets, exploramos las nuevas aperturas de València y nos preparamos para la Feria de Abril en Sevilla&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">con una guía de supervivencia. Santi Rivas nos habla de los vinos de la Ribera del Duero y acabamos poniendo 'Música en la cocina' con Elisa Muñoz y Queralt Lahoz.</span></p> <p>Justo antes de alcanzar la mayor distancia jamás recorrida por humanos desde la Tierra, un tarro de Nutella apareció flotando en primer plano dentro de la nave Orion. Un reportaje de Álvaro García-Dotor.</p> e40e446c-662c-5cc3-a8e7-92f3d5890776 Wed, 15 Apr 2026 08:44:00 +0200 00:03:57 <p>Justo antes de alcanzar la mayor distancia jamás recorrida por humanos desde la Tierra, un tarro de Nutella apareció flotando en primer plano dentro de la nave Orion. Un reportaje de Álvaro García-Dotor.</p> <p>Después de pasear por el Salón de Gourmets y por el resto del universo, charlamos con un chef dominicano que ha pasado de bailar en hoteles del Caribe a recibir un sol Repsol por cocinar como una abuela aragonesa en El Portal de Albarracín (Teruel). Acabamos, eso sí, a ritmo de bachata (y de recomendaciones gastronómicas) con Andrés Suárez y Elisa Muñoz.</p> 67a0cf5d-2aa9-5b16-bf23-61eede759e90 Tue, 14 Apr 2026 20:30:00 +0200 00:30:18 <p>Después de pasear por el Salón de Gourmets y por el resto del universo, charlamos con un chef dominicano que ha pasado de bailar en hoteles del Caribe a recibir un sol Repsol por cocinar como una abuela aragonesa en El Portal de Albarracín (Teruel). Acabamos, eso sí, a ritmo de bachata (y de recomendaciones gastronómicas) con Andrés Suárez y Elisa Muñoz.</p> <p>Hablamos con Carles Pérez de Rozas,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">chef de Berbena y Pompa,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesionales y del discurso de René Redzepi.</span></p> 8d665c9c-5e9d-536a-8cd2-afb0fc734d00 Fri, 10 Apr 2026 12:50:00 +0200 00:53:57 <p>Hablamos con Carles Pérez de Rozas,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">chef de Berbena y Pompa,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesionales y del discurso de René Redzepi.</span></p> <p>Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.</p> 259bd65d-ee22-5343-b1a6-f6a921724cb8 Thu, 09 Apr 2026 08:00:00 +0200 00:09:03 <p>Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.</p> <p>Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.</p> 225036b2-b571-5960-b9ec-e42716eff126 Wed, 08 Apr 2026 09:18:35 +0200 00:32:51 <p>Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.</p> <p>¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.</p> 11eb7056-4a27-52e2-bfea-03269eded193 Wed, 01 Apr 2026 12:00:07 +0200 01:01:17 <p>¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.</p> <p>Un pequeño 'true crime' gastronómico.</p> d8c0f3ef-80a6-5e02-b04a-077798ae1fa8 Wed, 01 Apr 2026 09:00:00 +0200 00:03:04 <p>Un pequeño 'true crime' gastronómico.</p> <p>Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.</p> 8f6e1bf2-778a-523b-a373-e6f7a98eb427 Mon, 30 Mar 2026 09:00:00 +0200 00:04:31 <p>Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.</p> <p>Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por qué los vinos de Rioja son los mejores de España. Para acabar, además, Elisa Muñoz invita al grupo Sidonie a su sección 'Música en la cocina'.</p> 811ad122-0f05-5eae-90f0-fcbd78df4b51 Sun, 29 Mar 2026 16:00:00 +0200 01:02:04 <p>Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por qué los vinos de Rioja son los mejores de España. Para acabar, además, Elisa Muñoz invita al grupo Sidonie a su sección 'Música en la cocina'.</p> <p>Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y ganadora de 'MasterChef'.</p> 8d1d2b89-100d-5e31-a9b8-206af3f62632 Fri, 20 Mar 2026 15:48:00 +0100 00:45:35 <p>Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y ganadora de 'MasterChef'.</p> <p>Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos damos una vuelta por Los Marianos de Benidorm.</p> 68290627-e0b3-50e1-92fc-bb83a7004a26 Fri, 13 Mar 2026 14:01:25 +0100 01:24:12 <p>Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos damos una vuelta por Los Marianos de Benidorm.</p> <p>Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.</p> 07efc289-a636-5e27-8f6f-aaa5532831f9 Sat, 07 Mar 2026 07:36:39 +0100 01:06:39 <p>Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.</p> <p>Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquín a las garnachas de Teruel, pasando por la mala educación de quienes frecuentan los salones de vino o la sabiduría de quien, según él, es (indiscutiblemente) el mejor sumiller de España.</p> dc69ea26-b79b-52bf-ab2d-494241b937fb Wed, 04 Mar 2026 09:00:00 +0100 00:21:11 <p>Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquín a las garnachas de Teruel, pasando por la mala educación de quienes frecuentan los salones de vino o la sabiduría de quien, según él, es (indiscutiblemente) el mejor sumiller de España.</p> <p>Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas',&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Elisa Muñoz nos ayuda a repasar la relación del músico asturiano</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;con la gastronomía.</span></p> b7f1e0d1-ece2-5647-b67f-a7a5cebe3e61 Tue, 03 Mar 2026 07:00:00 +0100 00:18:25 <p>Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas',&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Elisa Muñoz nos ayuda a repasar la relación del músico asturiano</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;con la gastronomía.</span></p> <p>La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de Isabel Deleuze.</p> 96e55241-c301-5e63-9214-6047671feffd Mon, 02 Mar 2026 11:07:17 +0100 00:06:17 <p>La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de Isabel Deleuze.</p> <p>En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las recomendaciones enogastronómicas de Carles Francino.</p> 14ba3b01-837a-5e21-8666-30216efc96c5 Fri, 27 Feb 2026 16:55:08 +0100 01:46:00 <p>En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las recomendaciones enogastronómicas de Carles Francino.</p> <p>Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar atravesando una época de descaro que le lleva a compartir un sinfín de anécdotas y reflexiones sobre elBulli, la gestión de los restaurantes o su amigo Juan Mari Arzak.</p> 21e9fa53-917d-5ae9-bf0e-8181d5e8f0d5 Fri, 20 Feb 2026 10:11:00 +0100 01:23:56 <p>Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar atravesando una época de descaro que le lleva a compartir un sinfín de anécdotas y reflexiones sobre elBulli, la gestión de los restaurantes o su amigo Juan Mari Arzak.</p> <p>Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió ponerse en huelga de hambre. Un reportaje de Virginia Sarmiento.</p> 2a53f746-774f-50ff-b4ef-6a567d545760 Thu, 19 Feb 2026 08:00:00 +0100 00:03:25 <p>Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió ponerse en huelga de hambre. Un reportaje de Virginia Sarmiento.</p> <p>Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.</p> 07f6d2a3-086d-55df-94bf-7b510f05cbf7 Wed, 18 Feb 2026 08:00:00 +0100 00:05:27 <p>Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.</p> <p>Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.</p> d2d0fa48-6351-5acb-9a37-51376f0dc37c Fri, 13 Feb 2026 15:20:32 +0100 01:03:12 <p>Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.</p> <p>A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la directora de la Guía Repsol.</p> ad306925-3440-5973-9f57-cabb29de7fa7 Fri, 06 Feb 2026 08:12:15 +0100 00:44:13 <p>A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la directora de la Guía Repsol.</p> <p>Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hablan de las ganas que tienen de pasar por un restaurante en Badajoz cuando comiencen la gira. Todo, con mucho humor.</p> 19052da3-e33c-5670-835d-49f111087270 Tue, 03 Feb 2026 12:08:00 +0100 00:10:49 <p>Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hablan de las ganas que tienen de pasar por un restaurante en Badajoz cuando comiencen la gira. Todo, con mucho humor.</p> <p>Después de repasar algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión, charlamos con Meritxell Falgueras de la Barcelona Wine Week, del libro 'Mujeres del Vino' o del machismo que sigue imperando en el sector. Y para terminar, 'Música en la Cocina', con Elisa Muñoz y Los Chunguitos.</p> 35685c85-55d4-51cb-b4ca-132e559d976c Fri, 30 Jan 2026 09:00:00 +0100 01:24:33 <p>Después de repasar algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión, charlamos con Meritxell Falgueras de la Barcelona Wine Week, del libro 'Mujeres del Vino' o del machismo que sigue imperando en el sector. Y para terminar, 'Música en la Cocina', con Elisa Muñoz y Los Chunguitos.</p> <p>Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado actual de la gastronomía española y rememora algunas de sus comidas más memorables. Con Santi Rivas, además, hablamos de vino y geopolítica.</p> d446dc0c-9518-5387-b77b-1fc8f7a25589 Fri, 23 Jan 2026 15:20:00 +0100 00:59:41 <p>Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado actual de la gastronomía española y rememora algunas de sus comidas más memorables. Con Santi Rivas, además, hablamos de vino y geopolítica.</p> <p>Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringuito de Pepe', que ahora sirve, sobre una vajilla única, en la malagueña Tasca del Langui.</p> 2614c00a-ce4b-5be1-9cbf-a78ddf490095 Fri, 16 Jan 2026 11:48:11 +0100 00:39:12 <p>Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringuito de Pepe', que ahora sirve, sobre una vajilla única, en la malagueña Tasca del Langui.</p> <p>La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de cocina que ahora nos dejan los Reyes Magos.</p> d54ddddd-6e2f-5a47-afc2-ff6e36a1e877 Wed, 14 Jan 2026 10:00:00 +0100 00:04:45 <p>La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de cocina que ahora nos dejan los Reyes Magos.</p> <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.</p> 65744654-c750-5f87-a83a-b01c2d8a1573 Mon, 12 Jan 2026 10:50:23 +0100 00:03:08 <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.</p> <p>Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo el mundo, con parada en el Asador Portuetxe, el Etxemaite y el Antonio Bar.</p> bc4d66b3-5f77-5246-909e-5af5eff08a7c Mon, 12 Jan 2026 10:14:00 +0100 00:08:38 <p>Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo el mundo, con parada en el Asador Portuetxe, el Etxemaite y el Antonio Bar.</p> <p>Siguiendo el hilo de su nuevo libro, 'Cambia la receta', hablamos con el chef de su infancia en Barcelona, de algunas anécdotas culinarias, de política internacional y de su labor al frente de World Central Kitchen.</p> a574e915-f052-52b8-8a30-8e4a2db530c8 Thu, 01 Jan 2026 22:00:00 +0100 01:02:00 <p>Siguiendo el hilo de su nuevo libro, 'Cambia la receta', hablamos con el chef de su infancia en Barcelona, de algunas anécdotas culinarias, de política internacional y de su labor al frente de World Central Kitchen.</p> <p>Santi Rivas nos desea feliz año hablando de su 'champagne' favorito, del mejor del mundo, del cava que emocionará a tu cuñado de Vox... y de lo importante que es abrir las botellas con atención para evitar sustos.</p> 3b242af2-64d9-5f77-a6ac-d033a5e4ef33 Wed, 31 Dec 2025 11:46:30 +0100 00:09:55 <p>Santi Rivas nos desea feliz año hablando de su 'champagne' favorito, del mejor del mundo, del cava que emocionará a tu cuñado de Vox... y de lo importante que es abrir las botellas con atención para evitar sustos.</p> <p>Programa especial de Navidad con nuestro habitual resumen del año, una entrevista al 'chef del mar', recomendaciones espumosas de Santi Rivas, un 'Bocado Literario' de Paloma Díaz-Mas y una nueva entrega de 'Música en la cocina', con el músico (y gourmet) Álex Ubago.</p> 0421fa73-da37-5073-b0e5-69ddec66d19c Sun, 28 Dec 2025 15:00:00 +0100 01:09:24 <p>Programa especial de Navidad con nuestro habitual resumen del año, una entrevista al 'chef del mar', recomendaciones espumosas de Santi Rivas, un 'Bocado Literario' de Paloma Díaz-Mas y una nueva entrega de 'Música en la cocina', con el músico (y gourmet) Álex Ubago.</p> <p><span style="font-size: 1rem;">Rosco de vino, pizza, oreo ahumada, pollo frito o chocolate Dubái: l</span>a Navidad trae nuevos sabores de turrones que desafían el paladar. Un reportaje de Rebeca Álvarez.</p> d9c3e134-5162-54a8-b913-50f9fdd89e4e Fri, 26 Dec 2025 19:21:00 +0100 00:03:30 <p><span style="font-size: 1rem;">Rosco de vino, pizza, oreo ahumada, pollo frito o chocolate Dubái: l</span>a Navidad trae nuevos sabores de turrones que desafían el paladar. Un reportaje de Rebeca Álvarez.</p> <p>Hablamos con el chef Edorta Lamo y con la editora Lakshmi Aguire del libro que resume la trayectoria del restaurante de Kanpezu: un camino inspirador que se apoya en las estaciones y que se nutre de valores como la coherencia, la cercanía y la humildad.</p> a8342da2-33c3-549c-99c7-91bf8f56064c Fri, 19 Dec 2025 14:27:29 +0100 00:37:32 <p>Hablamos con el chef Edorta Lamo y con la editora Lakshmi Aguire del libro que resume la trayectoria del restaurante de Kanpezu: un camino inspirador que se apoya en las estaciones y que se nutre de valores como la coherencia, la cercanía y la humildad.</p> <p>Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.</p> 0bf57733-c381-5022-86f2-ae6f5f150aa2 Fri, 12 Dec 2025 09:24:07 +0100 00:39:28 <p>Del 'hate' de Instagram a los milagros de un convento de monjas de clausura, Isabel Sorribas nos contagia su entusiasmo por la cocina.</p> <p><span style="font-size: 1rem;">Pensando ya en la Navidad,&nbsp;</span>Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los 'World Cheese Awards'.</p> ad5bd11e-9b14-52a3-9c88-914b6afc64ef Mon, 08 Dec 2025 11:27:41 +0100 00:03:16 <p><span style="font-size: 1rem;">Pensando ya en la Navidad,&nbsp;</span>Luna González habla con los productores de cuatro quesos reconocidos como 'supergold' en la última edición de los 'World Cheese Awards'.</p> <p>Días después de haber recuperado (de golpe) sus dos estrellas Michelin, hablamos con Ramon Freixa de su reset a los 50, de cocina tradicional... ¡y hasta de fútbol! Luna González nos presenta algunos de los quesos españoles con medalla 'Supergold' de los World Cheese Awards y el enólogo Antonio Flores nos da algunos detalles de la visita de Antonio Banderas a Tío Pepe.</p> 7ef4d578-240a-5cfb-9c5a-cf9d4beafa1f Fri, 05 Dec 2025 14:18:27 +0100 00:47:44 <p>Días después de haber recuperado (de golpe) sus dos estrellas Michelin, hablamos con Ramon Freixa de su reset a los 50, de cocina tradicional... ¡y hasta de fútbol! Luna González nos presenta algunos de los quesos españoles con medalla 'Supergold' de los World Cheese Awards y el enólogo Antonio Flores nos da algunos detalles de la visita de Antonio Banderas a Tío Pepe.</p> <p>Un repaso a la Guía Michelin 2026 con voces de ilusión, de alegría y de alivio. Voces que hablan del orgullo rural, de la lucha de toda una vida, del esfuerzo para alcanzar la excelencia o de la obsesión por el sabor... Pero suenan muchos cocineros y solo una cocinera.</p> 4270b04b-e69f-51f9-b304-fb5d90e6091a Fri, 28 Nov 2025 08:41:03 +0100 00:23:43 <p>Un repaso a la Guía Michelin 2026 con voces de ilusión, de alegría y de alivio. Voces que hablan del orgullo rural, de la lucha de toda una vida, del esfuerzo para alcanzar la excelencia o de la obsesión por el sabor... Pero suenan muchos cocineros y solo una cocinera.</p> <p>Hablamos con el chef de Pabú de cómo ha sido su primer año con estrella Michelin, le preguntamos por cuestiones espinosas y nos cuenta qué restaurantes cree que conseguirán estrella en la gala de Michelin en Málaga.</p> 67effbe2-c2f3-52d4-8f13-a504e3938566 Thu, 20 Nov 2025 14:59:44 +0100 01:06:48 <p>Hablamos con el chef de Pabú de cómo ha sido su primer año con estrella Michelin, le preguntamos por cuestiones espinosas y nos cuenta qué restaurantes cree que conseguirán estrella en la gala de Michelin en Málaga.</p> <p>Hablamos con Karlos Arguiñano tras la publicación de su nuevo libro, 'Cocina para todos', conocemos la historia de Nobu con el chef de su restaurante de Barcelona&nbsp;y, tras la mención en el nuevo disco de Rosalía, Santi Rivas nos habla de los vinos con .sauvignon blanc'.</p> eb908128-b20c-589d-b88d-b93eff65803b Sat, 15 Nov 2025 15:00:00 +0100 00:30:02 <p>Hablamos con Karlos Arguiñano tras la publicación de su nuevo libro, 'Cocina para todos', conocemos la historia de Nobu con el chef de su restaurante de Barcelona&nbsp;y, tras la mención en el nuevo disco de Rosalía, Santi Rivas nos habla de los vinos con .sauvignon blanc'.</p> <p>Además de comentar algunos de sus nuevos platos, charlamos con la chef de A Tafona acerca de su experiencia como enferma de SIBO, del proyecto 'Amas da Terra' y de sus convicciones en materia de feminismo, impuestos o identidad.</p> 2228869f-ed89-52af-9ca6-09da195d76df Thu, 06 Nov 2025 17:03:00 +0100 00:51:47 <p>Además de comentar algunos de sus nuevos platos, charlamos con la chef de A Tafona acerca de su experiencia como enferma de SIBO, del proyecto 'Amas da Terra' y de sus convicciones en materia de feminismo, impuestos o identidad.</p> <p>La nutricionista Patricia Esteban nos acompaña en un programa especial dedicado a la complicada relación entre la comida y el autismo, un asunto poco conocido, a pesar de que afecta a cerca de medio millón de familias en España.</p> 5c60e138-3eb6-54a2-a022-3fbe043e5a2b Sat, 01 Nov 2025 12:08:00 +0100 00:48:48 <p>La nutricionista Patricia Esteban nos acompaña en un programa especial dedicado a la complicada relación entre la comida y el autismo, un asunto poco conocido, a pesar de que afecta a cerca de medio millón de familias en España.</p> <p>El candidato demócrata a la alcaldía de Nueva York, figura emergente de la izquierda de EEUU, ha llenado su Instagram de momentos cotidianos con comida. Algo en lo que Manuela Carmena fue pionera y que será cada vez más habitual en la política.</p> 800c2b52-fa4a-5c34-a10f-a046142676f8 Fri, 24 Oct 2025 23:00:00 +0200 00:05:00 <p>El candidato demócrata a la alcaldía de Nueva York, figura emergente de la izquierda de EEUU, ha llenado su Instagram de momentos cotidianos con comida. Algo en lo que Manuela Carmena fue pionera y que será cada vez más habitual en la política.</p> <p>Santi Rivas nos ayuda a repasar algunos conceptos básicos del vino de Jerez, Eugenio Camacho nos propone dónde comer en la Capital Española de la Gastronomía 2026. Elisa Muñoz nos cuenta los secretos gastronómicos del disco conjunto del Canijo de Jerez y Los Estanques, y hablamos de la serie 'Sin Gluten' con la actriz Najwa Khliwa y la guionista Araceli Álvarez de Sotomayor.</p> 74caecc1-f50e-5ff7-a73a-80379a17487b Thu, 23 Oct 2025 13:30:00 +0200 01:24:10 <p>Santi Rivas nos ayuda a repasar algunos conceptos básicos del vino de Jerez, Eugenio Camacho nos propone dónde comer en la Capital Española de la Gastronomía 2026. Elisa Muñoz nos cuenta los secretos gastronómicos del disco conjunto del Canijo de Jerez y Los Estanques, y hablamos de la serie 'Sin Gluten' con la actriz Najwa Khliwa y la guionista Araceli Álvarez de Sotomayor.</p> <p>La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guisos y postres&nbsp;</p> fb89ec0d-1ce7-560f-bd1e-3c13b7910863 Tue, 14 Oct 2025 22:37:00 +0200 00:02:57 <p>La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guisos y postres&nbsp;</p> <p>Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulpo gallego, hablamos de la castaña y entrevistamos a la cocinera e 'influencer' Vero Gómez, autora del recetario 'Pinch'.</p> 9dcc8bdf-2be3-5c29-8a2f-e37ea49ae6e5 Tue, 14 Oct 2025 19:00:00 +0200 00:32:11 <p>Tras la feroz crítica de José Carlos Capel a un desayuno de hotel, abordamos el tema con varios expertos. También hablamos de la polémica del pulpo gallego, hablamos de la castaña y entrevistamos a la cocinera e 'influencer' Vero Gómez, autora del recetario 'Pinch'.</p> <p>El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobares.</p> 5c153fb4-c168-53ee-ae47-7f03d3c4d467 Mon, 13 Oct 2025 10:34:00 +0200 00:04:43 <p>El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobares.</p> <p>Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las madalenas como herramienta política.</p> e456864e-3aef-531a-b83a-78a5fcdb368a Fri, 10 Oct 2025 11:48:14 +0200 00:52:19 <p>Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las madalenas como herramienta política.</p> <p>Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.</p> 215768e1-3c26-5527-b36e-83b2d22d25dd Fri, 03 Oct 2025 14:48:35 +0200 00:44:10 <p>Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.</p> <p>La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de Chile y Argentina con</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;Santi Rivas (Colectivo Decantado), Lis Ra (Na Num) y Carlos Pascal (Kitchen Club).</span></p> 41cf33a2-ebb4-5ade-ab8c-8afc6ea945ac Fri, 26 Sep 2025 07:00:00 +0200 00:46:47 <p>La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de Chile y Argentina con</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;Santi Rivas (Colectivo Decantado), Lis Ra (Na Num) y Carlos Pascal (Kitchen Club).</span></p> <p>En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista (<span style="font-size: 1rem;">si no tiene forma de croqueta, claro). Pero la nostalgia también es reconfortante y necesaria. Por eso nos damos un baño de nostalgia con El Pingue (Roberto Paredes) y nos asomamos a los recuerdos de Maria Nicolau, Claudia Polo, Eric Vernacci, Jorge Guitián o Ana Luisa Islas. Además, Antonio Martínez Asensio nos habla de la magdalena de Proust, y la psicóloga Ana Martín Carrero nos aclara por qué un aroma puede evocar tantos sentimientos.</span></p> 09e82f00-6b86-5a7e-bce8-d70eae9bbffb Fri, 19 Sep 2025 14:09:55 +0200 01:00:26 <p>En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista (<span style="font-size: 1rem;">si no tiene forma de croqueta, claro). Pero la nostalgia también es reconfortante y necesaria. Por eso nos damos un baño de nostalgia con El Pingue (Roberto Paredes) y nos asomamos a los recuerdos de Maria Nicolau, Claudia Polo, Eric Vernacci, Jorge Guitián o Ana Luisa Islas. Además, Antonio Martínez Asensio nos habla de la magdalena de Proust, y la psicóloga Ana Martín Carrero nos aclara por qué un aroma puede evocar tantos sentimientos.</span></p> <p>Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya cocinan por nosotros, como Wetaca.</p> a9dbd57a-3f31-5b11-b2a2-c262dd5ff803 Fri, 12 Sep 2025 11:26:15 +0200 00:59:50 <p>Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya cocinan por nosotros, como Wetaca.</p> <p>Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio climático, la influencia de TikTok o el legado culinario que muchos muertos dejan en su congelador.</p> 88662dd2-51dd-5eed-852b-e87871176a31 Fri, 05 Sep 2025 10:10:00 +0200 00:55:16 <p>Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio climático, la influencia de TikTok o el legado culinario que muchos muertos dejan en su congelador.</p> <p>Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Elisa Muñoz y su 'Música en la cocina' de Rodrigo Cuevas.</p> fd206225-6e80-5241-ba92-ff279c72159b Thu, 04 Sep 2025 20:30:00 +0200 00:31:13 <p>Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Elisa Muñoz y su 'Música en la cocina' de Rodrigo Cuevas.</p> <p>Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Además, ayudaría prevenir catástrofes con comida sabrosa y saludable.</p> 84bb8454-76ba-502f-a475-049012904ea6 Tue, 02 Sep 2025 08:58:54 +0200 00:00:52 <p>Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Además, ayudaría prevenir catástrofes con comida sabrosa y saludable.</p> <p>Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.</p> f988ded7-ab52-5d1c-bb08-6a569d1d7c85 Thu, 28 Aug 2025 20:10:00 +0200 00:01:29 <p>Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.</p> <p><span style="font-size: 1rem;">Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rurales". Un cargo desde el que se pronuncia con fuerza sobre proveedores o prevención de incendios.</span></p> 1bb0cc44-54d6-5dae-8353-ee93999bf682 Mon, 18 Aug 2025 16:37:51 +0200 00:03:25 <p><span style="font-size: 1rem;">Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rurales". Un cargo desde el que se pronuncia con fuerza sobre proveedores o prevención de incendios.</span></p> <p>Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaban su cocina y la chef Iris Jordán recuerda su paso por allí con mucho cariño. Hablamos con su alma mater, César Martín, y también descubrimos un lugar increíble en Cantabria y una fruta brasileña que está poniendo en riesgo al Amazonas.</p> 5b0f476d-2e3a-50fc-8bc7-59cb959d3224 Sun, 17 Aug 2025 15:30:00 +0200 00:28:35 <p>Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaban su cocina y la chef Iris Jordán recuerda su paso por allí con mucho cariño. Hablamos con su alma mater, César Martín, y también descubrimos un lugar increíble en Cantabria y una fruta brasileña que está poniendo en riesgo al Amazonas.</p> <p>Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl Pérez sobre momentos delicados y divertidos que ha vivido desde que presenta 'A las bravas'. No pudimos evitar que nos imitara a algunas personas...</p> 8aae6e8d-857c-5cef-b446-cb11b9795fe1 Sun, 10 Aug 2025 15:30:00 +0200 00:28:57 <p>Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl Pérez sobre momentos delicados y divertidos que ha vivido desde que presenta 'A las bravas'. No pudimos evitar que nos imitara a algunas personas...</p> <p>En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros deciden separarse y de gordofobia con la nutricionista Gabriela Uriarte, que lleva años clamando contra las dietas porque cree que son parte del problema de la mala relación con la comida.</p> c9a2c428-7b5c-52de-b30d-433baba68d1c Sun, 03 Aug 2025 15:30:00 +0200 00:28:56 <p>En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros deciden separarse y de gordofobia con la nutricionista Gabriela Uriarte, que lleva años clamando contra las dietas porque cree que son parte del problema de la mala relación con la comida.</p> <p>Este programa hablamos de un plan que une vinos con estrellas, de nuestro paso por el Portamérica, un festival donde música y comida tienen la misma importancia, y damos algunas claves para preparar escabeches, perfectos para el verano. Pero antes de todo eso nos trasladamos a un lugar maravilloso con Claudia González Crespo.</p> ad71ab62-1997-59af-9934-1bc8cd270ae2 Sun, 20 Jul 2025 18:30:00 +0200 00:25:19 <p>Este programa hablamos de un plan que une vinos con estrellas, de nuestro paso por el Portamérica, un festival donde música y comida tienen la misma importancia, y damos algunas claves para preparar escabeches, perfectos para el verano. Pero antes de todo eso nos trasladamos a un lugar maravilloso con Claudia González Crespo.</p> <p>Llega el verano y todos estamos pensando en vacaciones. Hay quien huye de lugares masificados y busca pequeños refugios, por qué no, entre viñedos, que en esta época del año están especialmente bonitos, repletos de hojas y de fruto. El crítico y divulgador de vinos Santi Rivas presume de tener "el mejor trabajo del mundo", que le lleva a visitar multitud de bodegas y planes de enoturismo de todo tipo. Con él repasamos los que más han llamado su atención y, para darle envidia también, le descubrimos uno nuevo, A Vilerma, el nuevo proyecto de bodegas Prieto Pariente en el&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">corazón de la DO Ribeiro.</span></p> 1a008c28-eca0-5876-ab1c-4babb7b386d8 Fri, 27 Jun 2025 08:53:00 +0200 00:26:35 <p>Llega el verano y todos estamos pensando en vacaciones. Hay quien huye de lugares masificados y busca pequeños refugios, por qué no, entre viñedos, que en esta época del año están especialmente bonitos, repletos de hojas y de fruto. El crítico y divulgador de vinos Santi Rivas presume de tener "el mejor trabajo del mundo", que le lleva a visitar multitud de bodegas y planes de enoturismo de todo tipo. Con él repasamos los que más han llamado su atención y, para darle envidia también, le descubrimos uno nuevo, A Vilerma, el nuevo proyecto de bodegas Prieto Pariente en el&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">corazón de la DO Ribeiro.</span></p> <p>Alberto Rodríguez y Leyre Gómez no se conocen, ni si quiera se pueden ver durante esta entrevista, pero tienen muchas cosas en común. Él es jefe de cocina en un colegio público de Majadahonda (Madrid) y ella trabaja en la sección de ensaladas en la sede de LinkedIn en Dublín. Los dos acaban de terminar el servicio cuando comienzan a conversar y tienen toda la tarde libre para ellos y también los fines de semana. Todavía no se lo pueden creer, después de años trabajando en restaurantes y viviendo al contrario del mundo: "Durante unos años está guay. Mola la adrenalina de los restaurantes, es como adictivo, pero la vida no es fácil. ¿Que quieres hacer un viaje de aquí a cuatro meses? No puedes hacerlo porque tienes que pedir permiso primero. A mí eso es lo que acabó quemándome, no poder manejar tu tiempo libre", confiesa Leyre, mientras Alberto le da la razón. Para él fue clave el nacimiento de su hijo: "No quería que me viera solamente un día a la semana".</p> afb4900b-2c46-57a9-8341-1fc7251bcdfe Fri, 20 Jun 2025 10:07:39 +0200 00:45:47 <p>Alberto Rodríguez y Leyre Gómez no se conocen, ni si quiera se pueden ver durante esta entrevista, pero tienen muchas cosas en común. Él es jefe de cocina en un colegio público de Majadahonda (Madrid) y ella trabaja en la sección de ensaladas en la sede de LinkedIn en Dublín. Los dos acaban de terminar el servicio cuando comienzan a conversar y tienen toda la tarde libre para ellos y también los fines de semana. Todavía no se lo pueden creer, después de años trabajando en restaurantes y viviendo al contrario del mundo: "Durante unos años está guay. Mola la adrenalina de los restaurantes, es como adictivo, pero la vida no es fácil. ¿Que quieres hacer un viaje de aquí a cuatro meses? No puedes hacerlo porque tienes que pedir permiso primero. A mí eso es lo que acabó quemándome, no poder manejar tu tiempo libre", confiesa Leyre, mientras Alberto le da la razón. Para él fue clave el nacimiento de su hijo: "No quería que me viera solamente un día a la semana".</p> <p>Arturo Valls presenta programas, actúa en películas y series, y tiene una productora pero en realidad todo es una tapadera para dedicarse a la gastronomía. Sus paellas tienen fama en el mundo de la farándula, es socio de dos restaurantes madrileños y está a punto de sacar su marca de arroz. "Muchas veces quedo con los directores, productores, guionistas para convencerles de que entren en un proyecto y digo "si lo que me mola en realidad es quedar a comer, elegir y descubrir sitios nuevos", bromea.&nbsp;</p> 390ae36d-1448-5b2c-b3c3-780f932f7f75 Fri, 13 Jun 2025 08:50:00 +0200 00:32:59 <p>Arturo Valls presenta programas, actúa en películas y series, y tiene una productora pero en realidad todo es una tapadera para dedicarse a la gastronomía. Sus paellas tienen fama en el mundo de la farándula, es socio de dos restaurantes madrileños y está a punto de sacar su marca de arroz. "Muchas veces quedo con los directores, productores, guionistas para convencerles de que entren en un proyecto y digo "si lo que me mola en realidad es quedar a comer, elegir y descubrir sitios nuevos", bromea.&nbsp;</p> <p>'Gastropolítica' ha sido elegido este año entre los 50 mejores podcast, según Forbes. "Creo que tengo el honor de ser la persona más pobre en aparecer en esa lista", bromea su autor, el uruguayo Maxi Guerra. La gastronomía ocupa un espacio nuclear en sus audios pero siempre es la excusa para tratar infinidad de temas desde la historia, la política, la literatura o la filosofía. Siempre con rigor y, cuando se puede, con humor.&nbsp;</p> 13a2eccc-014d-5519-a8d9-3e285997d337 Fri, 06 Jun 2025 09:28:00 +0200 00:49:21 <p>'Gastropolítica' ha sido elegido este año entre los 50 mejores podcast, según Forbes. "Creo que tengo el honor de ser la persona más pobre en aparecer en esa lista", bromea su autor, el uruguayo Maxi Guerra. La gastronomía ocupa un espacio nuclear en sus audios pero siempre es la excusa para tratar infinidad de temas desde la historia, la política, la literatura o la filosofía. Siempre con rigor y, cuando se puede, con humor.&nbsp;</p> <p>Ignasi Elías se ha pasado media vida creando aplicaciones tecnológicas de todo tipo. En 2007, siguiendo a su grupo favorito, The Cure, viaja a Japón y se da cuenta de que no será feliz si no se queda a vivir allí. Dos años después, delegó sus funciones en su compañía tecnológica y cumple su sueño: "Me fui en tren desde Moscú, atravieso Mongolia, llego a Pekín, cojo un avión, me planto en Tokio y me vienen a ver mis padres y descubro un sumibiyaki en la calle ocho de Kioto. Me motiva para volver y cumplir el sueño de mi mejor amigo, que quería tener su propio restaurante. Y así es como empieza Carlota Akaneya, en Barcelona", resume. Ahora tiene dos restaurantes más, Pilar Akaneya en Madrid y Marie Akaneya en París, y en los tres se pueden encontrar productos que no se pueden probar fuera de Japón.</p> af737290-1c96-5dc2-8d5d-334dfb0d53bc Fri, 30 May 2025 13:20:14 +0200 01:00:20 <p>Ignasi Elías se ha pasado media vida creando aplicaciones tecnológicas de todo tipo. En 2007, siguiendo a su grupo favorito, The Cure, viaja a Japón y se da cuenta de que no será feliz si no se queda a vivir allí. Dos años después, delegó sus funciones en su compañía tecnológica y cumple su sueño: "Me fui en tren desde Moscú, atravieso Mongolia, llego a Pekín, cojo un avión, me planto en Tokio y me vienen a ver mis padres y descubro un sumibiyaki en la calle ocho de Kioto. Me motiva para volver y cumplir el sueño de mi mejor amigo, que quería tener su propio restaurante. Y así es como empieza Carlota Akaneya, en Barcelona", resume. Ahora tiene dos restaurantes más, Pilar Akaneya en Madrid y Marie Akaneya en París, y en los tres se pueden encontrar productos que no se pueden probar fuera de Japón.</p> <p>El chef Micue lleva más de una década sorprendiendo a quien pasa por su casa. Allí sirve comidas y cenas donde los comensales no conocen el menú previamente ni saben con quién estarán hasta que no se sienten en la mesa y muchas veces la velada acaba con música.</p> 4485dddc-3f1f-5309-952b-1a5edd5386f5 Fri, 23 May 2025 11:36:28 +0200 00:43:49 <p>El chef Micue lleva más de una década sorprendiendo a quien pasa por su casa. Allí sirve comidas y cenas donde los comensales no conocen el menú previamente ni saben con quién estarán hasta que no se sienten en la mesa y muchas veces la velada acaba con música.</p> <p>Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja los mejores vinos para acompañar una anchoa y acaba dándonos una sorpresa con el jamón.</p> fc3304bb-05b5-58b9-ac9e-83ddfa1ced0c Fri, 16 May 2025 13:07:17 +0200 00:27:23 <p>Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja los mejores vinos para acompañar una anchoa y acaba dándonos una sorpresa con el jamón.</p> <p>La historia de Jesús Sánchez al frente del Cenador de Amós se ha cocinado a fuego lento. El restaurante abrió sus puertas en 1993 en Villaverde de Pontones, Cantabria, y en 2020 consiguió su tercera estrella Michelin. En esta entrevista repasa también sus proyectos recientes y su nuevo libro, 'Casero'.</p> 2ba33c67-9494-5d93-84ad-ec7ae3a62fa6 Fri, 09 May 2025 12:26:00 +0200 00:36:37 <p>La historia de Jesús Sánchez al frente del Cenador de Amós se ha cocinado a fuego lento. El restaurante abrió sus puertas en 1993 en Villaverde de Pontones, Cantabria, y en 2020 consiguió su tercera estrella Michelin. En esta entrevista repasa también sus proyectos recientes y su nuevo libro, 'Casero'.</p> <p>Cada año se reparten los premios a los mejores quesos de España en Salón Gourmets. Veinte categorías con tres premios cada una, un total de 60 galardones muy repartidos por todo el país. Entre los premiados, queserías como la de Elvira García, que lleva toda la vida elaborando exquisiteces en El Barraco, Ávila, pero también algunos proyectos más jóvenes como el de Adrián Hormigo, de la quesería La Hortelana, en Coín (Málaga) y Pablo Cuesta, de Quesos La Vega, en Moslares de la Vega (Palencia) que fueron premiados en la categoría de mejor queso curado de mezcla. Dos historias en dos lugares alejados pero con muchos puntos en común. Además, descubrimos que hay una selección española de pizzeros y hablamos de los retos del aceite de oliva de España ante la incertidumbre de los aranceles de Trump.</p> 7d38c212-b574-511b-8bca-3137933835d0 Fri, 25 Apr 2025 15:32:00 +0200 00:54:51 <p>Cada año se reparten los premios a los mejores quesos de España en Salón Gourmets. Veinte categorías con tres premios cada una, un total de 60 galardones muy repartidos por todo el país. Entre los premiados, queserías como la de Elvira García, que lleva toda la vida elaborando exquisiteces en El Barraco, Ávila, pero también algunos proyectos más jóvenes como el de Adrián Hormigo, de la quesería La Hortelana, en Coín (Málaga) y Pablo Cuesta, de Quesos La Vega, en Moslares de la Vega (Palencia) que fueron premiados en la categoría de mejor queso curado de mezcla. Dos historias en dos lugares alejados pero con muchos puntos en común. Además, descubrimos que hay una selección española de pizzeros y hablamos de los retos del aceite de oliva de España ante la incertidumbre de los aranceles de Trump.</p> <p>La cantidad de libros gastronómicos que se publica cada año es abrumadora. Basque Culinary Center ha recopilado en 'Mamia' (esencia, en euskera) las biografías de 50 mujeres que han transformado la gastronomía vasca. Hemos hablado con tres de ellas que nos han compartido muchas otras anécdotas que no están en el libro. También hablamos de libros de consulta, para niños, novelas, de postres... una selección de publicaciones que nos han dejado huella por diferentes motivos y que pueden inspirar vuestras compras este Sant Jordi.</p> 3afe87c6-2ed7-5ecc-8e61-085f99c75040 Tue, 22 Apr 2025 16:31:00 +0200 01:05:36 <p>La cantidad de libros gastronómicos que se publica cada año es abrumadora. Basque Culinary Center ha recopilado en 'Mamia' (esencia, en euskera) las biografías de 50 mujeres que han transformado la gastronomía vasca. Hemos hablado con tres de ellas que nos han compartido muchas otras anécdotas que no están en el libro. También hablamos de libros de consulta, para niños, novelas, de postres... una selección de publicaciones que nos han dejado huella por diferentes motivos y que pueden inspirar vuestras compras este Sant Jordi.</p> <p>Viajamos a València para descubrir tres productos de la terreta no muy conocidos: el cacahuete, la angula y el cangrejo azul que no es autóctono pero va ganando cada vez más presencia en sus platos. Acabamos el programa con unas torrijas sencillas pero dos toques muy especiales.&nbsp;</p> 70057926-3233-573a-a4d0-8976680ee458 Fri, 11 Apr 2025 12:22:00 +0200 00:44:48 <p>Viajamos a València para descubrir tres productos de la terreta no muy conocidos: el cacahuete, la angula y el cangrejo azul que no es autóctono pero va ganando cada vez más presencia en sus platos. Acabamos el programa con unas torrijas sencillas pero dos toques muy especiales.&nbsp;</p> <p>Boukie tiene casi medio millón de seguidores en TikTok y ha cocinado para artistas como Quevedo o Pablo Alborán. Hace poco más de un año era una recién llegada a Madrid que trabajaba en una Big Four y cuando se convirtió en catadora de pizzas todo cambió. Cuenta en GASTRO SER cómo ha ido cumpliendo muchos de sus sueños y confiesa todos los que todavía están por cumplir en el mundo de la gastronomía.&nbsp;</p> 2aee073b-ba85-5d45-856e-bd5db91e38b5 Fri, 04 Apr 2025 13:54:00 +0200 00:38:04 <p>Boukie tiene casi medio millón de seguidores en TikTok y ha cocinado para artistas como Quevedo o Pablo Alborán. Hace poco más de un año era una recién llegada a Madrid que trabajaba en una Big Four y cuando se convirtió en catadora de pizzas todo cambió. Cuenta en GASTRO SER cómo ha ido cumpliendo muchos de sus sueños y confiesa todos los que todavía están por cumplir en el mundo de la gastronomía.&nbsp;</p> <p>Rober Bodegas y Alberto Casado se conocieron hace años trabajando como guionistas en un programa de televisión y con el tiempo crearon Pantomima Full, un concepto bajo el que crean vídeos de humor caricaturizando detalles cotidianos. Un porcentaje muy alto de esos sketches están relacionados con gastronomía: el vinito, el café, las terrazas, las franquicias, el chef, la cena de empresa, la visita a bodega, al fan del picante, al realfooder, la cerveza artesanal, al que hace ayuno intermitente, al experto en paellas, al vermú, al que compra en Mercadona, al gintonic, al tardeo... Ni ellos mismos eran conscientes de que hubieran hecho tantos pero tiene una explicación: pasan mucho tiempo en los bares y muchas veces se sienten identificados con lo que cuentan: "La gente se cree que estamos fuera de todo lo que retratamos y en realidad estamos dentro y por eso lo retratas. Yo con el vino, por ejemplo, soy muy Pantomima. Justo los de gastronomía son los que más, ahí sí que has caído en todas", responde Bodegas, y comienzan a relatar una anécdota tras otra.</p> 0856e047-fc37-546b-a7c6-d5c7d1419b8a Fri, 28 Mar 2025 12:17:00 +0100 00:50:18 <p>Rober Bodegas y Alberto Casado se conocieron hace años trabajando como guionistas en un programa de televisión y con el tiempo crearon Pantomima Full, un concepto bajo el que crean vídeos de humor caricaturizando detalles cotidianos. Un porcentaje muy alto de esos sketches están relacionados con gastronomía: el vinito, el café, las terrazas, las franquicias, el chef, la cena de empresa, la visita a bodega, al fan del picante, al realfooder, la cerveza artesanal, al que hace ayuno intermitente, al experto en paellas, al vermú, al que compra en Mercadona, al gintonic, al tardeo... Ni ellos mismos eran conscientes de que hubieran hecho tantos pero tiene una explicación: pasan mucho tiempo en los bares y muchas veces se sienten identificados con lo que cuentan: "La gente se cree que estamos fuera de todo lo que retratamos y en realidad estamos dentro y por eso lo retratas. Yo con el vino, por ejemplo, soy muy Pantomima. Justo los de gastronomía son los que más, ahí sí que has caído en todas", responde Bodegas, y comienzan a relatar una anécdota tras otra.</p> <p>Hablamos con el chef del restaurante Lera, el gran templo de la caza en España, y le pedimos a Santi Rivas algunos consejos para montar nuestra propia bodega en casa. También reflexionamos sobre el auge de la comida preparada y los vaticinios de Juan Roig (Mercadona), y nos acercamos a una residencia de la tercera edad de Mallorca.</p> 070c525a-6f54-5390-a78d-761b2466c785 Fri, 21 Mar 2025 19:02:00 +0100 01:18:42 <p>Hablamos con el chef del restaurante Lera, el gran templo de la caza en España, y le pedimos a Santi Rivas algunos consejos para montar nuestra propia bodega en casa. También reflexionamos sobre el auge de la comida preparada y los vaticinios de Juan Roig (Mercadona), y nos acercamos a una residencia de la tercera edad de Mallorca.</p> <p>Reportaje de Carlos Cano</p> 62d18c0e-1be5-510e-b477-fa6655c1b6b1 Thu, 20 Mar 2025 06:00:00 +0100 00:07:55 <p>Reportaje de Carlos Cano</p> <p>Laura Bermejo se adentra en 'El sabor de las especias', el nuevo libro de Yuli Perpén, para aprender a usar&nbsp;el zumaque o la alcaravea, y para revisar el potencial del cardamomo, la cúrcuma o el laurel.</p> f15a5db0-da76-58c5-a5a8-db480b76b0d3 Fri, 14 Mar 2025 14:14:17 +0100 00:03:50 <p>Laura Bermejo se adentra en 'El sabor de las especias', el nuevo libro de Yuli Perpén, para aprender a usar&nbsp;el zumaque o la alcaravea, y para revisar el potencial del cardamomo, la cúrcuma o el laurel.</p> <p>Nos damos un paseo por la feria HIP,&nbsp; exploramos la cocina con especias y charlamos con el 'influencer' (casi) navarro Etxando Panza.</p> 776a4973-9119-527e-9a70-aa7df3ec4c71 Tue, 11 Mar 2025 20:30:00 +0100 00:29:57 <p>Nos damos un paseo por la feria HIP,&nbsp; exploramos la cocina con especias y charlamos con el 'influencer' (casi) navarro Etxando Panza.</p> <p>Chicharrón Pacheco, piononos de la abuela y cocina criolla: entre tema y tema, Elisa Muñoz explora la relación de la artista de Puerto Rico con la gastronomía.</p> fe3ff1c0-c593-55dd-aa85-d3280f4601f6 Mon, 10 Mar 2025 12:34:37 +0100 00:13:09 <p>Chicharrón Pacheco, piononos de la abuela y cocina criolla: entre tema y tema, Elisa Muñoz explora la relación de la artista de Puerto Rico con la gastronomía.</p> <p>Le hemos preguntado a 30 restaurantes si podíamos ir con niños y sus respuestas tenían que comentarse en un programa especial del 8-M, con Laura Baena (Club Malasmadres), Maria Nicolau, Elena Arzak, Fina Puigdevall, César Martín o Pedro Blanco.</p> 5ac21d19-09a9-569c-bb4f-9513f2bf1882 Fri, 07 Mar 2025 14:25:19 +0100 01:00:14 <p>Le hemos preguntado a 30 restaurantes si podíamos ir con niños y sus respuestas tenían que comentarse en un programa especial del 8-M, con Laura Baena (Club Malasmadres), Maria Nicolau, Elena Arzak, Fina Puigdevall, César Martín o Pedro Blanco.</p> <p>Juntamos a la escritora Mercedes Cebrián con dos colaboradores del programa, Santi Rivas (El vampiro del vino) y Elisa Muñoz (Música en la cocina), para hablar de supermercados, de una exposición dedicada a la Nutella, de vinos italianos y de los ingredientes de las canciones Villano Antillano.</p> 1f6e0234-6cae-5209-bc6b-8457c7199b2f Fri, 28 Feb 2025 17:03:47 +0100 00:48:10 <p>Juntamos a la escritora Mercedes Cebrián con dos colaboradores del programa, Santi Rivas (El vampiro del vino) y Elisa Muñoz (Música en la cocina), para hablar de supermercados, de una exposición dedicada a la Nutella, de vinos italianos y de los ingredientes de las canciones Villano Antillano.</p> <p>Charlamos sobre recuerdos de infancia, carros de la compra y cenas míticas con la periodista y escritora argentina, que dentro de pocos días participará en Diálogos de Cocina 2025.</p> 176cdc54-a328-5cd8-8c08-0adfaf48252d Fri, 21 Feb 2025 20:00:00 +0100 00:43:51 <p>Charlamos sobre recuerdos de infancia, carros de la compra y cenas míticas con la periodista y escritora argentina, que dentro de pocos días participará en Diálogos de Cocina 2025.</p> <p>Hablamos de recetas olvidadas, de los excesos del turismo y de los vinos de Borgoña con el chef de Lloseta.</p> 1f3681f5-3c20-50b7-bfda-eed7c23ee3ec Fri, 14 Feb 2025 17:02:40 +0100 00:35:43 <p>Hablamos de recetas olvidadas, de los excesos del turismo y de los vinos de Borgoña con el chef de Lloseta.</p> <p>Hablamos con el chef de Alkimia y Alkostat de su revisión del romesco o la escudella, de su difícil relación con los críticos y los congresos, de los grandes errores de su carrera o de lo que le une (sin saberlo) a la 'influencer' Roro.</p> e55a9a6f-b7ea-5173-97cd-78a7844780a2 Fri, 07 Feb 2025 17:47:25 +0100 00:58:27 <p>Hablamos con el chef de Alkimia y Alkostat de su revisión del romesco o la escudella, de su difícil relación con los críticos y los congresos, de los grandes errores de su carrera o de lo que le une (sin saberlo) a la 'influencer' Roro.</p> <p>Repasamos algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión y hablamos de cocina de alta montaña con Iris Jordán, chef del restaurante Ansils.</p> 82ac1648-7efb-5ed7-9234-b3dd8eb87225 Fri, 31 Jan 2025 18:48:00 +0100 00:42:00 <p>Repasamos algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión y hablamos de cocina de alta montaña con Iris Jordán, chef del restaurante Ansils.</p> <p>Hablamos de Benidorm,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de cebolletas y&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">de David de Jorge con la cocinera Ainhoa Aguirregoitia, que combina las recetas de Instagram para el Colmado Singular con una sección semanal junto a Àngels barceló en 'Hoy por hoy'.</span></p> 10f7000c-5a6f-58ea-8ba9-27c8bbc00539 Fri, 24 Jan 2025 17:10:00 +0100 00:36:54 <p>Hablamos de Benidorm,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de cebolletas y&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">de David de Jorge con la cocinera Ainhoa Aguirregoitia, que combina las recetas de Instagram para el Colmado Singular con una sección semanal junto a Àngels barceló en 'Hoy por hoy'.</span></p> <p>Acompañamos al chef Luis Valls (El Poblet) en un paseo por<span style="font-size: 1rem;">&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">la Fundación Todolí, </span>la mayor colección de cítricos cultivados al aire libre de todo el mundo.<span style="font-size: 1rem;">&nbsp;Un reportaje de Inma Pardo.</span></p> 8a588354-8889-5b76-8232-f4e7259b5781 Mon, 20 Jan 2025 10:51:00 +0100 00:03:42 <p>Acompañamos al chef Luis Valls (El Poblet) en un paseo por<span style="font-size: 1rem;">&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">la Fundación Todolí, </span>la mayor colección de cítricos cultivados al aire libre de todo el mundo.<span style="font-size: 1rem;">&nbsp;Un reportaje de Inma Pardo.</span></p> <p>Hablamos con la ganadora de Masterchef Celebrity 9, exploramos el proyecto de Mikel Ayestaran en Instagram y nos damos una vuelta con Inma Pardo por la Fundación Todolí.</p> 6d05b4e2-9556-5cef-b7e5-b1cbfe436a06 Fri, 17 Jan 2025 16:35:09 +0100 00:52:44 <p>Hablamos con la ganadora de Masterchef Celebrity 9, exploramos el proyecto de Mikel Ayestaran en Instagram y nos damos una vuelta con Inma Pardo por la Fundación Todolí.</p> <p>En enero, después de la Navidad, mucha gente se propone perder unos kilos y las consultas de los dietistas-nutricionistas se llenan de gente que no siempre consigue alcanzar sus objetivos.</p> fd15e689-f4b9-532e-b67c-e7ea7d02ca33 Fri, 10 Jan 2025 07:00:00 +0100 00:27:15 <p>En enero, después de la Navidad, mucha gente se propone perder unos kilos y las consultas de los dietistas-nutricionistas se llenan de gente que no siempre consigue alcanzar sus objetivos.</p> <p>Santi Rivas habla sobre el origen de la tendencia, deja muy clara su opinión sobre las botellas sin sulfitos y le recomienda un vino catalán a Santiago Abascal.</p> 032ec9fc-7dc8-50ca-b34d-223d4f5b5b0b Wed, 08 Jan 2025 14:00:00 +0100 00:09:59 <p>Santi Rivas habla sobre el origen de la tendencia, deja muy clara su opinión sobre las botellas sin sulfitos y le recomienda un vino catalán a Santiago Abascal.</p> <p>Elisa Muñoz ha hablado con&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Diego Ibáñez, Mario del Valle, Martín Vallhonrat y Juan Pedrayes,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;los cuatro chavales más influyentes de la 'movidita' madrileña,&nbsp; acerca de su relación con el café, las hamburguesas o los cacharros por fregar.</span></p> 03fa2310-84bc-5360-a66f-dd9e8e39f39a Tue, 07 Jan 2025 17:34:47 +0100 00:11:33 <p>Elisa Muñoz ha hablado con&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Diego Ibáñez, Mario del Valle, Martín Vallhonrat y Juan Pedrayes,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;los cuatro chavales más influyentes de la 'movidita' madrileña,&nbsp; acerca de su relación con el café, las hamburguesas o los cacharros por fregar.</span></p> <p>En una nueva edición de las 'Aventuras de un padre foodie', Pedro Blanco habla de su propio experiencia llevando la cocina del juego a la vida real.</p> a068a862-c2ad-5ae1-99fd-99ab9a621e33 Mon, 06 Jan 2025 12:00:00 +0100 00:01:29 <p>En una nueva edición de las 'Aventuras de un padre foodie', Pedro Blanco habla de su propio experiencia llevando la cocina del juego a la vida real.</p> <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como' y miembro de la RAE, reflexiona sobre la (a menudo desapercibida) riqueza vegetariana del recetario tradicional español.</p> 202f41cc-093e-51cf-91f8-0d968bec118d Sun, 05 Jan 2025 20:00:00 +0100 00:04:30 <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como' y miembro de la RAE, reflexiona sobre la (a menudo desapercibida) riqueza vegetariana del recetario tradicional español.</p> <p>Programa especial de la noche de Reyes.</p> 385cf5a8-53c4-5bac-962d-b41ee5436315 Sun, 05 Jan 2025 16:00:00 +0100 01:01:22 <p>Programa especial de la noche de Reyes.</p> <p>Todos hemos cantado alguna vez el estribillo más famoso ("tengo taaaaanto que daaarte"), pero solo Elisa Muñoz ha hablado con&nbsp;Mai Meneses de peladillas y polvorones, de cremas de calabacín o de restaurantes japoneses.</p> f945f2ef-2bd8-5fb3-80b8-4fff08310d94 Tue, 31 Dec 2024 17:00:00 +0100 00:08:39 <p>Todos hemos cantado alguna vez el estribillo más famoso ("tengo taaaaanto que daaarte"), pero solo Elisa Muñoz ha hablado con&nbsp;Mai Meneses de peladillas y polvorones, de cremas de calabacín o de restaurantes japoneses.</p> <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como' y miembro de la RAE, recuerda cómo fue el atípico 31 de diciembre que pasó, hace muchos años, junto a su madre y sus hermanos, en Salamanca.</p> 92d44d89-4067-5ce6-9608-4cbfc196609b Tue, 31 Dec 2024 12:00:00 +0100 00:04:15 <p>La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como' y miembro de la RAE, recuerda cómo fue el atípico 31 de diciembre que pasó, hace muchos años, junto a su madre y sus hermanos, en Salamanca.</p> <p>Repasamos pasado, presente y futuro de los vinos de Tarragona, a Santi Rivas se le rompe un corcho y acabamos hablando del 'vi ranci'.</p> 2306eefc-f12b-5341-a40c-01ec6d0ff803 Mon, 30 Dec 2024 18:00:00 +0100 00:14:38 <p>Repasamos pasado, presente y futuro de los vinos de Tarragona, a Santi Rivas se le rompe un corcho y acabamos hablando del 'vi ranci'.</p> <p>En una nueva edición de las 'Aventuras de un padre foodie', Pedro Blanco reflexiona acerca de si deberíamos beber vino o cerveza delante de nuestros hijos.</p> a4597cf5-2e75-5417-9d11-c891c7143184 Mon, 30 Dec 2024 12:00:00 +0100 00:01:14 <p>En una nueva edición de las 'Aventuras de un padre foodie', Pedro Blanco reflexiona acerca de si deberíamos beber vino o cerveza delante de nuestros hijos.</p> <p>Ana Martínez Concejo pone voz al resumen gastronómico de 2024: un año en el que fuimos los mejores... con muchas noticias que preferiríamos no haber contado.&nbsp;</p> 51424a99-54fc-5e5e-9f5b-1d1967c4c571 Sun, 29 Dec 2024 22:00:00 +0100 00:05:04 <p>Ana Martínez Concejo pone voz al resumen gastronómico de 2024: un año en el que fuimos los mejores... con muchas noticias que preferiríamos no haber contado.&nbsp;</p> <p>Además del resumen 'foodie' de 2024, dedicamos el último programa del año a conversar con el director de 'La Ventana' sobre recuerdos y restaurantes. Santi Rivas nos habla de los vinos del Priorat y el Montsant, y Elisa Muñoz pone 'Música en la cocina' de Nena Daconte.</p> 370229fb-1a28-586a-b6cb-bcc0ffd6f05f Sun, 29 Dec 2024 16:00:00 +0100 00:55:21 <p>Además del resumen 'foodie' de 2024, dedicamos el último programa del año a conversar con el director de 'La Ventana' sobre recuerdos y restaurantes. Santi Rivas nos habla de los vinos del Priorat y el Montsant, y Elisa Muñoz pone 'Música en la cocina' de Nena Daconte.</p> <p>El autor de 'Vinos gentrificados' ha creado una descarnada (y divertida) sociología del sector. Repasamos la nueva norma sobre comedores escolares, le pedimos a unas cuantas estrellas de Instagram que nos hablen de su plato estrella de Navidad y rescatamos algunos momentos del paso de José Andrés y Dabiz Muñoz por la Cadena SER.</p> 931f0c67-e214-54e4-a474-e5522ee41582 Fri, 20 Dec 2024 18:19:00 +0100 00:32:46 <p>El autor de 'Vinos gentrificados' ha creado una descarnada (y divertida) sociología del sector. Repasamos la nueva norma sobre comedores escolares, le pedimos a unas cuantas estrellas de Instagram que nos hablen de su plato estrella de Navidad y rescatamos algunos momentos del paso de José Andrés y Dabiz Muñoz por la Cadena SER.</p> <p>El fuego puede llegar a ser mortal en la cocina, tanto en los hogares como en los restaurantes. Un reportaje de Carlos G. Cano.</p> fbeeb393-53a0-5a3d-943f-2de22fe4c508 Fri, 20 Dec 2024 07:00:00 +0100 00:01:38 <p>El fuego puede llegar a ser mortal en la cocina, tanto en los hogares como en los restaurantes. Un reportaje de Carlos G. Cano.</p> <p>Hablamos del mazapán de Toledo, de los restaurantes de L'Albufera de València, de carne a la parrilla y del mejor restaurante de verduras del mundo.</p> 86fa061f-396b-59cd-aca0-961ea2c062ac Fri, 13 Dec 2024 20:05:00 +0100 00:31:49 <p>Hablamos del mazapán de Toledo, de los restaurantes de L'Albufera de València, de carne a la parrilla y del mejor restaurante de verduras del mundo.</p> <p>El restaurante Casa Marcial ha conseguido tres estrellas Michelin, tres nuevos restaurantes han ganado dos estrellas y otros 32 establecimientos en toda España se estrenan en la famosa guía con una estrella. Tuvimos la suerte de poder hablar con la familia Manzano, de Casa Marcial, tras la ceremonia celebrada en Murcia.</p> 8dd32884-7994-5604-8ac9-1f399f482747 Fri, 29 Nov 2024 10:36:00 +0100 00:09:38 <p>El restaurante Casa Marcial ha conseguido tres estrellas Michelin, tres nuevos restaurantes han ganado dos estrellas y otros 32 establecimientos en toda España se estrenan en la famosa guía con una estrella. Tuvimos la suerte de poder hablar con la familia Manzano, de Casa Marcial, tras la ceremonia celebrada en Murcia.</p> <p>Quedan muy pocos días para que Michelin reparta sus estrellas. El próximo 26 de noviembre se conocerán los nuevos restaurantes que pasan a formar parte de su famosa guía y seguro que muchos chefs cuentan ya las horas para saber si por fin alcanzan el deseo con el que tanto soñaron.&nbsp;Con Mónica Rius, directora de Comunicación de Michelin España y Portugal, recorremos el camino hacia una de las noches más especiales de la gastronomía. También hablamos con uno de los responsables del mejor bar del mundo —Handshake Speakeasy— y asistimos a la presentación del nuevo vídeo de recetas de Arguiñano.&nbsp;</p> af938adb-551a-572f-b201-ef038ac01929 Fri, 22 Nov 2024 11:35:00 +0100 00:46:45 <p>Quedan muy pocos días para que Michelin reparta sus estrellas. El próximo 26 de noviembre se conocerán los nuevos restaurantes que pasan a formar parte de su famosa guía y seguro que muchos chefs cuentan ya las horas para saber si por fin alcanzan el deseo con el que tanto soñaron.&nbsp;Con Mónica Rius, directora de Comunicación de Michelin España y Portugal, recorremos el camino hacia una de las noches más especiales de la gastronomía. También hablamos con uno de los responsables del mejor bar del mundo —Handshake Speakeasy— y asistimos a la presentación del nuevo vídeo de recetas de Arguiñano.&nbsp;</p> <p>La movilización ciudadana está dando ejemplo una vez más de lo que es capaz de hacer y son varios los vecinos y grupos de voluntarios que están volcados en la ayuda de alimentos y preparación de comida en las zonas afectadas por la DANA. Voluntarios que ayudan a voluntarios. Trabajadores de la empresa de arroz de La Albufera Dacsa son algunos de los que llevan días recorriendo pueblos para elaborar una receta clásica, caldera o arroz de olla para 1.500 personas: "Es un plato caldoso que lleva toda la parte de cerdo, oreja, rabo, ternera además de cardo, nabo, patatas y las alubias", cuenta uno de los voluntarios. Un reportaje de Aida Bao.</p> 908966aa-119d-5004-bde9-4baeb79565dc Thu, 07 Nov 2024 10:00:00 +0100 00:04:13 <p>La movilización ciudadana está dando ejemplo una vez más de lo que es capaz de hacer y son varios los vecinos y grupos de voluntarios que están volcados en la ayuda de alimentos y preparación de comida en las zonas afectadas por la DANA. Voluntarios que ayudan a voluntarios. Trabajadores de la empresa de arroz de La Albufera Dacsa son algunos de los que llevan días recorriendo pueblos para elaborar una receta clásica, caldera o arroz de olla para 1.500 personas: "Es un plato caldoso que lleva toda la parte de cerdo, oreja, rabo, ternera además de cardo, nabo, patatas y las alubias", cuenta uno de los voluntarios. Un reportaje de Aida Bao.</p> f3688348-03ee-5c59-a912-66091b5773d9 Fri, 25 Oct 2024 10:54:00 +0200 00:46:45 <p>Tal y como predijo Berto Romero, el fruto seco que más 'likes' genera en Instagram ha cautivado a los mejores chefs de España y también a los agricultores de Ciudad Real. Un reportaje de Minerva Marcos</p> eaabff26-2f8b-5128-b64d-b383ae9b9e4d Mon, 21 Oct 2024 20:22:41 +0200 00:05:04 <p>Tal y como predijo Berto Romero, el fruto seco que más 'likes' genera en Instagram ha cautivado a los mejores chefs de España y también a los agricultores de Ciudad Real. Un reportaje de Minerva Marcos</p> <p>Además de sumarnos a la celebración del centenario de la SER y de repasar algunas noticias,&nbsp;hablamos de hortalizas, de prejuicios y de la cesta de la compra con una mujer que, desde Almería, vive la agricultura con muchísima pasión.</p> 124ca0a6-712e-5025-ac97-29a26c6dbf12 Fri, 18 Oct 2024 22:01:16 +0200 01:02:35 <p>Además de sumarnos a la celebración del centenario de la SER y de repasar algunas noticias,&nbsp;hablamos de hortalizas, de prejuicios y de la cesta de la compra con una mujer que, desde Almería, vive la agricultura con muchísima pasión.</p> <p>Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.</p> 5a8d6a54-f211-5040-9828-530ffaed3ab1 Sun, 13 Oct 2024 15:00:00 +0200 00:59:08 <p>Hablamos de raíces manchegas y de orgullo generacional con el chef de Ababol (Albacete), nos acercamos al vino de Canarias con Santi Rivas y Elisa Muñoz nos hace bailar con canciones (y anécdotas gastronómicas) de las Hinds. Minerva Marcos nos habla del 'boom' del pistacho, Paloma Díaz-Mas recuerda las papilleras y Pedro Blanco reflexiona sobre las áreas de servicio.</p> <p>Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.<br></p> a25c796b-2bc8-50a9-bd4b-e829c8059a8c Sun, 06 Oct 2024 16:00:00 +0200 00:32:19 <p>Hablamos de arroces y paellas con Raúl Tapia e Isa Romero, analizamos el último chascarrillo de Mariano Rajoy con los tapones de plástico de las botellas de agua y charlamos con la cocinera brasileña Janaína Torres.<br></p> <p>Con su miedo a la hora de ir a hacer la compra, Isabel Laureano ha puesto en guardia a todos los carniceros de España, pero después de charlar con Rubén Martínez ('el carnicero tiktoker') en 'Gastro SER', todo ha cambiado.</p> 1fdb4663-0422-5a48-acb1-b99219afd48c Fri, 27 Sep 2024 19:40:05 +0200 00:37:09 <p>Con su miedo a la hora de ir a hacer la compra, Isabel Laureano ha puesto en guardia a todos los carniceros de España, pero después de charlar con Rubén Martínez ('el carnicero tiktoker') en 'Gastro SER', todo ha cambiado.</p> <p>El responsable de La Rueda del Cabriel lleva 10 años elaborando quesos de coagulación láctica en su garaje de Albacete. Un reportaje de Isabel Deleuze.</p> ef1678a4-b6fd-520b-afc2-121df094e1d4 Mon, 23 Sep 2024 10:56:00 +0200 00:03:13 <p>El responsable de La Rueda del Cabriel lleva 10 años elaborando quesos de coagulación láctica en su garaje de Albacete. Un reportaje de Isabel Deleuze.</p> <p>Hasta no hace mucho, el cocinero madrileño trabajaba como periodista, pero ha pasado de seguir a Fernando Alonso por medio mundo a darle de comer en su propio restaurante.</p> 3df65ecd-5e90-5a4b-aceb-57eb4eb6bb3c Fri, 20 Sep 2024 17:03:03 +0200 00:34:21 <p>Hasta no hace mucho, el cocinero madrileño trabajaba como periodista, pero ha pasado de seguir a Fernando Alonso por medio mundo a darle de comer en su propio restaurante.</p> <p>Además de repasar algunos de los platos de la nueva carta del restaurante, comentamos un par de propuestas educativas para luchar contra la obesidad infantil.</p> fd28e6f2-687f-51d3-8df6-881e8cd0cea6 Sat, 14 Sep 2024 08:00:00 +0200 00:41:48 <p>Además de repasar algunos de los platos de la nueva carta del restaurante, comentamos un par de propuestas educativas para luchar contra la obesidad infantil.</p> <p>Hablamos de cocina casera y de memoria con Noelia Gamero. Santi Rivas resuelve la batalla entre Rueda y Rías Baixas, y Elisa Muñoz nos alegra con Música en la cocina de Iván Ferreiro. Además, Pablo Morán nos lleva a una plantación cafetera de Colombia, Paloma Díaz-Mas nos habla de su pescatera y, en plena vuelta al cole, Pedro Blanco reflexiona sobre los comedores escolares.</p> b8912eb5-e33f-58a8-b8a0-b19d0fe10d35 Sun, 08 Sep 2024 15:00:00 +0200 00:57:20 <p>Hablamos de cocina casera y de memoria con Noelia Gamero. Santi Rivas resuelve la batalla entre Rueda y Rías Baixas, y Elisa Muñoz nos alegra con Música en la cocina de Iván Ferreiro. Además, Pablo Morán nos lleva a una plantación cafetera de Colombia, Paloma Díaz-Mas nos habla de su pescatera y, en plena vuelta al cole, Pedro Blanco reflexiona sobre los comedores escolares.</p> <p>La situación de Alcoa, de la que depende el 30% del PIB de Lugo, redobla el poder estratégico del turismo de calidad.</p> fb7a4d3c-9932-5ebc-a7df-81c276dfe1cb Fri, 30 Aug 2024 13:00:59 +0200 00:03:03 <p>La situación de Alcoa, de la que depende el 30% del PIB de Lugo, redobla el poder estratégico del turismo de calidad.</p> <p>Coincidiendo con la inminente boda del cocinero Jordi Cruz, algunos de los chefs más importantes de España comparten sus mejores anécdotas.</p> d23d9cdf-1efe-58f6-9774-f00c0f788de9 Fri, 23 Aug 2024 12:17:51 +0200 00:03:19 <p>Coincidiendo con la inminente boda del cocinero Jordi Cruz, algunos de los chefs más importantes de España comparten sus mejores anécdotas.</p> <p>Hablamos con tres jóvenes que han estudiado un ciclo de FP de cocina y les preguntamos cómo ven las cosas.<br></p> 4059814f-4fcc-5215-ad32-c666093fce3c Fri, 16 Aug 2024 07:00:00 +0200 00:03:22 <p>Hablamos con tres jóvenes que han estudiado un ciclo de FP de cocina y les preguntamos cómo ven las cosas.<br></p> <p>Hablamos con la poeta y veterinaria María Sánchez, que acaba de publicar 'Fuego la sed'. Santi Rivas nos habla de cómo se enfrenta al verano un 'winelover'. Elisa Muñoz nos muestra la faceta más gastronómica de Vetusta Morla. Ana Uslé nos propone un restaurante malagueño ideal para los amantes del pescado. Paloma Díaz-Mas le dedica un 'bocado literario' a las sandía y los melones. Y Pedro Blanco nos habla de su experiencia como padre 'foodie' en los restaurantes.</p> f07a5216-ad4a-5344-bb20-8474d7077cfe Sun, 11 Aug 2024 15:00:00 +0200 00:56:30 <p>Hablamos con la poeta y veterinaria María Sánchez, que acaba de publicar 'Fuego la sed'. Santi Rivas nos habla de cómo se enfrenta al verano un 'winelover'. Elisa Muñoz nos muestra la faceta más gastronómica de Vetusta Morla. Ana Uslé nos propone un restaurante malagueño ideal para los amantes del pescado. Paloma Díaz-Mas le dedica un 'bocado literario' a las sandía y los melones. Y Pedro Blanco nos habla de su experiencia como padre 'foodie' en los restaurantes.</p> <p>Lourdes Hernández le ha contado a Elisa Muñoz que siente debilidad por los carabineros o las 'petxinas' y habla de algunos de sus bares preferidos de Madrid.</p> 7a84dc39-a081-5cb6-b743-36cab13fb52f Wed, 07 Aug 2024 11:00:00 +0200 00:12:04 <p>Lourdes Hernández le ha contado a Elisa Muñoz que siente debilidad por los carabineros o las 'petxinas' y habla de algunos de sus bares preferidos de Madrid.</p> <p>Hablamos de humor y cocina con Leo Harlem. Le pedimos a Susana Elguea que nos cuente qué ha aprendido en su viaje por Japón. Santi Rivas nos propone un maridaje de vino y sushi, y Elisa Muñoz pone música de Russian Red en la cocina.</p> 0c0d682a-689a-5e23-adb9-ed8447ae0b0a Sun, 04 Aug 2024 15:00:00 +0200 00:56:36 <p>Hablamos de humor y cocina con Leo Harlem. Le pedimos a Susana Elguea que nos cuente qué ha aprendido en su viaje por Japón. Santi Rivas nos propone un maridaje de vino y sushi, y Elisa Muñoz pone música de Russian Red en la cocina.</p> <p>Restaurantes históricos, pastelitos que triunfan en Instagram o 'crêpes' de menos de 5 euros: l<span style="font-size: 1rem;">a oferta de la ciudad no destaca por su relación calidad-precio, pero tampoco es que sean 'Los juegos del hambre'.</span></p> 555f8aa6-26b1-5858-9d41-5be1745b38f2 Fri, 02 Aug 2024 07:00:00 +0200 00:03:31 <p>Restaurantes históricos, pastelitos que triunfan en Instagram o 'crêpes' de menos de 5 euros: l<span style="font-size: 1rem;">a oferta de la ciudad no destaca por su relación calidad-precio, pero tampoco es que sean 'Los juegos del hambre'.</span></p> <p>Sabíamos que un fotógrafo francés le retrató en su avión privado con un vino carísimo, una tortilla y un cubo de pollo del Kentucky, pero no que había invitado por sorpresa a dos expertos a los que conoció justo después de una entrevista.<br></p> 70d3c213-c5af-5f5f-a65f-44a7a343d157 Fri, 12 Jul 2024 19:04:49 +0200 00:08:41 <p>Sabíamos que un fotógrafo francés le retrató en su avión privado con un vino carísimo, una tortilla y un cubo de pollo del Kentucky, pero no que había invitado por sorpresa a dos expertos a los que conoció justo después de una entrevista.<br></p> <p>Hablamos con Fernando Sáenz y Angelines González, de la heladería Dellasera (Logroño), y le pedimos a Santi Rivas que nos cuente todo lo que sabe sobre la relación entre Julio Iglesias y el vino.</p> 9be8e971-81f6-51b7-90ef-c617fc517b3a Fri, 12 Jul 2024 18:47:06 +0200 00:54:44 <p>Hablamos con Fernando Sáenz y Angelines González, de la heladería Dellasera (Logroño), y le pedimos a Santi Rivas que nos cuente todo lo que sabe sobre la relación entre Julio Iglesias y el vino.</p> <p>La periodista madrileña acaba de publicar 'El delantal y la maza', un ensayo en el que repasa las conquistas del movimiento feminista en relación con la cocina. Algo de lo que también hablan algunas de las últimas canciones de Tulsa, protagonista de la sección 'Música en la cocina'.</p> 6a4ddafe-088c-5780-9787-6f1e376cc5aa Fri, 05 Jul 2024 20:27:44 +0200 00:44:12 <p>La periodista madrileña acaba de publicar 'El delantal y la maza', un ensayo en el que repasa las conquistas del movimiento feminista en relación con la cocina. Algo de lo que también hablan algunas de las últimas canciones de Tulsa, protagonista de la sección 'Música en la cocina'.</p> <p>'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje de la bodega Cepa 21 y conocemos algunos de los nuevos soletes de Repsol.</p> d30d5a9b-78f3-533a-a74f-c3fa8929fc91 Fri, 28 Jun 2024 18:49:00 +0200 00:49:46 <p>'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje de la bodega Cepa 21 y conocemos algunos de los nuevos soletes de Repsol.</p> <p>Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable necesidad de echar una mano, de contarle al mundo lo que ha visto y de compartir comida con amigos y desconocidos. También hablamos del hallazgo del vino más antiguo del mundo, del precio del aceite de oliva, del queso Flor de Guía y de las emociones y reflexiones del evento&nbsp;Conversa Sevilla, dedicado a la hostelería y la gastronomía.</p> 9cafaa90-d1d7-5716-8a9c-21597cc3df03 Fri, 21 Jun 2024 18:50:00 +0200 00:38:55 <p>Hablamos con un cocinero muy atípico porque también ha sido corresponsal de guerra y porque fundó la ONG Globl Humanitaria. Un tipo que siempre ha sentido la irrefrenable necesidad de echar una mano, de contarle al mundo lo que ha visto y de compartir comida con amigos y desconocidos. También hablamos del hallazgo del vino más antiguo del mundo, del precio del aceite de oliva, del queso Flor de Guía y de las emociones y reflexiones del evento&nbsp;Conversa Sevilla, dedicado a la hostelería y la gastronomía.</p> <p>Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.</p> dae04fc9-8290-5a71-874d-3cbef7aeeec7 Thu, 13 Jun 2024 21:01:00 +0200 00:29:13 <p>Hablamos con el chef valenciano, que acaba de cumplir 50 años y, después de desestimar su carrera como músico, ya lleva la mitad de su vida cocinando de forma profesional.</p> <p>Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos a Santi Rivas que nos aclare la diferencia entre un vino naranja, un rosado y un clarete. Susana Elguea nos lleva hasta Japón para hablar del origen del surimi y nos despedimos con la música y los consejos de Carlos Sadness.</p> f9b01036-a1d3-59d3-abf8-dfb10349e717 Sun, 09 Jun 2024 17:00:00 +0200 00:57:48 <p>Después de repasar el momentazo de los chefs de Disfrutar en Las Vegas, de donde han vuelto en el número 1 de 50 Best, hablamos con la chef mallorquina Maca de Castro. Le pedimos a Santi Rivas que nos aclare la diferencia entre un vino naranja, un rosado y un clarete. Susana Elguea nos lleva hasta Japón para hablar del origen del surimi y nos despedimos con la música y los consejos de Carlos Sadness.</p> <p>Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia Mateo, CEO de la Agencia Mateo &amp; Co, y&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Alberto Talavera, responsable de Marketing y Comunicación de Quique Dacosta.</span></p> 25db3728-d030-5364-b872-a127f8082d75 Wed, 05 Jun 2024 11:22:00 +0200 00:04:04 <p>Para entender qué sucede allá donde no apuntan los focos de 50 Best, hablamos dos de los mayores expertos en marketing de restaurantes de alta cocina que hay en España: Patricia Mateo, CEO de la Agencia Mateo &amp; Co, y&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Alberto Talavera, responsable de Marketing y Comunicación de Quique Dacosta.</span></p> <p>En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G. Cano.</p> c2ccddaf-5398-5d31-9e08-07f0713bf3c7 Tue, 04 Jun 2024 14:39:08 +0200 00:05:42 <p>En vísperas del décimo aniversario de su muerte, recordamos al cocinero madrileño con algunas de las personas que mejor le conocían. Un reportaje de Minerva Marcos y Carlos G. Cano.</p> <p>Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado). Recordamos al cocinero Darío Barrio, que murió en junio de 2014. Analizamos qué hilos se mueven detrás de la lista 50 Best, y Elisa Muñoz nos trae a Delaporte para que suene 'Música en la cocina'.</p> 7a0b3645-1062-5754-8b40-710271a80cd9 Sun, 02 Jun 2024 15:27:00 +0200 00:56:04 <p>Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado). Recordamos al cocinero Darío Barrio, que murió en junio de 2014. Analizamos qué hilos se mueven detrás de la lista 50 Best, y Elisa Muñoz nos trae a Delaporte para que suene 'Música en la cocina'.</p> <p>Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el&nbsp; proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte) en la cocina'.</p> 0b897e7b-0848-52e9-aae1-a5e66ad9a9ca Fri, 24 May 2024 19:28:00 +0200 01:04:09 <p>Hablamos con el periodista catalán de su primer libro, 'Comer sin pedir permiso', en el que habla del origen de las barbacoas, de la lógica capitalista aplicada a la comida o de la superioridad moral de los veganos. También nos acercamos a Córdoba para conocer el&nbsp; proyecto La Condená, y nos despedimos con Elisa Muñoz poniendo 'Música (de Mastodonte) en la cocina'.</p> <p>Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.<br></p> 96074d08-8e00-58e7-99ec-b1a66a3410a0 Wed, 15 May 2024 20:30:00 +0200 00:32:17 <p>Hablamos con el director de la Real Academia de Gastronomía. Repasamos la lista de los 100 Jóvenes talentos de la gastronomía. Nos damos un paseo por el encuentro Cocina de pueblo, y conocemos a un murciano que ha comido en más de 150 restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo.<br></p> <p>Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Banderas.</p> 45d852ec-ac0f-5a5a-a718-6a9509760f3b Fri, 10 May 2024 19:08:30 +0200 00:56:11 <p>Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Banderas.</p> <p>Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.</p> faa1b62d-41fe-51f7-bc09-dc2e02bb921f Wed, 01 May 2024 12:25:00 +0200 00:39:51 <p>Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.</p> <p>Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.</p> b507c73c-ad1f-5c81-bbd5-4623fda59ce4 Mon, 15 Apr 2024 12:43:29 +0200 00:45:16 <p>Hablamos con la cocinera catalana Maria Nicolau de su segundo libro: '¡Quemo!'. También nos asomamos al Galicia Fórum Gastronómico, a los bulos de TikTok o al bar El Quillo de Getafe... y acabamos con la confesión de Aitana sobre sus tortillas y sus lasañas.</p> <p>Hablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos la música mexicana de Los Tigres del Norte con los vinos vascos de Santi Rivas.</p> 39466d0f-584f-5722-83e1-b6a1857b982a Sun, 07 Apr 2024 15:38:00 +0200 00:57:41 <p>Hablamos con el cocinero español más seguido en las redes sociales. Exploramos Sevilla en busca de los mejores montaditos, recordamos al chef Raimundo González Frutos y combinamos la música mexicana de Los Tigres del Norte con los vinos vascos de Santi Rivas.</p> <p>Más allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.<br></p> 2444fb36-4efc-5235-a419-c5c6b6b563d6 Tue, 26 Mar 2024 13:44:00 +0100 00:05:02 <p>Más allá de la receta de esta pasta hecha con patata, la tradición también indica que se debe colocar dinero debajo del plato. Un reportaje de Berta Reventós Meseguer.<br></p> <p>España es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> 26444ea7-ee5b-5596-bedd-1fb2a386c80e Mon, 25 Mar 2024 09:00:00 +0100 00:07:08 <p>España es el principal importador de un producto que, por sus cualidades, es cada vez es más demandado. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> <p>Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentina y hasta cantamos 'El corro de la patata'.</p> e8dc5c2a-9b44-5280-b452-bc9839dec952 Sun, 24 Mar 2024 15:00:00 +0100 00:56:56 <p>Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentina y hasta cantamos 'El corro de la patata'.</p> <p>El pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de recomendaciones para hacer turismo gastronómico, hablamos con el chef Xune Andrade (Monte), catamos vinos de Cangas con Santi Rivas y Elisa Muñoz pone Música en la cocina de Lorena Álvarez.</p> fcb60ba3-93cf-5a0a-9af9-e4799007b214 Fri, 15 Mar 2024 08:00:00 +0100 01:46:50 <p>El pódcast que necesitas escuchar antes de una escapada a Asturias, con especial atención a Oviedo, que es Capital Española de la Gastronomía 2024. Además de un sinfín de recomendaciones para hacer turismo gastronómico, hablamos con el chef Xune Andrade (Monte), catamos vinos de Cangas con Santi Rivas y Elisa Muñoz pone Música en la cocina de Lorena Álvarez.</p> <p>Además de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de España: Anna Terés.</p> 123426eb-f203-5d03-b1d5-1c038efac86d Sun, 10 Mar 2024 09:00:00 +0100 00:50:01 <p>Además de repasar los nuevos soles y de reflexionar sobre la igualdad en el mundo de la cocina, recordamos al pastelero Vicente Ascaso y hablamos con la cocinera más seguida de España: Anna Terés.</p> <p>Hablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila Viniteca, Santi Rivas nos presenta a su pareja de cata, Jaime Fernández.</p> 06bad506-a8b1-5378-a698-b9b3b703752d Thu, 29 Feb 2024 19:33:04 +0100 01:19:53 <p>Hablamos del proyecto Extiércol con uno de sus fundadores: Cristóbal González. Elisa Muñoz nos mete en la cocina de Lamari de Chambao y, a solo cuatro días del concurso de Vila Viniteca, Santi Rivas nos presenta a su pareja de cata, Jaime Fernández.</p> <h2 style="margin-bottom: 0px; padding-top: 10px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-stretch: normal; line-height: 28px;"><font color="#191c30" face="Merriweather"><span style="font-size: 16px;">Las personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las confusiones. Un reportaje de Miguel Galindo.</span></font><br></h2> b9662698-e6f9-5425-b3dc-1406755f9256 Thu, 29 Feb 2024 17:27:00 +0100 00:04:47 <h2 style="margin-bottom: 0px; padding-top: 10px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-stretch: normal; line-height: 28px;"><font color="#191c30" face="Merriweather"><span style="font-size: 16px;">Las personas con trastornos de percepción del color lo tienen más difícil a la hora de diferenciar ciertos alimentos, pero existen trucos y herramientas para disipar las confusiones. Un reportaje de Miguel Galindo.</span></font><br></h2> <p>Lo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia Felgueras.<br></p> eaab8fed-30a6-59c2-a0cd-094ba2e418ab Wed, 28 Feb 2024 23:08:00 +0100 00:03:26 <p>Lo que empezó siendo una simple "bola de carne" aplastada con una lata ha acabado conquistando a los paladares de medio mundo. Pero, ¿por qué gusta tanto? Un reportaje de Silvia Felgueras.<br></p> <p>Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).<br></p> 6ff53bd0-98b4-5d4a-91ed-9bc94c227a3c Wed, 28 Feb 2024 20:55:00 +0100 00:31:27 <p>Hablamos de cocina india con Anjalina Chugani, autora de 'Rasa. Sabores e historias de la cocina india' (Larousse).<br></p> <p>¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista de Castilla'.</p> 4ea10b7a-729a-5fd9-9124-ed0617fb67bd Fri, 16 Feb 2024 15:04:00 +0100 00:36:02 <p>¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista de Castilla'.</p> <p>Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.</p> 56136e7c-8b38-5f86-867c-ef5db428f7c2 Wed, 31 Jan 2024 20:00:00 +0100 00:19:01 <p>Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.</p> <p>¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.</p> 251dcb74-4f19-5a36-b8cc-4d0ee316c94c Tue, 30 Jan 2024 18:00:00 +0100 00:16:01 <p>¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.</p> <p>Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.</p> 903ce74c-3722-5ef7-a480-3478043ad3d2 Thu, 25 Jan 2024 19:08:00 +0100 00:44:24 <p>Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.</p> <p>El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.<br></p> 0866bbe5-47a6-59ef-a8f4-04bdd0ddd75b Fri, 19 Jan 2024 09:47:11 +0100 00:04:23 <p>El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.<br></p> <p>Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se pueden hacer con microondas.</p> 6b1eaad8-4f6a-5532-ad3e-4d5783efe25f Thu, 18 Jan 2024 20:30:00 +0100 00:34:44 <p>Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se pueden hacer con microondas.</p> <p>Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.</p> e063a3d0-825d-516e-9193-3f56cc82e598 Wed, 10 Jan 2024 20:30:00 +0100 00:29:58 <p>Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.</p> <font color="#2f2f2f" face="Dosis, -apple-system, system-ui, BlinkMacSystemFont, Segoe UI, Roboto, Helvetica Neue, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 12px; white-space-collapse: preserve;">La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.</span></font> 7f18f928-a4e6-5ed8-9c90-348e159235a5 Wed, 10 Jan 2024 18:32:00 +0100 00:04:45 <font color="#2f2f2f" face="Dosis, -apple-system, system-ui, BlinkMacSystemFont, Segoe UI, Roboto, Helvetica Neue, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 12px; white-space-collapse: preserve;">La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.</span></font> <p>Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.<br></p> ade873a6-9539-5d65-9e5e-599336634c6e Fri, 05 Jan 2024 18:14:07 +0100 00:12:25 <p>Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.<br></p> <p>Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.</p><div><br></div> 65ee401e-0e80-5e69-82f8-d258a703edb2 Thu, 04 Jan 2024 15:16:05 +0100 00:01:01 <p>Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.</p><div><br></div> <p>Minerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.<br></p> d7e8c5a2-0338-505e-a729-05765801995b Wed, 03 Jan 2024 17:14:00 +0100 00:06:43 <p>Minerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.<br></p> <p>Cocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda madrileña.</p> 127bd9aa-396c-57b9-9136-3a1e182529a3 Tue, 02 Jan 2024 14:00:00 +0100 00:17:41 <p>Cocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda madrileña.</p> <p>Guisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de nuestras preocupaciones y urgencias. Y si guisamos para compartir la comida, es&nbsp; una forma de relacionarnos con otros.<br></p> 758e7d3a-dc02-54d6-b912-29d81a9160d3 Mon, 01 Jan 2024 11:00:00 +0100 00:03:02 <p>Guisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de nuestras preocupaciones y urgencias. Y si guisamos para compartir la comida, es&nbsp; una forma de relacionarnos con otros.<br></p> <p>Además de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).<br></p> 354d18e4-1866-5168-863d-dc47103591e6 Sun, 31 Dec 2023 20:00:00 +0100 00:09:45 <p>Además de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).<br></p> <p>Tras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.</p> 44f49a32-02d4-5935-ba04-0fb843170e4a Sun, 31 Dec 2023 13:19:00 +0100 00:53:42 <p>Tras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.</p> <p>Sabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.</p> b5f8a9c3-c688-5c36-94d6-fab9c7527d62 Wed, 27 Dec 2023 11:00:00 +0100 00:18:11 <p>Sabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.</p> <p>Como todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.<br></p> ae82c245-9d02-5308-92a0-ae02de26ba9e Tue, 26 Dec 2023 11:00:00 +0100 00:03:20 <p>Como todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.<br></p> <p>Santi Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.</p> bd95aa5f-d8e4-5fa9-b11b-5491cb6d4e71 Mon, 25 Dec 2023 11:00:00 +0100 00:04:53 <p>Santi Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.</p> <p>Hablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para Nochebuena y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Sergio Dalma.</p> 9e79d31d-9f6d-5477-be49-0c8a13ff7932 Sun, 24 Dec 2023 15:00:00 +0100 00:57:15 <p>Hablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para Nochebuena y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Sergio Dalma.</p> <p>Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.</p> 720374f0-611d-598e-8cd9-f6c1b076d937 Wed, 20 Dec 2023 20:30:00 +0100 00:29:20 <p>Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.</p> <p>Hablamos con el cocinero catalán de los platos que más atraen a los jóvenes españoles y Gabi Dávila nos cuenta cómo es la nueva sensación de la gastronomía gallega: Indómito.</p> c724e934-8df1-5ce5-9a58-1311c89be1a3 Sat, 16 Dec 2023 11:36:08 +0100 00:34:12 <p>Hablamos con el cocinero catalán de los platos que más atraen a los jóvenes españoles y Gabi Dávila nos cuenta cómo es la nueva sensación de la gastronomía gallega: Indómito.</p> <p>Hablamos con el chef del restaurante Riff de Valencia, nos asomamos a la cata a ciegas de panettones organizada por Panepanna, escuchamos las reivindicaciones de las familias riojanas que reclaman una mejoría en los comedores escolares y honramos a George Orwell con acento de Huesca.</p> e37392b6-88d3-5471-9bee-8b339eec7615 Thu, 07 Dec 2023 18:05:00 +0100 00:33:01 <p>Hablamos con el chef del restaurante Riff de Valencia, nos asomamos a la cata a ciegas de panettones organizada por Panepanna, escuchamos las reivindicaciones de las familias riojanas que reclaman una mejoría en los comedores escolares y honramos a George Orwell con acento de Huesca.</p> <p>Repasamos lo más destacado de la Guía Michelin 2024 y, más allá de las estrellas, hablamos con Blanca Moreno (Molino de Alcuneza) y Joan Capilla (L'Algadir del Delta) de sostenibilidad, de la escasez de mujeres o de un restaurante premiado que va a desaparecer.<br></p> fc289e83-75bb-5198-bac7-99e5609db492 Sat, 02 Dec 2023 09:22:44 +0100 00:33:16 <p>Repasamos lo más destacado de la Guía Michelin 2024 y, más allá de las estrellas, hablamos con Blanca Moreno (Molino de Alcuneza) y Joan Capilla (L'Algadir del Delta) de sostenibilidad, de la escasez de mujeres o de un restaurante premiado que va a desaparecer.<br></p> <p>Un repaso a lo más destacado de la nueva Guía Michelin: 34 estrellas, mucha emoción y pocas mujeres.</p> e779546a-251c-53bc-9b1b-e5b18b3619d0 Wed, 29 Nov 2023 16:27:00 +0100 00:01:24 <p>Un repaso a lo más destacado de la nueva Guía Michelin: 34 estrellas, mucha emoción y pocas mujeres.</p> <p>Javier Cirujeda (La Picaeta) y Ana Vega&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">(Biscayenne) se suman al tributo a Gonzalo Avello,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">la primera persona que habló de cocina en la radio en España, y a la que recordamos, coincidiendo con el 70 aniversario de su muerte, con la ayuda de Ana Martínez Concejo, Ángeles Afuera y Xavi Sánchez, celebrando además la buena salud de un género en el que también brillan Paula Molés (Catalunya Ràdio), Sandra Lozano (Gastromovidas) y Maxi Guerra (Gastropolítica).</span></p> bd35120e-3867-5d6f-983c-e02ef3fd3c5d Sun, 26 Nov 2023 09:20:00 +0100 00:29:41 <p>Javier Cirujeda (La Picaeta) y Ana Vega&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">(Biscayenne) se suman al tributo a Gonzalo Avello,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">la primera persona que habló de cocina en la radio en España, y a la que recordamos, coincidiendo con el 70 aniversario de su muerte, con la ayuda de Ana Martínez Concejo, Ángeles Afuera y Xavi Sánchez, celebrando además la buena salud de un género en el que también brillan Paula Molés (Catalunya Ràdio), Sandra Lozano (Gastromovidas) y Maxi Guerra (Gastropolítica).</span></p> <p>Celebramos con Santi Rivas que le han dado el premio al Mejor Comunicador del Vino 2023 y le preguntamos qué copas deberíamos comprar cuando se nos rompan las que tenemos en casa.</p> 099a45a9-b831-5f95-a82a-7a3f42e57f74 Sat, 25 Nov 2023 09:00:00 +0100 00:09:34 <p>Celebramos con Santi Rivas que le han dado el premio al Mejor Comunicador del Vino 2023 y le preguntamos qué copas deberíamos comprar cuando se nos rompan las que tenemos en casa.</p> <p>Entre canción y canción, el músico madrileño le ha contado a Elisa Muñoz qué comida no soporta o en qué restaurante como varias veces por semana.</p> 659e957e-c0a4-516a-914f-dd6825d24414 Fri, 24 Nov 2023 09:00:00 +0100 00:15:51 <p>Entre canción y canción, el músico madrileño le ha contado a Elisa Muñoz qué comida no soporta o en qué restaurante como varias veces por semana.</p> <p>Naciones Unidas alerta de que Israel ha bombardeado zonas agrícolas, almacenes de harina y barcos de pescadores. Un reportaje de Nuria Tesón.<br></p> 092561f5-d8f5-5234-b77c-8bb5f4c72d1b Thu, 23 Nov 2023 14:57:33 +0100 00:05:56 <p>Naciones Unidas alerta de que Israel ha bombardeado zonas agrícolas, almacenes de harina y barcos de pescadores. Un reportaje de Nuria Tesón.<br></p> <p>El crítico gastronómico del diario 'ABC' se cayó y se rompió la pelvis al poco de llegar a Singapur, pero en cuanto pudo salir del hospital se dedicó a explorar la escena gastronómica del país.</p> d0af818f-dae5-59b5-ac47-f942849baa89 Tue, 21 Nov 2023 17:00:00 +0100 00:04:01 <p>El crítico gastronómico del diario 'ABC' se cayó y se rompió la pelvis al poco de llegar a Singapur, pero en cuanto pudo salir del hospital se dedicó a explorar la escena gastronómica del país.</p> <p>De los puestos de comida&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de la ciudad vieja emergía una aroma muy especial.</span></p> f245d5f9-8f5b-5dfa-8da7-320ca3a6eea3 Mon, 20 Nov 2023 16:00:00 +0100 00:02:35 <p>De los puestos de comida&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de la ciudad vieja emergía una aroma muy especial.</span></p> <p>Hablamos con Jesús Soriano, creador de la cuenta 'Soy camarero',&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de cómo son los clientes y los hosteleros en España. Nuria Tesón nos habla de la riqueza gastronómica de Gaza. Hablamos con el crítico gastronómico Carlos Maribona de su accidentada aventura por Singapur. Elisa Muñoz nos ayuda a explorar la faceta más gastronómica del músico Quique González, y celebramos con Santi Rivas su premio&nbsp;al Mejor Comunicador del Vino 2023.</span></p> 5243f1ac-b43e-53b1-b5fc-7473ea1bbce7 Sun, 19 Nov 2023 15:00:00 +0100 00:58:08 <p>Hablamos con Jesús Soriano, creador de la cuenta 'Soy camarero',&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de cómo son los clientes y los hosteleros en España. Nuria Tesón nos habla de la riqueza gastronómica de Gaza. Hablamos con el crítico gastronómico Carlos Maribona de su accidentada aventura por Singapur. Elisa Muñoz nos ayuda a explorar la faceta más gastronómica del músico Quique González, y celebramos con Santi Rivas su premio&nbsp;al Mejor Comunicador del Vino 2023.</span></p> <p>Hablamos con Xesc Reina y Zizi Hattab, dos de los grandes protagonistas del Gastronomic Forum de Barcelona, y Lydia Ramón analiza la relación entre las redes sociales y el éxito de los restaurantes.</p> be7956a2-7601-5b3e-a811-31e7a2abf01d Tue, 07 Nov 2023 20:30:00 +0100 00:30:10 <p>Hablamos con Xesc Reina y Zizi Hattab, dos de los grandes protagonistas del Gastronomic Forum de Barcelona, y Lydia Ramón analiza la relación entre las redes sociales y el éxito de los restaurantes.</p> <p>El cocinero vasco acaba de publicar una "guía de lugares, comidas y bebercios para disfrutar como un cochino".<br></p> 9ba01a13-0032-5dca-9dc1-22f68e649b10 Fri, 03 Nov 2023 20:51:52 +0100 00:25:16 <p>El cocinero vasco acaba de publicar una "guía de lugares, comidas y bebercios para disfrutar como un cochino".<br></p> <p>El cocinero presenta 'Mirada de chef', un proyecto fotográfico en el que fotografía a referentes de la gastronomía internacional, como Ferrán Adriá, Ramón Freixa o Ana Ros.&nbsp;<br></p> d2fd7567-ee49-55b5-849e-ad2711df3bc0 Thu, 26 Oct 2023 09:00:00 +0200 00:04:50 <p>El cocinero presenta 'Mirada de chef', un proyecto fotográfico en el que fotografía a referentes de la gastronomía internacional, como Ferrán Adriá, Ramón Freixa o Ana Ros.&nbsp;<br></p> <p>Hablamos de vino, de chistes malos y de bulos con una de las comunicadoras más populares de Instagram. Descubrimos la faceta de fotógrafo del chef cántabro Jesús Sánchez, nos preguntamos si los restaurantes deberían informar sobre si han cocinado los platos (como pasará en Francia) y repasamos lo más destacado de los Premis Gastronòmics Mallorca.</p> bcdc6340-45f7-5028-985c-80c8a645cb13 Wed, 25 Oct 2023 20:30:00 +0200 00:30:05 <p>Hablamos de vino, de chistes malos y de bulos con una de las comunicadoras más populares de Instagram. Descubrimos la faceta de fotógrafo del chef cántabro Jesús Sánchez, nos preguntamos si los restaurantes deberían informar sobre si han cocinado los platos (como pasará en Francia) y repasamos lo más destacado de los Premis Gastronòmics Mallorca.</p> <p>Buena comida, serie en Disney y 140% de inflación: la miniserie '<span style="font-size: 1rem;">Nada' refleja cómo Buenos Aires se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más atractivas del mundo. Un reportaje de Berta Reventós.</span></p> 2be0ca1a-f1ca-5d33-8908-7def75c37d13 Sat, 21 Oct 2023 11:26:00 +0200 00:06:18 <p>Buena comida, serie en Disney y 140% de inflación: la miniserie '<span style="font-size: 1rem;">Nada' refleja cómo Buenos Aires se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más atractivas del mundo. Un reportaje de Berta Reventós.</span></p> <p>Un documental sonoro en el que políticos, cocineros, escritores y periodistas revisan el legado del creador de Pepe Carvalho (y su relación con la gastronomía) 20 años después de su muerte.</p> 5e866fb1-3001-5528-83f6-cd7752ac7aff Wed, 18 Oct 2023 17:52:56 +0200 01:20:28 <p>Un documental sonoro en el que políticos, cocineros, escritores y periodistas revisan el legado del creador de Pepe Carvalho (y su relación con la gastronomía) 20 años después de su muerte.</p> <p>Este 18 de octubre se cumplen 20 años de la muerte del creador de Pepe Carvalho.<br></p> 71ba4e18-7bec-5a3c-9711-228b0d9342f9 Tue, 17 Oct 2023 15:00:00 +0200 00:05:19 <p>Este 18 de octubre se cumplen 20 años de la muerte del creador de Pepe Carvalho.<br></p> <p>Santi Rivas nos propone un vino zamorano que apetece, sobre todo, en los días lluviosos y fresquitos. Si también quieres saber qué opina sobre los vinos malagueños o sobre los vinos naturales, escucha la sección de 'Música en la cocina' con El Kanka.</p> bf63f8df-d236-51a5-979c-2cb2624e9013 Mon, 16 Oct 2023 16:00:00 +0200 00:07:30 <p>Santi Rivas nos propone un vino zamorano que apetece, sobre todo, en los días lluviosos y fresquitos. Si también quieres saber qué opina sobre los vinos malagueños o sobre los vinos naturales, escucha la sección de 'Música en la cocina' con El Kanka.</p> <p>Elisa Muñoz bucea en las letras más gastronómicas de sus canciones y recopila algunas recomendaciones para comer y beber muy bien en Málaga o Madrid.</p> 76a71e99-0397-51c2-bb83-0888b39c1f73 Mon, 16 Oct 2023 15:00:00 +0200 00:21:58 <p>Elisa Muñoz bucea en las letras más gastronómicas de sus canciones y recopila algunas recomendaciones para comer y beber muy bien en Málaga o Madrid.</p> <p>Esta bebida, característica por su intenso color verde, vive en España un auténtico 'boom', alentado principalmente por su creciente presencia en las redes sociales. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> 5b882410-aab2-5fd0-96ee-d3160af9dac8 Sun, 15 Oct 2023 09:00:00 +0200 00:07:16 <p>Esta bebida, característica por su intenso color verde, vive en España un auténtico 'boom', alentado principalmente por su creciente presencia en las redes sociales. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> <p>Le ha hecho pan a los mejores cocineros de España, triunfó&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">en Instagram</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;durante el confinamiento y arrasa con sus 'panettones'. ¡Hablar de pan con Daniel Jordà es una auténtica delicia! También recorremos Buenos Aires, exploramos la moda del té matcha, nos metemos en la cocina de El Kanka y le pedimos a Santi Rivas que nos recomiende vinos otoñales.</span></p> 4b7325fa-f759-51da-bfcb-5ccf36baa9e5 Sat, 14 Oct 2023 16:00:00 +0200 00:54:15 <p>Le ha hecho pan a los mejores cocineros de España, triunfó&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">en Instagram</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;durante el confinamiento y arrasa con sus 'panettones'. ¡Hablar de pan con Daniel Jordà es una auténtica delicia! También recorremos Buenos Aires, exploramos la moda del té matcha, nos metemos en la cocina de El Kanka y le pedimos a Santi Rivas que nos recomiende vinos otoñales.</span></p> <p>Un breve repaso (emitido en el programa 'La Ventana') a lo más destacado del congreso San Sebastián Gastronomika, en el que han participado cocineros como Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Maca de Castro y David de Jorge.</p> 63ce3630-67a2-5f8c-a72a-9bfeb5067258 Thu, 12 Oct 2023 11:02:00 +0200 00:05:01 <p>Un breve repaso (emitido en el programa 'La Ventana') a lo más destacado del congreso San Sebastián Gastronomika, en el que han participado cocineros como Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Maca de Castro y David de Jorge.</p> <p>Hablamos con la jefa de sala de Paco Roncero Restaurante, flamante Premio Nacional de Gastronomía, de sus inicios junto a Sergi Arola, de la segunda temporada de The Bear y de cómo gestiona la relación con sus clientes. También recuperamos algunos momentos destacados del congreso Gastrollar y exploramos la relaicón de la escritora Luz Gabás con la cocina.</p> 6c5793b1-32a7-5c48-9d5c-fc99d4368e04 Wed, 04 Oct 2023 20:30:00 +0200 00:30:15 <p>Hablamos con la jefa de sala de Paco Roncero Restaurante, flamante Premio Nacional de Gastronomía, de sus inicios junto a Sergi Arola, de la segunda temporada de The Bear y de cómo gestiona la relación con sus clientes. También recuperamos algunos momentos destacados del congreso Gastrollar y exploramos la relaicón de la escritora Luz Gabás con la cocina.</p> <p>Santi Rivas nos cuenta cuál es su top 5 de series, películas y documentales con vino... ¡y hay sorpresas!</p> 55765b7d-5eb5-59d8-8c4e-9058dd2ea5af Sat, 30 Sep 2023 20:00:00 +0200 00:12:18 <p>Santi Rivas nos cuenta cuál es su top 5 de series, películas y documentales con vino... ¡y hay sorpresas!</p> <p>Elisa Muñoz habla con&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">el teclista del grupo,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;David Schulthess (Chuches), acerca de sus gustos gastronómicos y de sus restaurantes favoritos: Las Piscinas, Viva Madrid...</span></p> f97c6b46-57ca-5c95-a59e-b664fc761859 Sat, 30 Sep 2023 19:00:00 +0200 00:11:42 <p>Elisa Muñoz habla con&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">el teclista del grupo,</span><span style="font-size: 1rem;">&nbsp;David Schulthess (Chuches), acerca de sus gustos gastronómicos y de sus restaurantes favoritos: Las Piscinas, Viva Madrid...</span></p> <p>Hablamos de cine y gastronomía con Inés, Teresa, Carmen y Consuelo, cuatro amigas de A Coruña que han viajado juntas a San Sebastián para disfrutar de las películas y las cenas del Donostia Zinemaldia. Elisa Muñoz nos cuenta cuáles son los restaurantes preferidos de la banda Morgan y Santi Rivas repasa lo mejor que han dado las pantallas (grandes o pequeñas) sobre el mundo del vino.</p> 2b72cd88-912a-516d-bc94-ce42a067c9f3 Fri, 29 Sep 2023 17:56:00 +0200 00:44:36 <p>Hablamos de cine y gastronomía con Inés, Teresa, Carmen y Consuelo, cuatro amigas de A Coruña que han viajado juntas a San Sebastián para disfrutar de las películas y las cenas del Donostia Zinemaldia. Elisa Muñoz nos cuenta cuáles son los restaurantes preferidos de la banda Morgan y Santi Rivas repasa lo mejor que han dado las pantallas (grandes o pequeñas) sobre el mundo del vino.</p> <p>Todos conocemos su faceta de actor, presentador y productor de televisión, pero a Arturo Valls también le encanta comer, cocinar y hablar de la serie 'The Bear'. La farándula madrileña adora sus célebres paellas hechas a leña y cuando le propusieron entrar como socio en el restaurante japonés Ikigai, no se lo pensó dos veces.</p> 13578666-c7fc-5a92-ae55-6e47704fafaf Thu, 21 Sep 2023 18:23:00 +0200 00:26:53 <p>Todos conocemos su faceta de actor, presentador y productor de televisión, pero a Arturo Valls también le encanta comer, cocinar y hablar de la serie 'The Bear'. La farándula madrileña adora sus célebres paellas hechas a leña y cuando le propusieron entrar como socio en el restaurante japonés Ikigai, no se lo pensó dos veces.</p> <p>De la pizza de lentejas a la carne de triceratops: repasamos algunas recetas saludables del bombero español que arrasa en Instagram. También exploramos la los resultados de la encuesta del CIS dedicada a la gastronomía, probamos el videojuego de 'MasterChef' y acabamos con algunas recomendaciones para hacer chocoturismo.<br></p> d456e5c1-3e48-59a0-a502-9109caa18b9f Mon, 18 Sep 2023 14:20:53 +0200 00:34:24 <p>De la pizza de lentejas a la carne de triceratops: repasamos algunas recetas saludables del bombero español que arrasa en Instagram. También exploramos la los resultados de la encuesta del CIS dedicada a la gastronomía, probamos el videojuego de 'MasterChef' y acabamos con algunas recomendaciones para hacer chocoturismo.<br></p> <p>En España el 32% de los trabajadores de la hostelería son de origen extranjero: tres veces más que en otros sectores. Un reportaje de Nicolás Castellano.</p> 0eb25725-3718-50fd-b380-095479243b5c Mon, 11 Sep 2023 09:00:00 +0200 00:07:51 <p>En España el 32% de los trabajadores de la hostelería son de origen extranjero: tres veces más que en otros sectores. Un reportaje de Nicolás Castellano.</p> <p>La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.</p> 4e9bdaeb-7ad6-5d85-801d-d42e700b5344 Sat, 09 Sep 2023 08:00:00 +0200 00:02:47 <p>La norma de los 3 días y otras sugerencias de un cocinero para ir al supermercado.</p> <p>Santi Rivas nos explica cómo fue su última experiencia en El Celler de Can Roca, donde maridó el menú con más de 30 vinos diferentes.</p> 58cf7d80-259a-5cb1-ad76-11514c682112 Fri, 08 Sep 2023 10:30:00 +0200 00:09:46 <p>Santi Rivas nos explica cómo fue su última experiencia en El Celler de Can Roca, donde maridó el menú con más de 30 vinos diferentes.</p> <p>Los Mojinos Escozíos no son solo una de las bandas de rock más importantes (y divertidas) de las últimas décadas. En muchas de sus letras hay referencias a la cocina más popular y eso ha llevado a Elisa Muñoz a explorar los gustos gastronómicos del Sevilla y su banda: vino tinto frío, bocatas de salchichón, la dieta del caballo, bares de carretera...</p> 460d9e65-9891-5637-bddb-1cccb7b58641 Thu, 07 Sep 2023 18:46:00 +0200 00:15:19 <p>Los Mojinos Escozíos no son solo una de las bandas de rock más importantes (y divertidas) de las últimas décadas. En muchas de sus letras hay referencias a la cocina más popular y eso ha llevado a Elisa Muñoz a explorar los gustos gastronómicos del Sevilla y su banda: vino tinto frío, bocatas de salchichón, la dieta del caballo, bares de carretera...</p> <p>El barrio de Alvarado, en la zona norte de la capital, se ha renovado con una gran oferta de gastronomía dominicana. Un reportaje de Abraham Rivera.<br></p> 89c6ee73-aba2-5725-a11f-94b67601ee07 Wed, 06 Sep 2023 09:00:00 +0200 00:13:34 <p>El barrio de Alvarado, en la zona norte de la capital, se ha renovado con una gran oferta de gastronomía dominicana. Un reportaje de Abraham Rivera.<br></p> <p>A mis 10 años, las colonias de verano en Galicia constituyeron también un&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">descubrimiento gastronómico: el del marisco gallego.</span></p> ac702d16-0e7f-54f2-9433-1cbf1fecb9e1 Mon, 04 Sep 2023 19:54:54 +0200 00:03:17 <p>A mis 10 años, las colonias de verano en Galicia constituyeron también un&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">descubrimiento gastronómico: el del marisco gallego.</span></p> <p>Hablamos con el chef de elBulli de restaurantes, de condiciones laborales y del mundo en general. Abraham Rivera nos lleva a algunos bares dominicanos de Madrid. Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica de los Mojinos Escozíos y Santi Rivas nos explica su experiencias con los maridajes gastronómicos.</p> 4ddb6f31-1b01-582d-ab70-8030fbbeff09 Fri, 01 Sep 2023 21:00:00 +0200 00:55:00 <p>Hablamos con el chef de elBulli de restaurantes, de condiciones laborales y del mundo en general. Abraham Rivera nos lleva a algunos bares dominicanos de Madrid. Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica de los Mojinos Escozíos y Santi Rivas nos explica su experiencias con los maridajes gastronómicos.</p> <p>Santi Rivas comenta la nueva lista The World's Best Vineyards y nos da algunos consejos para visitar Burdeos, Jerez o Napa Valley.</p> 4ad80a29-9da7-5986-a1d7-dfebaeba57df Tue, 29 Aug 2023 12:00:00 +0200 00:11:13 <p>Santi Rivas comenta la nueva lista The World's Best Vineyards y nos da algunos consejos para visitar Burdeos, Jerez o Napa Valley.</p> <p>Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del autor de 'Nubes de papel'.</p> 0c227a1a-7015-5a12-83d7-bd67e2df4db1 Fri, 25 Aug 2023 17:38:51 +0200 00:07:52 <p>Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del autor de 'Nubes de papel'.</p> <p>De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada.<br></p> 3c226d63-74da-572b-bd8a-b6af9ed73b42 Thu, 24 Aug 2023 14:09:00 +0200 00:02:09 <p>De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada.<br></p> <p>El autor de 'Deja todo o deja el vino' propone un tinto, un blanco, un rosado, un jerez y un cava con una relación calidad/precio especialmente buena... o, según sus propias palabras, 'tiesos friendly'.<br></p> 97208b9e-61dd-5501-8a81-736846839b1a Tue, 22 Aug 2023 18:37:19 +0200 00:08:11 <p>El autor de 'Deja todo o deja el vino' propone un tinto, un blanco, un rosado, un jerez y un cava con una relación calidad/precio especialmente buena... o, según sus propias palabras, 'tiesos friendly'.<br></p> <p>Los bares de toda la vida también cumplen una labor social: puedes desayunar, dejar las llaves o, simplemente, echar el rato. Un reportaje de Abraham Rivera.<br></p> 813c6eff-b0f9-52e4-a826-0ebed9dbb0e9 Tue, 22 Aug 2023 14:18:00 +0200 00:10:47 <p>Los bares de toda la vida también cumplen una labor social: puedes desayunar, dejar las llaves o, simplemente, echar el rato. Un reportaje de Abraham Rivera.<br></p> <p>Hablamos de vino y de restaurantes con el actor madrileño. Santi Rivas propone cinco vinos 'tiesos friendly' y Abraham Rivera hace un elogio del bar de barrio. Nino Redruello comparte una anécdota en la que mezcla a Javier Solana con las lentejas de La Ancha. Minerva Marcos nos descubre la faceta más gastronómica de las Tanxugueiras y la escritora Paloma Díaz-Mas rememora su experiencia con la comida de hospital.</p> 55a37fde-a75f-5af5-8159-404f022c1989 Fri, 18 Aug 2023 21:00:00 +0200 00:54:22 <p>Hablamos de vino y de restaurantes con el actor madrileño. Santi Rivas propone cinco vinos 'tiesos friendly' y Abraham Rivera hace un elogio del bar de barrio. Nino Redruello comparte una anécdota en la que mezcla a Javier Solana con las lentejas de La Ancha. Minerva Marcos nos descubre la faceta más gastronómica de las Tanxugueiras y la escritora Paloma Díaz-Mas rememora su experiencia con la comida de hospital.</p> <p>Además de haber compartido mil sobremesas con Joaquín Sabina y también alguna con personajes como Gabriel García Márquez, Pancho Varona le ha contado a Elisa Muñoz que es casi vegetariano (come jamón) y reconoce que, aunque no es muy cocinillas, hace un cocido 'light' buenísimo (sin tocino, morcilla ni chorizo).<br></p> 367a050f-757c-5362-aeb9-200b70ac75be Wed, 09 Aug 2023 14:00:00 +0200 00:07:55 <p>Además de haber compartido mil sobremesas con Joaquín Sabina y también alguna con personajes como Gabriel García Márquez, Pancho Varona le ha contado a Elisa Muñoz que es casi vegetariano (come jamón) y reconoce que, aunque no es muy cocinillas, hace un cocido 'light' buenísimo (sin tocino, morcilla ni chorizo).<br></p> <p>Hablamos con el cocinero madrileño de 'Pesadilla en la cocina' y de su restaurante: Omeraki. Santi Rivas nos cuenta por qué el godello está tan de moda y Elisa Muñoz se mete con Pancho Varona en la cocina.</p> ac288a19-00a7-5b9d-8145-8fad9be7abac Sun, 06 Aug 2023 15:00:00 +0200 00:57:34 <p>Hablamos con el cocinero madrileño de 'Pesadilla en la cocina' y de su restaurante: Omeraki. Santi Rivas nos cuenta por qué el godello está tan de moda y Elisa Muñoz se mete con Pancho Varona en la cocina.</p> <p>Hablamos con el cocinero asturiano de las croquetas de su madre, de Ucrania y de los pollos de laboratorio. Nicolás Castellano pone cifras (y voz) al papel de los trabajadores de origen extranjero en la hostelería. Santi Rivas nos propone algunos destinos para hacer enoturismo y llevamos al músico Depedro a la cocina.</p> 40fb8234-ad00-58f3-a8d9-4ece5d065b4e Fri, 04 Aug 2023 21:00:00 +0200 00:59:18 <p>Hablamos con el cocinero asturiano de las croquetas de su madre, de Ucrania y de los pollos de laboratorio. Nicolás Castellano pone cifras (y voz) al papel de los trabajadores de origen extranjero en la hostelería. Santi Rivas nos propone algunos destinos para hacer enoturismo y llevamos al músico Depedro a la cocina.</p> <p>Un repaso a las propuestas políticas del 23-J en materia de alimentación, un avance de las entrevistas a Ferran Adrià y José Andrés, y también una interesante charla con el investigador gallego Anxo Soto, que acaba de presentar su tesis doctoral: 'Los términos culinarios en 'El arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería' (1611), de Francisco Martínez Montiño'.&nbsp;</p><div><span style="font-size: 1rem;"><br></span></div> c6ed60a4-7b10-558b-b9dd-045a940dea06 Wed, 19 Jul 2023 11:19:00 +0200 00:34:14 <p>Un repaso a las propuestas políticas del 23-J en materia de alimentación, un avance de las entrevistas a Ferran Adrià y José Andrés, y también una interesante charla con el investigador gallego Anxo Soto, que acaba de presentar su tesis doctoral: 'Los términos culinarios en 'El arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería' (1611), de Francisco Martínez Montiño'.&nbsp;</p><div><span style="font-size: 1rem;"><br></span></div> <p>Hablamos con el panadero argentino Ramón Garriga, artífice (en su etapa como músico) de una de las canciones más míticas del verano en España ('Levantando las manos') y responsable de la exitosa cuenta de divulgación panarra 'Gluten Morgen'. También os recomendamos un par de podcast y nos fijamos en la crítica del nutricionista Juan Revenga al agua alcalina de Cristiano Ronaldo.</p> e533fec1-7519-5613-a35b-444207553be3 Mon, 10 Jul 2023 16:32:33 +0200 00:20:08 <p>Hablamos con el panadero argentino Ramón Garriga, artífice (en su etapa como músico) de una de las canciones más míticas del verano en España ('Levantando las manos') y responsable de la exitosa cuenta de divulgación panarra 'Gluten Morgen'. También os recomendamos un par de podcast y nos fijamos en la crítica del nutricionista Juan Revenga al agua alcalina de Cristiano Ronaldo.</p> <p>Entre sorbo y sorbo de Miraval Rosé, Santi Rivas nos hace un resumen del culebrón Château Miraval, la bodega de la Provenza que en su día fue de Bradd Pitt y Angelina Jolie, y que ahora se ha convertido en una especie de arma arrojadiza.</p> 87bfe4b9-768e-59b0-8dd6-77db59b53c85 Mon, 03 Jul 2023 17:00:00 +0200 00:08:15 <p>Entre sorbo y sorbo de Miraval Rosé, Santi Rivas nos hace un resumen del culebrón Château Miraval, la bodega de la Provenza que en su día fue de Bradd Pitt y Angelina Jolie, y que ahora se ha convertido en una especie de arma arrojadiza.</p> <p>Nunca olvidaré lo que pasó después de que me tirara tres platos de gazpacho por encima.<br></p> 1a25810a-8742-5d18-b0b1-c0b9d2e5db7d Sun, 02 Jul 2023 09:00:00 +0200 00:02:00 <p>Nunca olvidaré lo que pasó después de que me tirara tres platos de gazpacho por encima.<br></p> <p>Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica del rapero de Alcalá de Henares.</p> 2021a597-69d9-5c0c-a8f8-9a942545a4af Fri, 30 Jun 2023 09:00:00 +0200 00:10:04 <p>Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica del rapero de Alcalá de Henares.</p> <p>Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.</p> dfdc24a0-9240-5cbb-b4a1-b55149f1205e Wed, 28 Jun 2023 09:00:00 +0200 00:09:12 <p>Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.</p> <p>Revisamos la 'carta' de BBK Live, Cala Mijas, Primavera Sound o Portamérica para explorar cómo ha evolucionado la oferta gastronómica de los festivales de música.</p> 89dd6b14-59fb-5d8c-a79c-9c9e9346a8ca Tue, 27 Jun 2023 09:00:00 +0200 00:06:45 <p>Revisamos la 'carta' de BBK Live, Cala Mijas, Primavera Sound o Portamérica para explorar cómo ha evolucionado la oferta gastronómica de los festivales de música.</p> <p>No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.<br></p> 05024e4e-0656-5f46-a488-cc795351cf58 Mon, 26 Jun 2023 17:08:48 +0200 00:03:02 <p>No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.<br></p> <p>Hablamos con el chef de Culler de Pau, nos damos un paseo por las almadrabas gaditanas, exploramos la faceta más gastronómica del rapero Rayden y alucinamos con el culebrón del rosado de Brad Pitt y Angelina Jolie.</p> 53a27cee-c42e-5c3c-be2f-5bca38b346b2 Sun, 25 Jun 2023 15:00:00 +0200 00:57:17 <p>Hablamos con el chef de Culler de Pau, nos damos un paseo por las almadrabas gaditanas, exploramos la faceta más gastronómica del rapero Rayden y alucinamos con el culebrón del rosado de Brad Pitt y Angelina Jolie.</p> <p>Santi Rivas nos da algunos consejos para seguir disfrutando durante las vacaciones.<br></p> 73cb8f75-61c3-59e0-9f67-77190c1012d9 Sat, 24 Jun 2023 10:00:00 +0200 00:13:41 <p>Santi Rivas nos da algunos consejos para seguir disfrutando durante las vacaciones.<br></p> <p>Elisa Muñoz nos pone temazos de hace 20 años y nos cuenta cuál es el restaurante hindú preferido de&nbsp;Shuarma en Barcelona.</p> 326f4aaf-a3e0-5844-b8c8-16c2a7d8bbe2 Fri, 23 Jun 2023 09:00:00 +0200 00:12:39 <p>Elisa Muñoz nos pone temazos de hace 20 años y nos cuenta cuál es el restaurante hindú preferido de&nbsp;Shuarma en Barcelona.</p> <p>Mis padres me explicaban que los chinos comían con palillos y yo me los imaginaba&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">tomando aquellos platos con los mismos palillos que nosotros usábamos en los bares&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">para pinchar las aceitunas o los boquerones en vinagre.</span></p> 57ef7486-2d4d-5daa-ab0e-01174e120ca2 Thu, 22 Jun 2023 14:14:13 +0200 00:02:31 <p>Mis padres me explicaban que los chinos comían con palillos y yo me los imaginaba&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">tomando aquellos platos con los mismos palillos que nosotros usábamos en los bares&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">para pinchar las aceitunas o los boquerones en vinagre.</span></p> <p>Ferran Adrià ha dicho que, después de 40 años, también le toca "descansar". Un reportaje de Berta Artigas.<br></p> 9ccaf96c-8874-585c-8632-483d5b03e8ed Wed, 21 Jun 2023 10:00:00 +0200 00:03:08 <p>Ferran Adrià ha dicho que, después de 40 años, también le toca "descansar". Un reportaje de Berta Artigas.<br></p> <p>Vivimos en una sociedad ególatra en la que solo hay premio para los pichichis.<br></p> 9b028686-bd44-5e58-8d2a-0593ef048350 Tue, 20 Jun 2023 09:53:11 +0200 00:02:37 <p>Vivimos en una sociedad ególatra en la que solo hay premio para los pichichis.<br></p> <p>El plato cambió por completo tras el primer viaje diplomático de un ministro chino a EEUU. Un reportaje de Fran Rodríguez.<br></p> 392f7b1b-15a6-5974-8bdd-4f79d7867990 Mon, 19 Jun 2023 18:03:48 +0200 00:04:08 <p>El plato cambió por completo tras el primer viaje diplomático de un ministro chino a EEUU. Un reportaje de Fran Rodríguez.<br></p> <p>Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre las ventajas de comer con palillos. Elisa Muñoz nos llena la cocina de música de Elefantes y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos habla de vinos naturales, sangría y tinto de verano. También hablamos del chop suey, del açaí, del restaurante El Turco Andalú (Málaga) y de la reapertura&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">como museo&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">de elBulli, donde el chef Nino Redruello aprendió una de las lecciones más importantes de su vida.</span></p> cbd3d8ca-76c1-5fd7-934f-a5250b7846a7 Sun, 18 Jun 2023 15:00:00 +0200 00:57:35 <p>Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre las ventajas de comer con palillos. Elisa Muñoz nos llena la cocina de música de Elefantes y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos habla de vinos naturales, sangría y tinto de verano. También hablamos del chop suey, del açaí, del restaurante El Turco Andalú (Málaga) y de la reapertura&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">como museo&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">de elBulli, donde el chef Nino Redruello aprendió una de las lecciones más importantes de su vida.</span></p> <p>Los locales especializados en esta superfruta brasileña están creciendo notablemente, sobre todo, en Madrid y Barcelona. Un reportaje de Minerva Marcos.</p> d0a4ada2-7538-5181-bcf4-c402d9f104fe Sun, 18 Jun 2023 13:57:00 +0200 00:03:01 <p>Los locales especializados en esta superfruta brasileña están creciendo notablemente, sobre todo, en Madrid y Barcelona. Un reportaje de Minerva Marcos.</p> <p>Santi Rivas explica por qué no se le debe echar hielo al vino y también cómo hacerlo bien cuando no tienes más remedio.</p> 6794e6d1-5979-5992-813c-2e0d37ead558 Fri, 16 Jun 2023 10:00:00 +0200 00:13:31 <p>Santi Rivas explica por qué no se le debe echar hielo al vino y también cómo hacerlo bien cuando no tienes más remedio.</p> <p>Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de arroz, pasar hambre o lidiar con los síntomas.</p> 50dfd54e-8f3a-58a0-8f73-a415feafda24 Thu, 15 Jun 2023 12:00:00 +0200 00:12:33 <p>Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de arroz, pasar hambre o lidiar con los síntomas.</p> <p>Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de la polifacética artista Samantha Hudson.</p> ad9f5aaf-d344-562d-8c8f-40719ece8c65 Thu, 15 Jun 2023 09:00:00 +0200 00:13:04 <p>Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de la polifacética artista Samantha Hudson.</p> <p>Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar.</p> 30dac14d-d990-5a09-b5f1-987d8ec3cd59 Wed, 14 Jun 2023 17:46:12 +0200 00:02:20 <p>Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar.</p> <p>Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre los desiertos alimentarios. Santi Rivas nos aclara si podemos echarle hielo al vino, y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Samantha Hudson.<br></p> 32f0e502-b475-5211-96f3-8623e408cb7f Sun, 11 Jun 2023 16:25:00 +0200 00:58:56 <p>Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre los desiertos alimentarios. Santi Rivas nos aclara si podemos echarle hielo al vino, y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Samantha Hudson.<br></p> <p>Hablamos con algunos de los periodistas que estuvieron al frente de 'SER Natural' y recordamos las diferentes etapas de 'Play Gastro', para acabar hablando del presente y futuro de 'Gastro SER' con la directora de la Cadena SER, Montserrat Domínguez.</p> 5f5be247-49a7-5aeb-8690-400fe704a10d Mon, 05 Jun 2023 08:28:00 +0200 00:32:06 <p>Hablamos con algunos de los periodistas que estuvieron al frente de 'SER Natural' y recordamos las diferentes etapas de 'Play Gastro', para acabar hablando del presente y futuro de 'Gastro SER' con la directora de la Cadena SER, Montserrat Domínguez.</p> <p>Pablo Simón, Lluís Orriols, Cristina Macía y Eduardo Infante diseccionan el 'menú' electoral en vísperas del 28M. Un reportaje de Adriana Calvo.</p> 7b30a748-1aad-5b91-9cfb-db4e55c1fdc9 Thu, 25 May 2023 13:40:00 +0200 00:02:13 <p>Pablo Simón, Lluís Orriols, Cristina Macía y Eduardo Infante diseccionan el 'menú' electoral en vísperas del 28M. Un reportaje de Adriana Calvo.</p> <p>La cocina de Andrés Madrigal volverá a Madrid en septiembre con la apertura de Per Se Bistró en el local que, hasta hoy, ocupa el legendario Arce de Iñaki Camba. También hablamos del vino clarete con Santi Rivas y del 'boom' de los espumadores de leche. Pero no nos olvidamos de que este domingo hay elecciones municipales y gastronómicas, y proponemos unas cuantas metáforas para ayudar a reflexionar.</p> f23a1446-fbe6-543b-8def-082cbc9411b6 Wed, 24 May 2023 20:30:00 +0200 00:29:12 <p>La cocina de Andrés Madrigal volverá a Madrid en septiembre con la apertura de Per Se Bistró en el local que, hasta hoy, ocupa el legendario Arce de Iñaki Camba. También hablamos del vino clarete con Santi Rivas y del 'boom' de los espumadores de leche. Pero no nos olvidamos de que este domingo hay elecciones municipales y gastronómicas, y proponemos unas cuantas metáforas para ayudar a reflexionar.</p> <p>Los espumadores son muy baratos y "se venden una barbaridad", así que el 'latte art' ya ha dado el salto a los hogares. Un reportaje de Marta Gallardo.<br></p> 8cd7ccb4-8774-5d3e-91b3-252f0bbe2435 Wed, 24 May 2023 17:24:00 +0200 00:03:27 <p>Los espumadores son muy baratos y "se venden una barbaridad", así que el 'latte art' ya ha dado el salto a los hogares. Un reportaje de Marta Gallardo.<br></p> <p>Hablamos de las acusaciones de acoso que han truncado la carrera de un chef alemán con tres estrellas Michelin, del debate sobre si las etiquetas de las botellas de vino deberían incluir advertencias sobre salud, y del bar de Madrid que combina coctelería con esoterismo.<br></p> f4944105-2ab4-5b84-8fab-a3002dd73cc3 Thu, 18 May 2023 20:30:00 +0200 00:30:23 <p>Hablamos de las acusaciones de acoso que han truncado la carrera de un chef alemán con tres estrellas Michelin, del debate sobre si las etiquetas de las botellas de vino deberían incluir advertencias sobre salud, y del bar de Madrid que combina coctelería con esoterismo.<br></p> <p>Repasamos el legado culinario e intelectual del chef de El Racó de Can Fabes con un podcast documental en el que más de 20 personas comparten recuerdos, anécdotas y reflexiones:&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Pau y Regina Santamaria,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Ferran Adrià, David Muñoz, Pepe Rodríguez, David de Jorge, Carme Ruscalleda, Mikel Iturriaga, José Carlos Capel, Cristina Jolonch, Philippe Regol, Fermí Puig, Abraham García, Josep Roca, Martín Berasategui, Carlos Maribona, Xavier Pellicer...</span></p> 6f745b08-7dd3-5e41-86a8-0bcbba52d371 Tue, 16 May 2023 09:00:00 +0200 01:27:18 <p>Repasamos el legado culinario e intelectual del chef de El Racó de Can Fabes con un podcast documental en el que más de 20 personas comparten recuerdos, anécdotas y reflexiones:&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Pau y Regina Santamaria,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Ferran Adrià, David Muñoz, Pepe Rodríguez, David de Jorge, Carme Ruscalleda, Mikel Iturriaga, José Carlos Capel, Cristina Jolonch, Philippe Regol, Fermí Puig, Abraham García, Josep Roca, Martín Berasategui, Carlos Maribona, Xavier Pellicer...</span></p> <p>De la sopa de piedras a los espaguetis a la Bakunin: restaurantes como La Mandrágora y La Llibertària mantienen vivo el ideario anarquista entre fogones. Un reportaje de Adriana Calvo.<br></p> a20cf987-181e-5a2d-b076-b9f4548a79cd Wed, 03 May 2023 18:24:00 +0200 00:04:25 <p>De la sopa de piedras a los espaguetis a la Bakunin: restaurantes como La Mandrágora y La Llibertària mantienen vivo el ideario anarquista entre fogones. Un reportaje de Adriana Calvo.<br></p> <p>Mayores con demencia, enfermos de cáncer... Alrededor de dos millones de personas sufren disfagia en España, pero gracias a la empatía de algunos chefs y al trabajo de asociaciones de pacientes o instituciones como la Fundación Alicia, muchos de ellos han vuelto disfrutar de la comida. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> bf753145-dba6-53bc-a8a1-f718bbc50f7f Wed, 03 May 2023 08:00:00 +0200 00:05:43 <p>Mayores con demencia, enfermos de cáncer... Alrededor de dos millones de personas sufren disfagia en España, pero gracias a la empatía de algunos chefs y al trabajo de asociaciones de pacientes o instituciones como la Fundación Alicia, muchos de ellos han vuelto disfrutar de la comida. Un reportaje de Minerva Marcos.<br></p> <p>Hablamos de gastronomía dulce y salada con la respostera japosevillana, responsable de Monroebakes y premiada como Pastelera Revelación 2023. Minerva Marcos nos cuenta cómo disfrutan de la comida quienes tienen dificultades para tragar y Adriana Calvo epxlora la relación entre la gastronomía y el anarquismo.</p> fe514dbc-5f44-55d4-881b-743cc9c2275b Tue, 02 May 2023 20:30:00 +0200 00:29:50 <p>Hablamos de gastronomía dulce y salada con la respostera japosevillana, responsable de Monroebakes y premiada como Pastelera Revelación 2023. Minerva Marcos nos cuenta cómo disfrutan de la comida quienes tienen dificultades para tragar y Adriana Calvo epxlora la relación entre la gastronomía y el anarquismo.</p> <p>De la marinera al arroz y costra, pasando por Chupivisión o sus bares preferidos de Orihuela: un repaso a lo mejor de la cocina murciana y alicantina a ritmo de 'Raffaella'.</p> 8c43d0b2-71fb-5eea-ad7d-2576b3235fcb Thu, 27 Apr 2023 11:00:00 +0200 00:09:52 <p>De la marinera al arroz y costra, pasando por Chupivisión o sus bares preferidos de Orihuela: un repaso a lo mejor de la cocina murciana y alicantina a ritmo de 'Raffaella'.</p> <p>Un reportaje de María Olivares.<br></p> 270408ff-bdb1-50ec-8ec6-bc0c6f72f08f Wed, 26 Apr 2023 19:00:00 +0200 00:03:34 <p>Un reportaje de María Olivares.<br></p> <p>El fuego ha detenido los fogones de algunas de las cocinas más selectas del mundo. Un reportaje de Fran Rodríguez.<br></p> a2f76520-53db-58ea-8a82-484eb052abb6 Wed, 26 Apr 2023 17:14:00 +0200 00:03:40 <p>El fuego ha detenido los fogones de algunas de las cocinas más selectas del mundo. Un reportaje de Fran Rodríguez.<br></p> <p>Hablamos con la responsable del restaurante Rosetta (Ciudad de México), reconocida por 50 Best como Best Female Chef 2023. Tras el grave incendio del restaurante Burro Cavaglia, repasamos la hemeroteca en busca de otros fuegos que han afectado a locales de hostelería y nos preguntamos cómo está la normativa en lo referente a interiorismo. También nos preguntamos si los jóvenes españoles comen peor que sus padres y le pedimos a los integrantes del grupo Varry Brava que nos hablen de sus platos y bares favoritos.</p> 6db6525c-871a-5829-be0d-04e32fc7aa7e Tue, 25 Apr 2023 20:30:00 +0200 00:29:59 <p>Hablamos con la responsable del restaurante Rosetta (Ciudad de México), reconocida por 50 Best como Best Female Chef 2023. Tras el grave incendio del restaurante Burro Cavaglia, repasamos la hemeroteca en busca de otros fuegos que han afectado a locales de hostelería y nos preguntamos cómo está la normativa en lo referente a interiorismo. También nos preguntamos si los jóvenes españoles comen peor que sus padres y le pedimos a los integrantes del grupo Varry Brava que nos hablen de sus platos y bares favoritos.</p> <p>El libro 'Café Comercial, la casa de todos' (Muddy Waters Books, 2022) recopila las mejores anécdotas de un local por el que han pasado&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Antonio Machado, Camilo José Cela, Gloria Fuertes o Rafael Sánchez-Ferlosio, entre otros grandes autores de la literatura española.</span><br></p> 89637ded-46ce-5b63-91bc-76906a14907d Mon, 24 Apr 2023 12:45:00 +0200 00:03:49 <p>El libro 'Café Comercial, la casa de todos' (Muddy Waters Books, 2022) recopila las mejores anécdotas de un local por el que han pasado&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Antonio Machado, Camilo José Cela, Gloria Fuertes o Rafael Sánchez-Ferlosio, entre otros grandes autores de la literatura española.</span><br></p> <p>La sumiller catalana acaba de publicar 'Cátame', una novela que es "como 'Sexo en Nueva York', pero en Barcelona y con mucho vino", y aprovechamos su visita para hablar del Me Too, de tendencias o de la medicalización del vino.<br></p> d1eff93a-63e6-51a1-b714-9908efe0c19e Fri, 21 Apr 2023 18:28:00 +0200 00:35:57 <p>La sumiller catalana acaba de publicar 'Cátame', una novela que es "como 'Sexo en Nueva York', pero en Barcelona y con mucho vino", y aprovechamos su visita para hablar del Me Too, de tendencias o de la medicalización del vino.<br></p> <p>La primera nevera comercial apareció en 1911 fabricada por General Electric y se llamó Audiffren.<br></p> 88e94053-3412-51f0-88bb-0019ef00f55b Thu, 20 Apr 2023 16:28:00 +0200 00:03:29 <p>La primera nevera comercial apareció en 1911 fabricada por General Electric y se llamó Audiffren.<br></p> <p>De las neveras del paleolítico al pescado congelado: un podcast grabado, con la colaboración de Conxemar, en el Salón de Gourmets. Hablamos con la cocinera Noelia Gamero, con el director de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, con la historiadora Sandra Lozano, con el dietista-nutricionista Aitor Sánchez y con el director técnico de Conxemar, Luis García Castro, entre otros invitados.<br></p> 5894e055-fafa-5346-b4de-86b7262b0640 Thu, 20 Apr 2023 08:00:00 +0200 00:50:58 <p>De las neveras del paleolítico al pescado congelado: un podcast grabado, con la colaboración de Conxemar, en el Salón de Gourmets. Hablamos con la cocinera Noelia Gamero, con el director de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, con la historiadora Sandra Lozano, con el dietista-nutricionista Aitor Sánchez y con el director técnico de Conxemar, Luis García Castro, entre otros invitados.<br></p> <p>Exploramos algunos de los 55.000 productos que esta semana se presentan en el Salón de Gourmets y le preguntamos a los jóvenes qué opinan de la comida 'delicatessen'. Nos acercamos al Café Comercial de Madrid para profundizar en su relación con la literatura y hablamos con la sumiller y divulgadora del vino Meritxell Falgueras, que acaba de publicar su primera novela: 'Catame'.</p> a8134cb8-3280-54a8-a069-8b2ebbe1f24e Tue, 18 Apr 2023 20:30:00 +0200 00:30:10 <p>Exploramos algunos de los 55.000 productos que esta semana se presentan en el Salón de Gourmets y le preguntamos a los jóvenes qué opinan de la comida 'delicatessen'. Nos acercamos al Café Comercial de Madrid para profundizar en su relación con la literatura y hablamos con la sumiller y divulgadora del vino Meritxell Falgueras, que acaba de publicar su primera novela: 'Catame'.</p> <p>Dos trucos culinarios para aprovechar que la llegada de la primavera es su mejor momento.<br></p> 0b853cfb-6114-5e02-a12d-4f91fc2e1cfb Wed, 12 Apr 2023 22:25:00 +0200 00:02:57 <p>Dos trucos culinarios para aprovechar que la llegada de la primavera es su mejor momento.<br></p> <p>Inés Butrón, Víctor Manuel, José Andrés, Carme Ruscalleda o Javier de las Muelas nos ayudan a recordar a Juan Bayén, el alma del bar más legendario del Mercat de La Boqueria de Barcelona: el Pinotxo. También hablamos del espárrago, del paparajote y del futuro de las propinas.</p> 421ac864-9ea2-5543-ab1d-20aeda77df65 Wed, 12 Apr 2023 20:30:00 +0200 00:29:05 <p>Inés Butrón, Víctor Manuel, José Andrés, Carme Ruscalleda o Javier de las Muelas nos ayudan a recordar a Juan Bayén, el alma del bar más legendario del Mercat de La Boqueria de Barcelona: el Pinotxo. También hablamos del espárrago, del paparajote y del futuro de las propinas.</p> <p>Adriana Calvo ha participado en el reto 'Una semana sin carne' y nos cuenta qué tal lo ha llevado: los platos de su madre, la oferta del supermercado, el menú en la cafetería de la radio... y hablamos de ello con Verónica Larco, de Proveg. También os contamos qué nos ha parecido la tortilla de casa Dani, que acaba de reabrir tras la intoxicación por salmonelosis del mes de enero, y charlamos con Belén Otero, autora del recetario 'Sácale partido a tu olla rápida'.&nbsp;<br></p> 24588cbe-df21-58b3-b292-79fbb2de7f83 Wed, 05 Apr 2023 18:00:00 +0200 00:45:19 <p>Adriana Calvo ha participado en el reto 'Una semana sin carne' y nos cuenta qué tal lo ha llevado: los platos de su madre, la oferta del supermercado, el menú en la cafetería de la radio... y hablamos de ello con Verónica Larco, de Proveg. También os contamos qué nos ha parecido la tortilla de casa Dani, que acaba de reabrir tras la intoxicación por salmonelosis del mes de enero, y charlamos con Belén Otero, autora del recetario 'Sácale partido a tu olla rápida'.&nbsp;<br></p> <p>Elisa Muñoz habla con Carlos Pereiro (Novedades Carminha / Carlangas) de sus 'paseítos' por Madrid y por Santiago de Compostela, y de algunos de sus bares y restaurantes que más le gustan.</p> 3f35671c-67c7-51d2-990b-e03f9dc3822d Mon, 03 Apr 2023 16:59:00 +0200 00:11:34 <p>Elisa Muñoz habla con Carlos Pereiro (Novedades Carminha / Carlangas) de sus 'paseítos' por Madrid y por Santiago de Compostela, y de algunos de sus bares y restaurantes que más le gustan.</p> <p>Hablamos con el chef de Doppelgänger de por qué no echa de menos la estrella Michelin, de cuál fue su reacción cuando su hijo le plantéo que quiere cocinero y también de cómo ve el futuro de los mercados tradicionales. Lázaro Giménez nos explica por qué hay una plaga de conejos híbridos por media España, Diego Merayos nos cuenta qué torrijas han ganado el Campeonato de España y Elisa Muñoz nos invita a descubrir los bares preferidos de Carlos Pereiro (Carlangas / Novedades Carminha).</p> e31f0e4c-cba6-572f-9832-a941dc238b97 Thu, 30 Mar 2023 19:21:00 +0200 00:41:19 <p>Hablamos con el chef de Doppelgänger de por qué no echa de menos la estrella Michelin, de cuál fue su reacción cuando su hijo le plantéo que quiere cocinero y también de cómo ve el futuro de los mercados tradicionales. Lázaro Giménez nos explica por qué hay una plaga de conejos híbridos por media España, Diego Merayos nos cuenta qué torrijas han ganado el Campeonato de España y Elisa Muñoz nos invita a descubrir los bares preferidos de Carlos Pereiro (Carlangas / Novedades Carminha).</p> <p>Hablamos de Aventín, la tienda de embutidos de Graus (Huesca) que se ha hecho famosa en medio mundo gracias al programa de Georgina en Netflix, y del videojuego de gestión gastronómica 'Chef Life'. Santi Rivas (Colectivo Decantado) explica por qué A Pita Cega (Lagar de Sabariz) es un "vino de culto" y también por qué él cata una media de 500 referencias al mes.<br></p> 19533c34-8f04-5e5f-92bc-05876f63388e Thu, 23 Mar 2023 20:39:00 +0100 00:26:39 <p>Hablamos de Aventín, la tienda de embutidos de Graus (Huesca) que se ha hecho famosa en medio mundo gracias al programa de Georgina en Netflix, y del videojuego de gestión gastronómica 'Chef Life'. Santi Rivas (Colectivo Decantado) explica por qué A Pita Cega (Lagar de Sabariz) es un "vino de culto" y también por qué él cata una media de 500 referencias al mes.<br></p> 9250bddc-1204-5b6e-afef-828793750011 Thu, 23 Mar 2023 20:04:00 +0100 00:02:13 <p>La autora de 'Tierra de mujeres' defiende con vehemencia la "soberanía alimentaria" y señala que los datos sobre desperdicio de alimentos o enfermedades cardiovasculares demuestran que "hay que darle una vuelta al sistema".<br></p> b6b0c16b-b470-5474-b3d7-6ebcc32b20f2 Sun, 19 Mar 2023 12:00:00 +0100 00:19:38 <p>La autora de 'Tierra de mujeres' defiende con vehemencia la "soberanía alimentaria" y señala que los datos sobre desperdicio de alimentos o enfermedades cardiovasculares demuestran que "hay que darle una vuelta al sistema".<br></p> <p>Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.</p> 5a0a24ae-c15a-591c-9357-d4ff2eef09d6 Wed, 15 Mar 2023 21:00:00 +0100 00:31:22 <p>Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.</p> El de los templos budistas tenía prohibido fermentar cinco verduras: "El ajo, la cebolla, el puerro, la cebolleta china y el dallae". 8d3eaee6-8fb8-564e-bb5f-be2698a92450 Wed, 15 Mar 2023 20:45:00 +0100 00:03:27 El de los templos budistas tenía prohibido fermentar cinco verduras: "El ajo, la cebolla, el puerro, la cebolleta china y el dallae". <p>Hablamos con Elena Romeo, la primera doctora en Gastronomía del mundo, y también conocemos al Patica, una de las estrellas emergentes de TikTok en España. Pero acabamos con un buen repaso a los restaurantes de&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Bilbao, Madrid, Barcelona, Tudela o San Sebastián&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">que más nos han gustado últimamente:&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Paladar by Zuriñe García, Artean Barra Abierta, Lucky Baster, La Llorería, Casa Pei, Remigio, Arrea!, Doppelgänger, Hisop, Isabel Maestre...</span><span style="font-size: 1rem;">.&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Pedro Blanco y Lakshmi Aguirre, además, reflexionan sobre cómo suelen ser los menús infantiles y también sobre el trato habitual de los restaurantes a sus clientes más bajitos.</span></p> bd592657-1bb0-5962-9405-843669babdbd Thu, 09 Mar 2023 19:07:00 +0100 00:39:02 <p>Hablamos con Elena Romeo, la primera doctora en Gastronomía del mundo, y también conocemos al Patica, una de las estrellas emergentes de TikTok en España. Pero acabamos con un buen repaso a los restaurantes de&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Bilbao, Madrid, Barcelona, Tudela o San Sebastián&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">que más nos han gustado últimamente:&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Paladar by Zuriñe García, Artean Barra Abierta, Lucky Baster, La Llorería, Casa Pei, Remigio, Arrea!, Doppelgänger, Hisop, Isabel Maestre...</span><span style="font-size: 1rem;">.&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Pedro Blanco y Lakshmi Aguirre, además, reflexionan sobre cómo suelen ser los menús infantiles y también sobre el trato habitual de los restaurantes a sus clientes más bajitos.</span></p> <p>Adriana Calvo visita ARCO con un ojo puesto en la comida.<br></p> 7ea096c5-5319-5722-99fd-43cca69ca255 Thu, 02 Mar 2023 17:56:00 +0100 00:03:43 <p>Adriana Calvo visita ARCO con un ojo puesto en la comida.<br></p> <p><span style="font-size: 1rem;">Un repaso a lo más destacado de la gala de la Guía Repsol 2023, que le ha otorgado a El Corral de la Morería su más alta distinción. Repasamos su historia con Blanca y Armando del Rey. También recorremos ARCO con la vista puesta en la comida y exploramos el boom del café de especialidad en España.</span><br></p> 8ee317bb-a916-580b-af0f-30674f32c48a Wed, 01 Mar 2023 21:00:00 +0100 00:32:58 <p><span style="font-size: 1rem;">Un repaso a lo más destacado de la gala de la Guía Repsol 2023, que le ha otorgado a El Corral de la Morería su más alta distinción. Repasamos su historia con Blanca y Armando del Rey. También recorremos ARCO con la vista puesta en la comida y exploramos el boom del café de especialidad en España.</span><br></p> <p>La pandemia ha disparado el interés y las ventas de esta bebida 'gourmet'.<br></p> d26defce-f39c-54bc-beb7-46d5a1bd1f41 Wed, 01 Mar 2023 20:38:00 +0100 00:03:09 <p>La pandemia ha disparado el interés y las ventas de esta bebida 'gourmet'.<br></p> <p>Dos meses después de cerrar su legendario restaurante, el chef recibe el sol de honor de la Guía Repsol y asegura que "el mayor orgullo que puede tener un cocinero" es la transmisión de su conocimiento a los más jóvenes.<br></p> a164bbbe-61c5-5f62-b2cd-86ec64314c34 Tue, 28 Feb 2023 18:54:00 +0100 00:15:18 <p>Dos meses después de cerrar su legendario restaurante, el chef recibe el sol de honor de la Guía Repsol y asegura que "el mayor orgullo que puede tener un cocinero" es la transmisión de su conocimiento a los más jóvenes.<br></p> <p>Asegura que le gusta comer de forma sencilla y que le chiflan las hamburguesas, pero el chef del restaurante Mayta, que ocupa el número 32 en la lista de los 50 mejores del mundo, no solo cocina todas las partes comestibles del paiche, sino que también utiliza su esqueleto como vajilla.<br></p> bca5a4c1-89d1-5dc5-aa7d-ec6c0c31e6bc Thu, 23 Feb 2023 17:07:00 +0100 00:18:47 <p>Asegura que le gusta comer de forma sencilla y que le chiflan las hamburguesas, pero el chef del restaurante Mayta, que ocupa el número 32 en la lista de los 50 mejores del mundo, no solo cocina todas las partes comestibles del paiche, sino que también utiliza su esqueleto como vajilla.<br></p> <p>Charlamos con Alicia Fernández, responsable de la quesería Roca de Cabra y ganadora del Premio al Mejor Proyecto Emprendedor Femenino en el Medio Rural. También exploramos qué está pasando con las cocinas fantasma, descubrimos un pez amazónico que puede llegar a pesar 200 kilos y dejamos que la cantante mexicana Natalia Lafourcade nos cuente cómo&nbsp;funciona su 'punto G' gastronómico.</p> 8a1f7370-2667-5c15-bda6-ff6d8b5bff6b Tue, 21 Feb 2023 21:00:00 +0100 00:30:20 <p>Charlamos con Alicia Fernández, responsable de la quesería Roca de Cabra y ganadora del Premio al Mejor Proyecto Emprendedor Femenino en el Medio Rural. También exploramos qué está pasando con las cocinas fantasma, descubrimos un pez amazónico que puede llegar a pesar 200 kilos y dejamos que la cantante mexicana Natalia Lafourcade nos cuente cómo&nbsp;funciona su 'punto G' gastronómico.</p> <p>La cantante mexicana nos cuenta que,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">después de la música, lo que más le gusta del mundo&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">es la comida: las quesadillas, los chilaquiles, el salmorejo... Cuando disfruta mucho con algo, de hecho, siente algo muy extraño en un punto situado detrás de la oreja.</span></p> d4eecfa2-5820-5102-8707-cf7395f4dd0f Tue, 21 Feb 2023 21:00:00 +0100 00:09:28 <p>La cantante mexicana nos cuenta que,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">después de la música, lo que más le gusta del mundo&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">es la comida: las quesadillas, los chilaquiles, el salmorejo... Cuando disfruta mucho con algo, de hecho, siente algo muy extraño en un punto situado detrás de la oreja.</span></p> <p>Hoy han venido a divertirse a 'Gastro 25' dos grandes del humor y de la radio: Juan Luis Cano y G<span style="font-size: 1rem;">uillermo Fesser,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">con quienes compartimos anécdotas gastronómicas y rescataremos a Josetxu Letón. También hablamos de las cenas del alcalde de Xirivella en casa de sus vecinos y exploramos el auge de los vinos veganos.</span></p> 74793887-f508-541b-a3fa-1a0ec37fdb35 Wed, 15 Feb 2023 21:00:00 +0100 00:31:13 <p>Hoy han venido a divertirse a 'Gastro 25' dos grandes del humor y de la radio: Juan Luis Cano y G<span style="font-size: 1rem;">uillermo Fesser,&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">con quienes compartimos anécdotas gastronómicas y rescataremos a Josetxu Letón. También hablamos de las cenas del alcalde de Xirivella en casa de sus vecinos y exploramos el auge de los vinos veganos.</span></p> <p>Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también arrastra miedos y carencias. Nos adentramos en el sector del vino con la ayuda de Pilar Cavero, María Naranjo (ICEX), Marta Clot, José Ignacio Junguitu, David Seijas, Primitivo Collantes, Sana Khouja, Teresa Ferrer y José Pizarro.<br></p> a613be13-978a-5f05-af99-213f980cde8f Fri, 10 Feb 2023 10:00:00 +0100 00:22:03 <p>Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también arrastra miedos y carencias. Nos adentramos en el sector del vino con la ayuda de Pilar Cavero, María Naranjo (ICEX), Marta Clot, José Ignacio Junguitu, David Seijas, Primitivo Collantes, Sana Khouja, Teresa Ferrer y José Pizarro.<br></p> <p>A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre de una actriz de Hollywood.<br></p> 049867fc-8bb4-5d00-a8f8-e625645cc6ee Thu, 09 Feb 2023 20:00:00 +0100 00:01:15 <p>A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre de una actriz de Hollywood.<br></p> <p>Isabel Maestre y su hija Marta de Cárdenas nos cuentan anécdotas de los rodajes de cine para los que han trabajado, cómo fue su encuentro con Obama o cuál ha sido el plato que más han vendido en los últimos 45 años. También aclaramos conceptos en lo que se refiere a tortilla poco hechas y salmonelosis, y nos adentramos en el olvidado mundo de las plantas silvestres.</p> 317d000e-1cd0-5417-9fa0-9037af281df1 Wed, 01 Feb 2023 21:00:00 +0100 00:32:22 <p>Isabel Maestre y su hija Marta de Cárdenas nos cuentan anécdotas de los rodajes de cine para los que han trabajado, cómo fue su encuentro con Obama o cuál ha sido el plato que más han vendido en los últimos 45 años. También aclaramos conceptos en lo que se refiere a tortilla poco hechas y salmonelosis, y nos adentramos en el olvidado mundo de las plantas silvestres.</p> <p>El Basque Culinary Center apuesta en su último libro "Silvestre" por recolectar hierbas y plantas salvajes para revolucionar la cocina de restaurantes y particulares.<br></p> be0990bb-b91d-59f7-9197-a8e5ebc4e6b9 Wed, 01 Feb 2023 20:30:00 +0100 00:03:25 <p>El Basque Culinary Center apuesta en su último libro "Silvestre" por recolectar hierbas y plantas salvajes para revolucionar la cocina de restaurantes y particulares.<br></p> <p>Un repaso a lo más destacado del congreso celebrado esta semana: Ricard Camarena, Dabiz Muñoz, Pedrito Sánchez, la mejor tapa, la mejor croqueta, cocina canaria... y también un poco de inteligencia artificial.<br></p> 70fb2564-9eb7-57fe-a027-b821e3c11334 Wed, 25 Jan 2023 21:28:00 +0100 00:32:06 <p>Un repaso a lo más destacado del congreso celebrado esta semana: Ricard Camarena, Dabiz Muñoz, Pedrito Sánchez, la mejor tapa, la mejor croqueta, cocina canaria... y también un poco de inteligencia artificial.<br></p> <p>La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.<br></p> 635fb060-2b2f-5c62-b568-d071135c58f2 Thu, 19 Jan 2023 19:51:00 +0100 00:16:27 <p>La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.<br></p> <p>El libro 'Enganchado', escrito por la periodista Carme Gasull, relata la historia del chef del restaurante Moments, hijo de Carme Ruscalleda y adicto al alcohol y a la cocaína. También hablamos con Diana Díaz, mano derecha del chef Rodrigo de la Calle en El Invernadero, y recopilamos algunas ideas para hacer turismo gastronómico.<br></p> 74bf43c0-553e-5788-834a-460fcb274e52 Wed, 18 Jan 2023 21:17:00 +0100 00:32:04 <p>El libro 'Enganchado', escrito por la periodista Carme Gasull, relata la historia del chef del restaurante Moments, hijo de Carme Ruscalleda y adicto al alcohol y a la cocaína. También hablamos con Diana Díaz, mano derecha del chef Rodrigo de la Calle en El Invernadero, y recopilamos algunas ideas para hacer turismo gastronómico.<br></p> <p>Un repaso a la oferta gastronómica de zonas como Baqueira, Cerler, Sierra Naveda o Andorra, con la ayuda de Alfonso Ojea, del programa 'Pistas blancas'.<br></p> d7c012d9-60bb-5612-8ca2-d133770f5020 Mon, 16 Jan 2023 15:00:00 +0100 00:15:43 <p>Un repaso a la oferta gastronómica de zonas como Baqueira, Cerler, Sierra Naveda o Andorra, con la ayuda de Alfonso Ojea, del programa 'Pistas blancas'.<br></p> <p>El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al café, y explica cómo se las apaña para no comer fatal en aviones o aeropuertos.</p> c65a033c-5cca-5f86-a565-c05b0b478c3b Wed, 11 Jan 2023 21:00:00 +0100 00:30:42 <p>El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al café, y explica cómo se las apaña para no comer fatal en aviones o aeropuertos.</p> <p>Entre canción y canción de 'Matriz', la cantante de Albacete nos habla de platos de la cocina manchega y de su faceta de hortelana.</p> eedc8e41-c81f-5ff3-9a5e-ed4c3aa42acd Sun, 01 Jan 2023 18:00:00 +0100 00:08:52 <p>Entre canción y canción de 'Matriz', la cantante de Albacete nos habla de platos de la cocina manchega y de su faceta de hortelana.</p> <p>Empezamos el año rememorando anécdotas divertidas de la Navidad y repasando lo más destacado de 2022. La historiadora de la Bullipedia, Sandra Lozano, nos cuenta por qué las grandes civilizaciones de la edad Antigua han jugado un papel clave en el desarrollo de la gastronomía. Aprendemos a cocinar con el mando de la Play, nos colamos en el huerto de Rozalén y Santi Rivas nos propone vinos de menos de 10 euros.</p> 708f400b-9cfa-5352-9ccf-cebed900c6a9 Sun, 01 Jan 2023 15:00:00 +0100 00:58:54 <p>Empezamos el año rememorando anécdotas divertidas de la Navidad y repasando lo más destacado de 2022. La historiadora de la Bullipedia, Sandra Lozano, nos cuenta por qué las grandes civilizaciones de la edad Antigua han jugado un papel clave en el desarrollo de la gastronomía. Aprendemos a cocinar con el mando de la Play, nos colamos en el huerto de Rozalén y Santi Rivas nos propone vinos de menos de 10 euros.</p> <p>Elisa Muñoz habla con Noni, cantante de la banda granadina, acerca de costumbres culinarias, la alimentación en las giras&nbsp;o cuáles son sus restaurantes favoritos.</p> 39decf79-aa54-56a0-a203-fab765262962 Sun, 25 Dec 2022 16:00:00 +0100 00:11:22 <p>Elisa Muñoz habla con Noni, cantante de la banda granadina, acerca de costumbres culinarias, la alimentación en las giras&nbsp;o cuáles son sus restaurantes favoritos.</p> <p>Hablamos con Iñaki Gabilondo de su faceta más gastronómica y de cómo surgió la idea de ponerle un himno tan suculento al himno de España. Nos colamos en la cocina de los Lori Meyers, analizamos (con mucho humor) cuáles son los roles familiares más habituales en las comidas navideñas, nos interesamos por el origen egipcio del turrón español, descubrimos&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">cómo pasa estas fiestas un 'rider' o una refugiada ucraniana y le preguntamos a Santi Rivas cuál es la diferencia entre un espumoso, un cava y un 'champagne'. ¡Feliz Navidad!</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>Y para acabar, una pequeña sobremesa musical con RozaléN</p> a08ef75a-2037-573a-8d15-74b259436a24 Sun, 25 Dec 2022 16:00:00 +0100 00:59:32 <p>Hablamos con Iñaki Gabilondo de su faceta más gastronómica y de cómo surgió la idea de ponerle un himno tan suculento al himno de España. Nos colamos en la cocina de los Lori Meyers, analizamos (con mucho humor) cuáles son los roles familiares más habituales en las comidas navideñas, nos interesamos por el origen egipcio del turrón español, descubrimos&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">cómo pasa estas fiestas un 'rider' o una refugiada ucraniana y le preguntamos a Santi Rivas cuál es la diferencia entre un espumoso, un cava y un 'champagne'. ¡Feliz Navidad!</span></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>Y para acabar, una pequeña sobremesa musical con RozaléN</p> <p>Toni Acosta, Héctor de Miguel, Miguel Anómalo y otros cómicos confiesan a la SER sus momentos de Navidad más desternillantes.<br></p> 52f6133d-2973-5b0d-b12c-b7cd828283d2 Sat, 24 Dec 2022 15:50:00 +0100 00:02:40 <p>Toni Acosta, Héctor de Miguel, Miguel Anómalo y otros cómicos confiesan a la SER sus momentos de Navidad más desternillantes.<br></p> <p>Cerca ya de los 75, el cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas y sigue sin pensar en la jubilación. "Si el presidente de EEUU tiene 78 años, digo yo que podré hacer un pollito con patatas, un conejo con caracoles o un bizcochito".<br></p> 4b78de2b-5e68-5d1f-9655-ee3d9a17c5cf Sat, 24 Dec 2022 09:09:00 +0100 00:18:34 <p>Cerca ya de los 75, el cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas y sigue sin pensar en la jubilación. "Si el presidente de EEUU tiene 78 años, digo yo que podré hacer un pollito con patatas, un conejo con caracoles o un bizcochito".<br></p> <p>Un atrio es un espacio descubierto, rodeado de pórticos que hay en la entrada de algún edificio. El que justo nos ocupa esta mañana es, efectivamente, sin techo, sólo cubierto por los imperativos de la vanguardia y la imaginación y, desde hace ahora un mes, tres Estrellas Michelín. Toño Pérez, fundador del restaurante Atrio en 1986, un soñador antes que un restaurador, ha puesto en el mundo a Extremadura, creado un estilo, una fundación&nbsp; y en los próximas días uno de los mejores hoteles de este país, el "Casa de los Paredes Saavedra".&nbsp;</p> deed1f52-a21f-5052-be11-9ae17937495c Wed, 21 Dec 2022 11:40:00 +0100 00:15:32 <p>Un atrio es un espacio descubierto, rodeado de pórticos que hay en la entrada de algún edificio. El que justo nos ocupa esta mañana es, efectivamente, sin techo, sólo cubierto por los imperativos de la vanguardia y la imaginación y, desde hace ahora un mes, tres Estrellas Michelín. Toño Pérez, fundador del restaurante Atrio en 1986, un soñador antes que un restaurador, ha puesto en el mundo a Extremadura, creado un estilo, una fundación&nbsp; y en los próximas días uno de los mejores hoteles de este país, el "Casa de los Paredes Saavedra".&nbsp;</p> <p>Hablamos sobre cocina y fútbol&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">con motivo del Mundial de Fútbol de Qatar, e</span><span style="font-size: 1rem;">n 'La Ventana', </span><span style="font-size: 1rem;">con el responsable de Gastro en la Cadena SER, Carlos G. Cano, y también con Cristina Pareja, el cocinero Luis Sánchez y los futbolistas David Silva (Real Sociedad) Ane Azkona (</span>Athletic)<span style="font-size: 1rem;">.</span></p> 7123ccdf-9ae7-5f0c-9255-45137305ac5b Mon, 05 Dec 2022 20:00:00 +0100 00:18:28 <p>Hablamos sobre cocina y fútbol&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">con motivo del Mundial de Fútbol de Qatar, e</span><span style="font-size: 1rem;">n 'La Ventana', </span><span style="font-size: 1rem;">con el responsable de Gastro en la Cadena SER, Carlos G. Cano, y también con Cristina Pareja, el cocinero Luis Sánchez y los futbolistas David Silva (Real Sociedad) Ane Azkona (</span>Athletic)<span style="font-size: 1rem;">.</span></p> <p>Entrevistamos al autor de las Instacatas y del ensayo 'Deja todo o deja el vino', exploramos el arte de doblar servilletas y nos preguntamos cuáles son los juguetes de cocina más demandados por los niños españoles de cara a la próxima Navidad.</p> e15fe03d-8889-55f5-84c6-ce6422da9a1d Fri, 02 Dec 2022 20:45:00 +0100 00:31:31 <p>Entrevistamos al autor de las Instacatas y del ensayo 'Deja todo o deja el vino', exploramos el arte de doblar servilletas y nos preguntamos cuáles son los juguetes de cocina más demandados por los niños españoles de cara a la próxima Navidad.</p> <p>Un repaso a lo más destacado de la Guía Michelin 2023: de la gloria de las tres estrellas al shock de haberlas perderdido, pasando por los pueblos con poca gente y mucha cocina.<br></p> 9dc4e101-5adc-5a0d-b5ab-25808e21a7f1 Fri, 25 Nov 2022 20:53:00 +0100 00:31:50 <p>Un repaso a lo más destacado de la Guía Michelin 2023: de la gloria de las tres estrellas al shock de haberlas perderdido, pasando por los pueblos con poca gente y mucha cocina.<br></p> <p>Abraham García es un sabio de la gastronomía. Pero no un sabio pedante, sino un sabio divertido que usa huevos de "gallinas que viven en libertad vigilada". También se le considera un pionero de la cocina fusión y por ello, entre otras cosas, acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida. Pero el cocinero de Robledillo, que va camino de los 73 años, llevaba tiempo diciendo que tiene ganas de jubilarse y que, si no lo había hecho antes ha sido porque aún no ha recibido una buena oferta de traspaso. Ahora, en una entrevista concedida a la Cadena SER, ha puesto fecha al cierre de su restaurante Viridiana, uno de los más singulares, icónicos e importantes de la capital.<br></p> 375d6f56-553e-5daa-80ca-66928305989c Mon, 21 Nov 2022 18:13:00 +0100 00:29:19 <p>Abraham García es un sabio de la gastronomía. Pero no un sabio pedante, sino un sabio divertido que usa huevos de "gallinas que viven en libertad vigilada". También se le considera un pionero de la cocina fusión y por ello, entre otras cosas, acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida. Pero el cocinero de Robledillo, que va camino de los 73 años, llevaba tiempo diciendo que tiene ganas de jubilarse y que, si no lo había hecho antes ha sido porque aún no ha recibido una buena oferta de traspaso. Ahora, en una entrevista concedida a la Cadena SER, ha puesto fecha al cierre de su restaurante Viridiana, uno de los más singulares, icónicos e importantes de la capital.<br></p> <p>Tramo conducido por Carlos G. Cano en el que hablamos con Maria Nicolau, autora de 'Cocina o barbarie', de lo que comemos en el día a día, del problema que tenemos con las patatas fritas, de los jueves en casa de su abuela, de cómo conciliar si trabajas&nbsp;en un restaurante o de cómo consiguió que Dabiz Muñoz le escribiera el prólogo del libro. Mar León explora el mundo de los limones y Adriana Calvo nos explica por qué cenar tan tarde puede acabar convirtiéndose en un problema de salud.</p> 9ffa4900-7223-5dea-a260-ef0e18e30933 Tue, 08 Nov 2022 10:26:00 +0100 00:32:24 <p>Tramo conducido por Carlos G. Cano en el que hablamos con Maria Nicolau, autora de 'Cocina o barbarie', de lo que comemos en el día a día, del problema que tenemos con las patatas fritas, de los jueves en casa de su abuela, de cómo conciliar si trabajas&nbsp;en un restaurante o de cómo consiguió que Dabiz Muñoz le escribiera el prólogo del libro. Mar León explora el mundo de los limones y Adriana Calvo nos explica por qué cenar tan tarde puede acabar convirtiéndose en un problema de salud.</p> <p>¿Conoces algún plato típico de Chile? ¡Nosotros tampoco! Por eso el chef Rodolfo Guzmán (número 4 de América Latina, según 50 Best) nos habla de cocina popular y de los platos que preparará en Madrid, del 14/11 al 3/12, durante el ciclo Boragó In Residence. Visitamos el restaurante Casa Botín, charlamos de cocina con Manuel Burque y descubrimos cómo una broma entre dos célebres 'youtubers' y un italiano que odia las pizzas de supermercado ha acabado convirtiéndose en un libro de recetas.<br></p> a0cf0d8d-574d-520e-ad8c-8861b50930fb Tue, 25 Oct 2022 20:30:00 +0200 00:31:59 <p>¿Conoces algún plato típico de Chile? ¡Nosotros tampoco! Por eso el chef Rodolfo Guzmán (número 4 de América Latina, según 50 Best) nos habla de cocina popular y de los platos que preparará en Madrid, del 14/11 al 3/12, durante el ciclo Boragó In Residence. Visitamos el restaurante Casa Botín, charlamos de cocina con Manuel Burque y descubrimos cómo una broma entre dos célebres 'youtubers' y un italiano que odia las pizzas de supermercado ha acabado convirtiéndose en un libro de recetas.<br></p> <p>Recordamos al autor de las novelas de Pepe Carvalho y del ensayo 'Contra los gourmets' cuando se cumplen 19 años de su muerte, y Maruja Torres comparte algunas anécdotas con bacalao, whisky o arroz. Comentamos el cierre de Zuberoa con David de Jorge, proponemos algunos (inesperados) maridajes con cerveza y descubrimos curiosidades de la cocina medieval en vísperas del Concurso de Tapas Medievales de Marvao.<br></p> 04ffd5f7-fa8c-5b84-b8c9-24ce2773f5d4 Wed, 19 Oct 2022 20:43:00 +0200 00:29:30 <p>Recordamos al autor de las novelas de Pepe Carvalho y del ensayo 'Contra los gourmets' cuando se cumplen 19 años de su muerte, y Maruja Torres comparte algunas anécdotas con bacalao, whisky o arroz. Comentamos el cierre de Zuberoa con David de Jorge, proponemos algunos (inesperados) maridajes con cerveza y descubrimos curiosidades de la cocina medieval en vísperas del Concurso de Tapas Medievales de Marvao.<br></p> <p>¿Eres de los que, si estás desanimado o deprimido, o come pizza o no come nada? ¿La cocina en redes sociales genera felicidad o frustración? Entrevista con la psicóloga Ana Martín. Hablamos de una de las mejores tortillas de patatas en España y sobre un restaurante vasco que colabora con la NASA. Tramo 'gastro' conducido por Carlos G. Cano.<br></p> 9891ffac-3368-5d57-9a81-ce071114cb85 Tue, 11 Oct 2022 20:04:00 +0200 00:31:01 <p>¿Eres de los que, si estás desanimado o deprimido, o come pizza o no come nada? ¿La cocina en redes sociales genera felicidad o frustración? Entrevista con la psicóloga Ana Martín. Hablamos de una de las mejores tortillas de patatas en España y sobre un restaurante vasco que colabora con la NASA. Tramo 'gastro' conducido por Carlos G. Cano.<br></p> <p>Hablamos el autor de 'Obervación Gastronómica 2'&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de algunos de sus restaurantes favoritos, de la película 'Ratatouille', del ego de los chefs y de su "indignante" experiencia con la comida de hospital.</span></p> cccaecf8-b60e-5893-889b-31abe96ac79d Wed, 05 Oct 2022 17:13:00 +0200 00:28:02 <p>Hablamos el autor de 'Obervación Gastronómica 2'&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">de algunos de sus restaurantes favoritos, de la película 'Ratatouille', del ego de los chefs y de su "indignante" experiencia con la comida de hospital.</span></p> <p>Viajanos a Vigo para probar el menu Berbés (27 euros) del restaurante Silabario. Le preguntamos al crítico gastronómico Philippe Regol por sus restaurantes favoritos y por su experiencia con la comida de hospital. También conseguimos la receta de la legendaria tortilla del Mesón O Pote (Betanzos) y analizamos las salsas picantes que tanto están haciendo sufrir a los invitados de 'A las bravas', el nuevo programa de Raúl Pérez.<br></p> 2afba678-f487-5991-9795-719754cfb5c0 Tue, 04 Oct 2022 20:36:00 +0200 00:33:25 <p>Viajanos a Vigo para probar el menu Berbés (27 euros) del restaurante Silabario. Le preguntamos al crítico gastronómico Philippe Regol por sus restaurantes favoritos y por su experiencia con la comida de hospital. También conseguimos la receta de la legendaria tortilla del Mesón O Pote (Betanzos) y analizamos las salsas picantes que tanto están haciendo sufrir a los invitados de 'A las bravas', el nuevo programa de Raúl Pérez.<br></p> <p>El chef de Abac asegura que "Madrid mola" y que tiene ganas de cocinar en la capital.</p> 8b1cad37-e2bb-5344-aa68-18e2fc7726cd Mon, 26 Sep 2022 18:30:00 +0200 00:16:25 <p>El chef de Abac asegura que "Madrid mola" y que tiene ganas de cocinar en la capital.</p> <p>La relación entre Epicuro y los productos ecológicos, el festín de ostras que se dieron los primeros comunistas o la hostia que mató a Descartes: hablamos del libro 'Gastrosofía' con sus autores, Eduardo Infante y Cristina Macía. Adriana Calvo explora la relación entre 'Pan y Poesía', lema de un encuentro que se celebrará en Gijón la semana que viene. Claudia Platero aporta nuevas voces al debate sobre la cesta básica de productos propuesta por Yolanda Díaz. Y una recomendación para este fin de semana: 'La vida padre', el nuevo film de Karra Elejalde y Enric Auquer.</p> f7a076bc-002e-5a3d-affc-8d8fc0f74c71 Fri, 16 Sep 2022 21:00:00 +0200 00:31:44 <p>La relación entre Epicuro y los productos ecológicos, el festín de ostras que se dieron los primeros comunistas o la hostia que mató a Descartes: hablamos del libro 'Gastrosofía' con sus autores, Eduardo Infante y Cristina Macía. Adriana Calvo explora la relación entre 'Pan y Poesía', lema de un encuentro que se celebrará en Gijón la semana que viene. Claudia Platero aporta nuevas voces al debate sobre la cesta básica de productos propuesta por Yolanda Díaz. Y una recomendación para este fin de semana: 'La vida padre', el nuevo film de Karra Elejalde y Enric Auquer.</p> <p>Hablamos con el cocinero Koldo Royo de su nuevo libro de recetas, de sus orígenes en Arzak y de cómo un chef de 63 años ha conseguido convertirse en una de las estrellas en TikTok. También hemos visitado la Escuela Infantil Chamberines para ver qué tal comen los niños que aún no saben ni hablar. Y Adriana Calvo se ha echado una partida al 'FoodMarket' en la tienda Padis: un nuevo juego de cartas (tipo Uno) creado por Aitor Sánchez 'Mi Dieta Cojea' (y sus amigos) en el que, para ganar, hay que hacer una 'compra' variada y saludable.<br></p> 455fbf33-a00f-5e2f-92f8-075455701bc1 Tue, 06 Sep 2022 20:23:00 +0200 00:31:16 <p>Hablamos con el cocinero Koldo Royo de su nuevo libro de recetas, de sus orígenes en Arzak y de cómo un chef de 63 años ha conseguido convertirse en una de las estrellas en TikTok. También hemos visitado la Escuela Infantil Chamberines para ver qué tal comen los niños que aún no saben ni hablar. Y Adriana Calvo se ha echado una partida al 'FoodMarket' en la tienda Padis: un nuevo juego de cartas (tipo Uno) creado por Aitor Sánchez 'Mi Dieta Cojea' (y sus amigos) en el que, para ganar, hay que hacer una 'compra' variada y saludable.<br></p> <p>Hablamos con el catedrático de Economía de la Universitat Ramon Llull sobre los efectos de la crisis en el sector hostelero y sobre cómo nuestros hábitos en la cocina pueden anticipar el comportamiento de la economía española.</p> dc644e8e-7dd6-53a5-8f84-96b0d5e04158 Fri, 26 Aug 2022 13:16:00 +0200 00:27:32 <p>Hablamos con el catedrático de Economía de la Universitat Ramon Llull sobre los efectos de la crisis en el sector hostelero y sobre cómo nuestros hábitos en la cocina pueden anticipar el comportamiento de la economía española.</p> <p>En la entrevista concedida a 'La sartén por el mango', la cantante catalana habla con Elisa Muñoz de sus vinos preferidos y del caldo que siempre tiene en la nevera, tal y como dice la letra de 'Ay mamá'. Pero a Santi Rivas (Colectivo Decantado) no le acaba de convencer...</p> a6c4d41b-0f99-5ee0-98d3-dc5b676059da Thu, 11 Aug 2022 12:30:00 +0200 00:14:44 <p>En la entrevista concedida a 'La sartén por el mango', la cantante catalana habla con Elisa Muñoz de sus vinos preferidos y del caldo que siempre tiene en la nevera, tal y como dice la letra de 'Ay mamá'. Pero a Santi Rivas (Colectivo Decantado) no le acaba de convencer...</p> <p>La cocinera gallega reflexiona sobre los momentos clave de su carrera y, afectada por varias intolerancias alimentarias, detalla cómo se las apaña la chef de un restaurante con estrella Michelin en el que se sirven platos que ni siquiera puede probar. Exploramos algunas historias de personas refugiadas que han podido integrarse en España gracias a una oportunidad laboral en la hostelería, con la experiencia del bangladesí Ujal Mia (Elkano y Cocina Conciencia) como caso paradigmático. Rigoberta Bandini nos cuenta qué caldo tiene en la nevera y Santi Rivas (Colectivo Decantado) cuestiona públicamente las preferencias de la cantante catalana a la hora de elegir vino.</p> 7b612b19-be80-5aa7-ac9f-a2a532531fa1 Sun, 31 Jul 2022 17:00:00 +0200 00:54:36 <p>La cocinera gallega reflexiona sobre los momentos clave de su carrera y, afectada por varias intolerancias alimentarias, detalla cómo se las apaña la chef de un restaurante con estrella Michelin en el que se sirven platos que ni siquiera puede probar. Exploramos algunas historias de personas refugiadas que han podido integrarse en España gracias a una oportunidad laboral en la hostelería, con la experiencia del bangladesí Ujal Mia (Elkano y Cocina Conciencia) como caso paradigmático. Rigoberta Bandini nos cuenta qué caldo tiene en la nevera y Santi Rivas (Colectivo Decantado) cuestiona públicamente las preferencias de la cantante catalana a la hora de elegir vino.</p> <p>El éxito del Mercado de San Miguel aceleró la reconversión de muchos espacios, pero la pandemia ha complicado su supervivencia y les ha forzado a cambiar de estrategia.<br></p> 678e3c6d-5ee7-595c-89e4-4593f325c48b Tue, 28 Jun 2022 13:35:00 +0200 00:02:03 <p>El éxito del Mercado de San Miguel aceleró la reconversión de muchos espacios, pero la pandemia ha complicado su supervivencia y les ha forzado a cambiar de estrategia.<br></p> <p>En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de Sanidad y Trabajo que se dedican a visitar bares y restaurantes. La cantante Anni B Sweet nos cuenta cuáles son sus restaurantes preferidos y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos recomienda vinos para hacer sangría y para triunfar en una primera cita de Tinder.</p> 63ff4be2-7572-5d9b-ae94-d2dbed855379 Sun, 12 Jun 2022 15:00:00 +0200 00:54:07 <p>En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de Sanidad y Trabajo que se dedican a visitar bares y restaurantes. La cantante Anni B Sweet nos cuenta cuáles son sus restaurantes preferidos y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos recomienda vinos para hacer sangría y para triunfar en una primera cita de Tinder.</p> <p>Lleva décadas comiendo a diario fuera de casa y conoce muy bien mejores restaurantes de París, Tokio o Nueva York, pero le hemos pedido a José Carlos Capel que seleccione las tres comidas más memorables de su vida.<br></p> 927d85af-8db4-58c8-b9da-8ba6a96ad7c3 Wed, 25 May 2022 22:56:00 +0200 00:06:06 <p>Lleva décadas comiendo a diario fuera de casa y conoce muy bien mejores restaurantes de París, Tokio o Nueva York, pero le hemos pedido a José Carlos Capel que seleccione las tres comidas más memorables de su vida.<br></p> <p>Tramo especial dedicado a la gastronomía en el que charlamos con el cocinero Aurelio Morales del fin de su etapa en Cebo, de sus nuevos proyectos en Madrid y del amigo que le rompió dos costillas (para salvarle la vida). Al hablar de postres, panes y dulces con Carolina Escudé (Madrid International Pastry) perdemos la cuenta del número de veces que dice 'buah', 'increíble', 'guau' o 'espectacular'. Exploramos qué pasa en un restaurante cuando se pierde una estrella Michelin, nos preguntamos cómo es la empanada perfecta y aclaramos cuál es la pizza preferida de Franco Pepe, considerado como el mejor 'pizzaiolo' del mundo.<br></p> 56c79e4c-dd02-5de3-848b-d5889700ecb7 Wed, 11 May 2022 20:39:00 +0200 00:29:46 <p>Tramo especial dedicado a la gastronomía en el que charlamos con el cocinero Aurelio Morales del fin de su etapa en Cebo, de sus nuevos proyectos en Madrid y del amigo que le rompió dos costillas (para salvarle la vida). Al hablar de postres, panes y dulces con Carolina Escudé (Madrid International Pastry) perdemos la cuenta del número de veces que dice 'buah', 'increíble', 'guau' o 'espectacular'. Exploramos qué pasa en un restaurante cuando se pierde una estrella Michelin, nos preguntamos cómo es la empanada perfecta y aclaramos cuál es la pizza preferida de Franco Pepe, considerado como el mejor 'pizzaiolo' del mundo.<br></p> <p>Analizamos el gran momento de la restauración madrileña con los periodistas Natalia Martínez (subdirectora de<i> Tapas</i>) y Abraham Rivera (colaborador de <i>El País</i> y<i> El Confidencial</i>). Una versión editada de este podcast se emitió en el programa<i> Hora 25</i> del pasado 4 de mayo.</p> 4496e385-f981-5a18-9e2f-1552c0bb0672 Wed, 04 May 2022 21:00:00 +0200 00:11:02 <p>Analizamos el gran momento de la restauración madrileña con los periodistas Natalia Martínez (subdirectora de<i> Tapas</i>) y Abraham Rivera (colaborador de <i>El País</i> y<i> El Confidencial</i>). Una versión editada de este podcast se emitió en el programa<i> Hora 25</i> del pasado 4 de mayo.</p> <p><span style="font-size: 1rem;">Más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película.&nbsp;</span><br></p> 77dfd7ef-13d3-5dca-8dd2-b27414b630dd Wed, 04 May 2022 21:00:00 +0200 00:13:52 <p><span style="font-size: 1rem;">Más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película.&nbsp;</span><br></p> <p>Tramo especial conducido por Carlos G. Cano en el que, más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. Lydia Ramón explora la curiosa relación entre el Franquismo y platos tan icónicos como el gazpacho o la paella, y Claudia Platero nos explica en qué consiste la lucha vecinal contra las cocinas fantasma. También repasamos el gran momento de la hostelería madrileña con dos periodistas gastronómicos enamorados de la ciudad: Natalia Martínez y Abraham Rivera.<br></p> bfb5e1cf-608c-530a-b1e8-c8590b6fb8a5 Wed, 04 May 2022 20:19:00 +0200 00:31:36 <p>Tramo especial conducido por Carlos G. Cano en el que, más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. Lydia Ramón explora la curiosa relación entre el Franquismo y platos tan icónicos como el gazpacho o la paella, y Claudia Platero nos explica en qué consiste la lucha vecinal contra las cocinas fantasma. También repasamos el gran momento de la hostelería madrileña con dos periodistas gastronómicos enamorados de la ciudad: Natalia Martínez y Abraham Rivera.<br></p> <p>Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos de La Gomera... Paco Cruz (The Food Manager) nos explica la fascinante historia de los hosteleros que no saben si están ganando o perdiendo dinero y Lydia Ramón rinde tributo a Angelita Alfaro, leyenda viva de la cocina popular. Exploramos la relación entre salud y gastronomía con Cristina Sáez, autora de 'La ciencia de la microbiota' y con un reportaje de Isabel León sobre los talleres de cocina para personas con enfermedad renal que organiza el Ayuntamiento de Bilbao. Y acabamos con algunas reflexiones de Santi Rivas (Colectivo Decantado) sobre los vinos de uva godello.<br></p> bc785093-47d9-580a-82da-e4bc59e1cf23 Tue, 26 Apr 2022 21:00:00 +0200 00:30:40 <p>Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos de La Gomera... Paco Cruz (The Food Manager) nos explica la fascinante historia de los hosteleros que no saben si están ganando o perdiendo dinero y Lydia Ramón rinde tributo a Angelita Alfaro, leyenda viva de la cocina popular. Exploramos la relación entre salud y gastronomía con Cristina Sáez, autora de 'La ciencia de la microbiota' y con un reportaje de Isabel León sobre los talleres de cocina para personas con enfermedad renal que organiza el Ayuntamiento de Bilbao. Y acabamos con algunas reflexiones de Santi Rivas (Colectivo Decantado) sobre los vinos de uva godello.<br></p> <p>Está al quite de todas las tendencias y es un experto en gestión de negocios de hostelería, pero durante la pandemia perdió de golpe a todos sus clientes y tuvo que reinventarse asesorando a través de Instagram. Ahora se dedica a formar a pequeños empresarios que no sabían si estaban ganando o perdiendo dinero. Una versión editada de este podcast se ha emitido en el programa 'Hora 25'.</p> 3f0b5ff7-a6d8-5cfc-b0a1-93e3716d400f Tue, 26 Apr 2022 21:00:00 +0200 00:25:43 <p>Está al quite de todas las tendencias y es un experto en gestión de negocios de hostelería, pero durante la pandemia perdió de golpe a todos sus clientes y tuvo que reinventarse asesorando a través de Instagram. Ahora se dedica a formar a pequeños empresarios que no sabían si estaban ganando o perdiendo dinero. Una versión editada de este podcast se ha emitido en el programa 'Hora 25'.</p> <p>Le echaron del trabajo en la pandemia y empezó a publicar recetas en redes sociales, donde ya acumula más de 5 millones de seguidores. No tiene muy claro quién es Karlos Arguiñano, pero predica el mismo mensaje: "la comida casera es mejor". Tiene amigos combatiendo en el ejército ucraniano y le pide a los políticos que sean "menos políticos y más humanos". Una versión editada de esta entrevista se ha emitido en el programa 'Hora 25'.<br></p> d24ddee7-c3cf-5ecd-b7de-97b189f33ffe Thu, 21 Apr 2022 21:00:00 +0200 00:17:57 <p>Le echaron del trabajo en la pandemia y empezó a publicar recetas en redes sociales, donde ya acumula más de 5 millones de seguidores. No tiene muy claro quién es Karlos Arguiñano, pero predica el mismo mensaje: "la comida casera es mejor". Tiene amigos combatiendo en el ejército ucraniano y le pide a los políticos que sean "menos políticos y más humanos". Una versión editada de esta entrevista se ha emitido en el programa 'Hora 25'.<br></p> <p>Francisco López Bago, director del Salón Gourmets, asegura que España es el mejor país del mundo en relación calidad/precio. Repasamos la lista de los 100 jóvenes talentos del Basque Culinary Center. Charlamos con el 'tiktoker' Elías Dusunmu (3,6 millones de seguidores). Y repasamos los dos carteles del Festival Portamérica.<br></p> 801a1e20-0e7a-5daf-9ebc-ec876fbf5cac Thu, 21 Apr 2022 20:46:00 +0200 00:30:28 <p>Francisco López Bago, director del Salón Gourmets, asegura que España es el mejor país del mundo en relación calidad/precio. Repasamos la lista de los 100 jóvenes talentos del Basque Culinary Center. Charlamos con el 'tiktoker' Elías Dusunmu (3,6 millones de seguidores). Y repasamos los dos carteles del Festival Portamérica.<br></p> <p>No ha salido en 'MasterChef' ni tiene estrellas Michelin, pero todo el mundo habla de 'Cuina! O Barbàrie'.<br></p> 49f323c2-49bb-5128-a30f-bedcddef833c Wed, 20 Apr 2022 12:56:00 +0200 00:18:23 <p>No ha salido en 'MasterChef' ni tiene estrellas Michelin, pero todo el mundo habla de 'Cuina! O Barbàrie'.<br></p> <p>Tramo de 'Hora 25' dedicado a la gastronomía y conducido por Carlos G. Cano. Repasamos lo más destacado de Madrid Fusión y Alimentaria, por donde han pasado cocineros como René Redzepi, Denise Monroy o Juan Llorca. Explicamos por qué el jurado del 'I Concurso Mejor Tarta de Chocolate de España' decidió que ninguna era lo suficientemente buena. Hablamos con la cocinera Maria Nicolau, autora de 'Cuina o barbàrie' (y fan de Rocío Jurado). Repasamos la presencia de la gastronomía en los videojuegos y, para acabar, le explicamos a Aimar Bretos cómo se hace una torrija.<br></p> 66832f26-7d89-5d9e-8ec8-d249557eef13 Thu, 07 Apr 2022 20:18:00 +0200 00:35:14 <p>Tramo de 'Hora 25' dedicado a la gastronomía y conducido por Carlos G. Cano. Repasamos lo más destacado de Madrid Fusión y Alimentaria, por donde han pasado cocineros como René Redzepi, Denise Monroy o Juan Llorca. Explicamos por qué el jurado del 'I Concurso Mejor Tarta de Chocolate de España' decidió que ninguna era lo suficientemente buena. Hablamos con la cocinera Maria Nicolau, autora de 'Cuina o barbàrie' (y fan de Rocío Jurado). Repasamos la presencia de la gastronomía en los videojuegos y, para acabar, le explicamos a Aimar Bretos cómo se hace una torrija.<br></p> <p>Hablamos con la escritora Mercedes Cebrián, autora de 'Cocido y violonchelo', y también con el cocinero Andrés Madrigal, uno de los grandes referentes de la cocina madrileña de las últimas décadas. Abordamos además el impacto de la trufa negra en la España vaciada y nos adentramos en las 'microgranjas' de grillos y caracoles.<br></p> 1d2e5a7a-59ba-5a78-a87c-bf7157b22d25 Thu, 10 Mar 2022 21:03:00 +0100 00:30:19 <p>Hablamos con la escritora Mercedes Cebrián, autora de 'Cocido y violonchelo', y también con el cocinero Andrés Madrigal, uno de los grandes referentes de la cocina madrileña de las últimas décadas. Abordamos además el impacto de la trufa negra en la España vaciada y nos adentramos en las 'microgranjas' de grillos y caracoles.<br></p> <p>El cocinero reflexiona sobre la situación de la hostelería, da consejos para las comidas de Navidad y <span style="font-size: 1rem;">reconoce que solo hay un alimento que no le hace gracia.</span></p> 25f99a43-cf86-54fb-9e30-9eea5207c881 Mon, 13 Dec 2021 19:01:00 +0100 00:21:40 <p>El cocinero reflexiona sobre la situación de la hostelería, da consejos para las comidas de Navidad y <span style="font-size: 1rem;">reconoce que solo hay un alimento que no le hace gracia.</span></p> <p>Inés Sabanés, diputada de Más País-Verdes Equo, celebra que el Gobierno haya aceptado incorporar nuevos criterios alimentarios en las instituciones públicas, pero asegura que "queda mucho por hacer".<br></p> 7d06e7a1-39ed-564a-8057-45bab3d179e9 Wed, 24 Nov 2021 19:57:00 +0100 00:17:20 <p>Inés Sabanés, diputada de Más País-Verdes Equo, celebra que el Gobierno haya aceptado incorporar nuevos criterios alimentarios en las instituciones públicas, pero asegura que "queda mucho por hacer".<br></p> <p>El chef asturiano, distinguido con dos estrellas Michelin en Casa Marcial, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.<br></p> 8e5505b3-1fac-5c3c-84cf-871518063007 Mon, 22 Nov 2021 17:59:00 +0100 00:11:30 <p>El chef asturiano, distinguido con dos estrellas Michelin en Casa Marcial, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.<br></p> <p>El cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas: 'La cocina de tu vida'. En la entrevista concedida a 'Play Gastro'&nbsp;habla de la importancia de las mujeres en su vida, de los ultraprocesados, de la hostelería después de la pandemia, del fin de ETA, de su nuevo proyecto cinematográfico y hasta de la Real Sociedad.<br></p> 344b38c5-5cb5-55a5-b103-63de6c1e3517 Mon, 15 Nov 2021 15:51:00 +0100 00:11:17 <p>El cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas: 'La cocina de tu vida'. En la entrevista concedida a 'Play Gastro'&nbsp;habla de la importancia de las mujeres en su vida, de los ultraprocesados, de la hostelería después de la pandemia, del fin de ETA, de su nuevo proyecto cinematográfico y hasta de la Real Sociedad.<br></p> <p>"Ya lo sabe hasta el perro Mindanga y todo mi pueblo de Cuenca", señala exultante el dueño<br></p> 5ecb7706-e82c-57d0-8310-23f436e0af60 Wed, 03 Nov 2021 18:03:00 +0100 00:13:29 <p>"Ya lo sabe hasta el perro Mindanga y todo mi pueblo de Cuenca", señala exultante el dueño<br></p> <p>El cocinero madrileño nos explica cómo ha cambiado personal y profesionalmente durante la pandemia, habla de nuevos proyectos y comparte algunas anécdotas y reflexiones sobre su vida personal.</p> 2affe6e1-4a1f-5f7b-b86c-e536eacaf64d Sun, 31 Oct 2021 08:00:00 +0100 00:23:16 <p>El cocinero madrileño nos explica cómo ha cambiado personal y profesionalmente durante la pandemia, habla de nuevos proyectos y comparte algunas anécdotas y reflexiones sobre su vida personal.</p> <p>José Polo, uno de los propietarios del restaurante Atrio de Cáceres, nos explica cómo ha sido el robo de las botellas más valiosas de su bodega: "Nos pidieron una ensalada y aprovecharon esos 15 minutos para el robo".</p> 2b5b8552-5f0d-5b63-a7d9-6f725305a7be Thu, 28 Oct 2021 18:46:00 +0200 00:09:26 <p>José Polo, uno de los propietarios del restaurante Atrio de Cáceres, nos explica cómo ha sido el robo de las botellas más valiosas de su bodega: "Nos pidieron una ensalada y aprovecharon esos 15 minutos para el robo".</p> <p>El restaurante Disfrutar de Barcelona ha escalado hasta el número 5 del mundo en la última edición de 50 Best. Un reconocimiento que, para el chef Oriol Castro, se traduce en felicidad y también presión.<br></p> bca0f3c4-0db9-510c-bfb1-deec9c61dd6f Wed, 06 Oct 2021 10:20:00 +0200 00:05:41 <p>El restaurante Disfrutar de Barcelona ha escalado hasta el número 5 del mundo en la última edición de 50 Best. Un reconocimiento que, para el chef Oriol Castro, se traduce en felicidad y también presión.<br></p> <p>El cocinero español, flamante Premio Princesa de Asturias de la Concordia, lleva varios días coordinando el dispositivo desplegado por la ONG World Central Kitchen para atender a los afectados por la erupción del volcán.<br></p> 996d81cb-64b3-525f-a218-3392ef547cf5 Wed, 29 Sep 2021 21:24:00 +0200 00:14:57 <p>El cocinero español, flamante Premio Princesa de Asturias de la Concordia, lleva varios días coordinando el dispositivo desplegado por la ONG World Central Kitchen para atender a los afectados por la erupción del volcán.<br></p> Dedicamos la última sección de Desayunología en el 'De buenas a primeras' a recorrer algunas de las pastelerías y cafeterías más interesantes de la cara sur de los Pirineos: de la tradición de Echeto, con 130 años de historia en Jaca, a la rabiosa modernidad de Lapaca en la capital oscense (y sus irresistibles cruasanes de mascarpone), pasando por clásicos como la Trenza de Almudévar (Tolosana, Huesca) o la Florentina (Puyet, Graus). 16ce4993-862a-534b-8476-fd3e4ab8a451 Fri, 03 Sep 2021 11:01:00 +0200 00:07:08 Dedicamos la última sección de Desayunología en el 'De buenas a primeras' a recorrer algunas de las pastelerías y cafeterías más interesantes de la cara sur de los Pirineos: de la tradición de Echeto, con 130 años de historia en Jaca, a la rabiosa modernidad de Lapaca en la capital oscense (y sus irresistibles cruasanes de mascarpone), pasando por clásicos como la Trenza de Almudévar (Tolosana, Huesca) o la Florentina (Puyet, Graus). <p>El chef Paco Pérez es un enamorado del desayuno y traslada esa pasión a los huéspedes de Miramar Rooms, un pequeño paraíso gastronómico situado en la Costa Brava.</p> d8a01e08-7617-5f95-bcd1-a8813827052e Fri, 27 Aug 2021 06:00:00 +0200 00:03:10 <p>El chef Paco Pérez es un enamorado del desayuno y traslada esa pasión a los huéspedes de Miramar Rooms, un pequeño paraíso gastronómico situado en la Costa Brava.</p> <p>A pocos días de los Juegos Paralímpicos de Tokio, el ciclista Ricardo Ten, la judoka Marta Arce y la jugadora de baloncesto Sara Revuelta nos cuentan cómo son los desayunos de un deportista de élite.<br></p> 7c16300f-861b-548e-84d8-7f987e3bfd09 Fri, 20 Aug 2021 06:00:00 +0200 00:03:15 <p>A pocos días de los Juegos Paralímpicos de Tokio, el ciclista Ricardo Ten, la judoka Marta Arce y la jugadora de baloncesto Sara Revuelta nos cuentan cómo son los desayunos de un deportista de élite.<br></p> <p>Ricardo Fernández, profesor de Hostelería en el Centro de FP Carlos Oroza de Pontevedra, asegura que lo del mejor desayuno es relativo, confiesa que le duele ver cómo algunos chavales desayunan Coca-Cola y palmera de chocolate industrial, y explica por qué el Café Sonata es uno de sus preferidos en Pontevedra. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.</p> 44a15a1f-872b-517e-aba7-d007871b5377 Fri, 13 Aug 2021 06:00:00 +0200 00:03:00 <p>Ricardo Fernández, profesor de Hostelería en el Centro de FP Carlos Oroza de Pontevedra, asegura que lo del mejor desayuno es relativo, confiesa que le duele ver cómo algunos chavales desayunan Coca-Cola y palmera de chocolate industrial, y explica por qué el Café Sonata es uno de sus preferidos en Pontevedra. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.</p> <p>Marta Roger conoce a fondo el sector agrícola y ganadero y, aunque ahora vive en EEUU, se ha convertido en una activista del producto de cercanía, poniendo en valor los beneficios de un gesto tan (aparentemente) sencillo como comprar queso elaborado cerca de casa: economía local, prevención de incendios, sostenibilidad...</p> f4d871a3-6547-5d4e-a851-86405825e9d7 Fri, 06 Aug 2021 06:00:00 +0200 00:02:58 <p>Marta Roger conoce a fondo el sector agrícola y ganadero y, aunque ahora vive en EEUU, se ha convertido en una activista del producto de cercanía, poniendo en valor los beneficios de un gesto tan (aparentemente) sencillo como comprar queso elaborado cerca de casa: economía local, prevención de incendios, sostenibilidad...</p> <p>Pablo Caballero, de Hola Coffee, despeja dudas sobre el café con hielo, opina sobre el café instantáneo y nos da trucos para localizar un buen café en tu lugar de vacaciones.</p> 83d91c4f-3aeb-51d0-a347-ae8407699852 Fri, 30 Jul 2021 06:00:00 +0200 00:03:50 <p>Pablo Caballero, de Hola Coffee, despeja dudas sobre el café con hielo, opina sobre el café instantáneo y nos da trucos para localizar un buen café en tu lugar de vacaciones.</p> <p>El director del 'Hoy por hoy' es una de las personas que más madruga en España, pero el hecho de tener que presentar el programa líder de la radio no le impide desayunar... ¡y disfrutar de ello! Pero Pedro Blanco también es un pequeño gourmet y, cuando dispone de más tiempo, en Madrid o en Tudela, ¡sabe a dónde ir!</p> 88ddbe28-0334-5ad8-94e9-9f6d475502c2 Fri, 23 Jul 2021 06:00:00 +0200 00:03:17 <p>El director del 'Hoy por hoy' es una de las personas que más madruga en España, pero el hecho de tener que presentar el programa líder de la radio no le impide desayunar... ¡y disfrutar de ello! Pero Pedro Blanco también es un pequeño gourmet y, cuando dispone de más tiempo, en Madrid o en Tudela, ¡sabe a dónde ir!</p> <p>Yoka Kamada (Yoka Loka) y Roger Ortuño (Comer Japonés) nos ayudan a explorar cómo es en Japón la primera comida del día: sopa de miso, arroz, tortilla japonesa, algas nori, encurtidos...</p> ed4b74e3-d88e-5776-86ca-5dc9fe3162e9 Fri, 16 Jul 2021 06:00:00 +0200 00:03:29 <p>Yoka Kamada (Yoka Loka) y Roger Ortuño (Comer Japonés) nos ayudan a explorar cómo es en Japón la primera comida del día: sopa de miso, arroz, tortilla japonesa, algas nori, encurtidos...</p> <p>María Ritter, directora de la Guía Repsol, nos propone desayunar en algunos de sus lugares preferidos: Café Comercial, La Bicicleta, Antigua Canela, Paco Pastel, La Lola, Casa Aranda, A Carrilana... Establecimientos asequibles y que pueden ser modernos o con solera, pero que tienen algo especial.</p> d941f9d3-8292-52c0-9f2f-1c7b3581f0c4 Fri, 09 Jul 2021 06:00:00 +0200 00:03:17 <p>María Ritter, directora de la Guía Repsol, nos propone desayunar en algunos de sus lugares preferidos: Café Comercial, La Bicicleta, Antigua Canela, Paco Pastel, La Lola, Casa Aranda, A Carrilana... Establecimientos asequibles y que pueden ser modernos o con solera, pero que tienen algo especial.</p> <p>Eric Jiménez desayuna Fanta con tostadas y una vez se zampó 15 bolas de helado a primera hora de la mañana.</p> 06106c79-1d87-5e1b-9d81-a2595f9b379e Fri, 02 Jul 2021 06:00:00 +0200 00:02:45 <p>Eric Jiménez desayuna Fanta con tostadas y una vez se zampó 15 bolas de helado a primera hora de la mañana.</p> <p>La ciudad extremeña celebra este verano la segunda edición de su concurso de desayunos, en el que el año pasado participaron más de 70 bares y cafeterías.</p> 8c940ef2-8c31-5161-9965-59ece71e752a Fri, 25 Jun 2021 17:11:00 +0200 00:03:04 <p>La ciudad extremeña celebra este verano la segunda edición de su concurso de desayunos, en el que el año pasado participaron más de 70 bares y cafeterías.</p> <p>Los pueblos pueden perder su lengua y sus costumbres, pero es muy difícil que pierdan sus recetas. El cocinero Aníbal Criollo (Naturalia) ha mostrado cómo es la cocina indígena del estado colombiano de Nariño en el congreso gastronómico Madrid Fusión.</p> 25a996a1-5cf5-5a54-9c9b-17c8cbdaa622 Fri, 18 Jun 2021 06:00:00 +0200 00:03:13 <p>Los pueblos pueden perder su lengua y sus costumbres, pero es muy difícil que pierdan sus recetas. El cocinero Aníbal Criollo (Naturalia) ha mostrado cómo es la cocina indígena del estado colombiano de Nariño en el congreso gastronómico Madrid Fusión.</p> <p>El maestro pastelero Jordi Bordas sabe apreciar una buena pieza de bollería (y tiene sus tiendas preferidas), pero insiste en la importancia de llevar una dieta saludable y confiesa que a veces viaja con sus desayunos en la maleta.</p> dbf0cbf0-e431-55d1-8172-ccf37f42141c Fri, 11 Jun 2021 06:00:00 +0200 00:03:18 <p>El maestro pastelero Jordi Bordas sabe apreciar una buena pieza de bollería (y tiene sus tiendas preferidas), pero insiste en la importancia de llevar una dieta saludable y confiesa que a veces viaja con sus desayunos en la maleta.</p> <p>En la confitería Rialto de Oviedo no solo tienen una amplia variedad de bollería y especialidades tan emblemáticas como el carballón o las moscovitas, también poseen un pedacito de la memoria emocional de la ciudad.</p> 07613861-a5f4-5fd5-b204-71dde016fb59 Fri, 04 Jun 2021 06:00:00 +0200 00:03:16 <p>En la confitería Rialto de Oviedo no solo tienen una amplia variedad de bollería y especialidades tan emblemáticas como el carballón o las moscovitas, también poseen un pedacito de la memoria emocional de la ciudad.</p> <p class="MsoNormal">Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' (Debate), deja el listón muy alto: desayunos en casa de José Andrés, txuletas en un txoco vasco, sushi de madrugada en Japón, los mejores bocatas de Barcelona...<o:p></o:p></p> 1c843449-2dac-5de5-bf9a-d17eda998232 Fri, 28 May 2021 06:00:00 +0200 00:03:01 <p class="MsoNormal">Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' (Debate), deja el listón muy alto: desayunos en casa de José Andrés, txuletas en un txoco vasco, sushi de madrugada en Japón, los mejores bocatas de Barcelona...<o:p></o:p></p> <p>Un repaso a la importancia de los panes alemanes, la tradición del segundo desayuno de Baviera o la función que desempeña, entre diplomáticos, algo tan íntimo como un desayuno (este reportaje forma parte de la sección Desayunología del programa 'De buenas a Primeras').</p> 097ce8e1-3e10-5c69-ab8d-5539c5a5576d Fri, 21 May 2021 07:48:00 +0200 00:03:59 <p>Un repaso a la importancia de los panes alemanes, la tradición del segundo desayuno de Baviera o la función que desempeña, entre diplomáticos, algo tan íntimo como un desayuno (este reportaje forma parte de la sección Desayunología del programa 'De buenas a Primeras').</p> <p>El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario apoyándose en la investigación del historiador Antonio Sánchez.&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Magallanes y Elcano partieron con las bodegas llenas de pan, vino y aceite.&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Durante el viaje descubrieron multitud de frutas y especias exóticas para la España del siglo XVI.</span><br></p> 4a50e441-2452-552f-a00b-169a7ff310aa Thu, 20 May 2021 14:30:00 +0200 00:50:44 <p>El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario apoyándose en la investigación del historiador Antonio Sánchez.&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Magallanes y Elcano partieron con las bodegas llenas de pan, vino y aceite.&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Durante el viaje descubrieron multitud de frutas y especias exóticas para la España del siglo XVI.</span><br></p> <p>Rebeca Vázquez, secretaria de&nbsp;ASEMIEL-ANIMPA, explica que&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">España es el mayor productor de miel de Europa y que, sin embargo, el consumo ha caído mucho en las últimas décadas. Por eso han puesto en marcha una campaña para promocionar los desayunos con miel. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</span></p> cdcc03cc-4665-5b0e-9c3a-91265ef49c8a Fri, 14 May 2021 06:00:00 +0200 00:03:27 <p>Rebeca Vázquez, secretaria de&nbsp;ASEMIEL-ANIMPA, explica que&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">España es el mayor productor de miel de Europa y que, sin embargo, el consumo ha caído mucho en las últimas décadas. Por eso han puesto en marcha una campaña para promocionar los desayunos con miel. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</span></p> <p>El cocinero Manu Franco (La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo) ha cubierto durante años la Fórmula 1 para 'As' y la Cadena SER. Sus recuerdos relacionados con el desayuno son un viaje por el mundo y la memoria. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).<br></p> 30fdeb13-6d5b-5960-8236-da341a606c6b Fri, 07 May 2021 06:00:00 +0200 00:03:16 <p>El cocinero Manu Franco (La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo) ha cubierto durante años la Fórmula 1 para 'As' y la Cadena SER. Sus recuerdos relacionados con el desayuno son un viaje por el mundo y la memoria. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).<br></p> <p>El cocinero madrileño, que acaba de publicar 'Cocina de Resistencia', ha charlado de trucos, anécdotas y experiencias vividas durante la pandemia en una charla de más de una hora en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.</p> 3b94bb75-a865-5738-8537-233d31019602 Wed, 05 May 2021 17:26:00 +0200 01:10:58 <p>El cocinero madrileño, que acaba de publicar 'Cocina de Resistencia', ha charlado de trucos, anécdotas y experiencias vividas durante la pandemia en una charla de más de una hora en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.</p> <p>Carmen Abad, profesora de la Universidad de Zaragoza, comenta algunas de las obras 'desayunológicas' más importantes del siglo XX. En esta segunda parte trata el color y las formas de Fernando Botero, el realismo frío de Dale Kennington, el deje decimonónico de Childe Hassam y la maestría de Vari Caramés al captar figuras desenfocadas. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.<br></p> 1ba44974-6207-5230-a99b-b4145606c2a3 Fri, 30 Apr 2021 19:21:00 +0200 00:02:47 <p>Carmen Abad, profesora de la Universidad de Zaragoza, comenta algunas de las obras 'desayunológicas' más importantes del siglo XX. En esta segunda parte trata el color y las formas de Fernando Botero, el realismo frío de Dale Kennington, el deje decimonónico de Childe Hassam y la maestría de Vari Caramés al captar figuras desenfocadas. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.<br></p> <p>Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la producción de alimentos sabrosos con proteína de origen vegetal o la promoción del queso artesano excelente. Charlamos con ellos en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.<br></p> 736ef734-e097-57e3-a370-781f3d009d28 Sat, 24 Apr 2021 12:20:00 +0200 01:01:21 <p>Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la producción de alimentos sabrosos con proteína de origen vegetal o la promoción del queso artesano excelente. Charlamos con ellos en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.<br></p> <p>La pandemia de COVID-19 ha disparado la demanda de desayunos a domicilio y empresas como Doña Col (Zaragoza) o La Dulce Ilusión (Murcia) se han sabido adaptar para crecer. Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.</p> a6ac3d42-4586-5d7d-bbc4-4546837f3b03 Sat, 24 Apr 2021 12:12:00 +0200 00:03:07 <p>La pandemia de COVID-19 ha disparado la demanda de desayunos a domicilio y empresas como Doña Col (Zaragoza) o La Dulce Ilusión (Murcia) se han sabido adaptar para crecer. Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.</p> <p>Compartimos un nuevo espacio de 'A comeeer!' en Twitch con el cocinero riojano Francis Paniego, que ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana de Andorra.<br></p> 0287c946-9ffb-5580-b113-201fe2ef6a56 Sat, 24 Apr 2021 12:07:00 +0200 00:27:08 <p>Compartimos un nuevo espacio de 'A comeeer!' en Twitch con el cocinero riojano Francis Paniego, que ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana de Andorra.<br></p> <p>Estrenamos '¡A comeeer!', un nuevo espacio de entrevistas en Twitch, con Miguel Ángel Lurueña, autor del blog 'Gominolas de petróleo' y del libro 'Que no te líen con la comida', para desmontar mitos alimentarios relacionados con algunos de los productos más comunes en nuestras neveras y despensas.<br></p> a7a75e19-35fe-5a41-a988-a16228ad1ec0 Sat, 24 Apr 2021 11:58:00 +0200 00:57:10 <p>Estrenamos '¡A comeeer!', un nuevo espacio de entrevistas en Twitch, con Miguel Ángel Lurueña, autor del blog 'Gominolas de petróleo' y del libro 'Que no te líen con la comida', para desmontar mitos alimentarios relacionados con algunos de los productos más comunes en nuestras neveras y despensas.<br></p> <p>Descubrimos cómo desayunan Paco Vallejo y David Antón, campeones de España de ajedrez, y disfrutamos de las anécdotas y reflexiones que comparten expertos en la materia, como Patricia Llaneza, María Rodrigo Yanguas, Ameyalli Ávila Fraire o David Martínez: el efecto 'Gambito de dama', jugadores que se levantan tarde... Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.</p> 4b56c263-f704-500a-a5d0-f4fc94a65473 Fri, 16 Apr 2021 11:51:00 +0200 00:04:21 <p>Descubrimos cómo desayunan Paco Vallejo y David Antón, campeones de España de ajedrez, y disfrutamos de las anécdotas y reflexiones que comparten expertos en la materia, como Patricia Llaneza, María Rodrigo Yanguas, Ameyalli Ávila Fraire o David Martínez: el efecto 'Gambito de dama', jugadores que se levantan tarde... Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.</p> <p class="MsoNormal">Estando en Nueva York, después de viajar por todo el mundo,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Sabrina Settinger&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">tuvo un sueño y decidió dedicar su vida a hacer galletas. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</span></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> 7b16d178-71d6-52bd-b630-832d80b709b5 Fri, 09 Apr 2021 06:00:00 +0200 00:03:10 <p class="MsoNormal">Estando en Nueva York, después de viajar por todo el mundo,&nbsp;<span style="font-size: 1rem;">Sabrina Settinger&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">tuvo un sueño y decidió dedicar su vida a hacer galletas. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</span></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p> <p>Hablamos con Patricia Velasco de cómo son los desayunos en este espacio situado en Cercedilla. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</p> 1a37c71b-72ae-54bc-93fd-e9d93406e051 Mon, 29 Mar 2021 10:33:00 +0200 00:03:15 <p>Hablamos con Patricia Velasco de cómo son los desayunos en este espacio situado en Cercedilla. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).</p> <p>La autora de 'El pan que como' analiza nuestra relación con la comida mezclando recuerdos personales, anécdotas de la España franquista y reflexiones sobre igualdad.<br></p> a4afd207-421c-5866-ad4c-040b318ea9ca Mon, 08 Mar 2021 17:21:00 +0100 00:26:56 <p>La autora de 'El pan que como' analiza nuestra relación con la comida mezclando recuerdos personales, anécdotas de la España franquista y reflexiones sobre igualdad.<br></p> <p>Reflexiones del chef Adelf Morales, del restaurante Topik de Barcelona, sobre la situación de la hostelería tras siete meses de pandemia de coronavirus.</p> 1c21d185-f1e4-5428-9866-585f94c882d2 Sat, 21 Nov 2020 12:22:00 +0100 00:05:35 <p>Reflexiones del chef Adelf Morales, del restaurante Topik de Barcelona, sobre la situación de la hostelería tras siete meses de pandemia de coronavirus.</p> <p>Hablamos del café y de los efectos de la pandemia con Agustín Fernández, propietario de 1.000 Cups.</p> 5de7b6cb-84e8-5db9-95a3-616aefb27c09 Fri, 02 Oct 2020 17:41:00 +0200 00:11:39 <p>Hablamos del café y de los efectos de la pandemia con Agustín Fernández, propietario de 1.000 Cups.</p> Hablamos con la directora de la Guía Repsol acerca de la transformación que está impulsando con el asesoramiento del Basque Culinary Center 2af1df94-3225-5e05-953e-6e34f5ba8411 Thu, 20 Feb 2020 18:58:00 +0100 00:34:27 Hablamos con la directora de la Guía Repsol acerca de la transformación que está impulsando con el asesoramiento del Basque Culinary Center <p>Un año después de la intoxicación por colmenillas, la incertidumbre por la muerte de una clienta y la tormenta mediática que acabó con el archivo judicial del caso, hablamos con el chef del restaurante valenciano Riff de Valencia.<br></p> 0f926234-bc72-56d1-b653-0ae7d4c96792 Mon, 17 Feb 2020 19:35:00 +0100 00:47:27 <p>Un año después de la intoxicación por colmenillas, la incertidumbre por la muerte de una clienta y la tormenta mediática que acabó con el archivo judicial del caso, hablamos con el chef del restaurante valenciano Riff de Valencia.<br></p> <p>Compartimos anécdotas y reflexionas con la dueña de esta histórica librería madrileña solo 10 días antes de que cierre sus puertas definitivamente.<br></p> 35180e5f-76fa-51ac-90d0-17b0f77d9d9f Tue, 21 Jan 2020 19:25:00 +0100 00:29:15 <p>Compartimos anécdotas y reflexionas con la dueña de esta histórica librería madrileña solo 10 días antes de que cierre sus puertas definitivamente.<br></p> <p>Tres monjas de clausura han presentado sus chocolates en el congreso Madrid Fusión.<br></p> afc9b9b8-3460-567c-a7ed-a4f94f138c75 Thu, 16 Jan 2020 18:44:00 +0100 00:12:52 <p>Tres monjas de clausura han presentado sus chocolates en el congreso Madrid Fusión.<br></p> <p>El investigador Pep Pelfort ha demostrado el origen menorquín de una de las salsas más famosas del mundo en Madrid Fusión.<br></p> e85d3aa1-cb9e-5f5d-a429-2daa477f4db7 Wed, 15 Jan 2020 12:34:00 +0100 00:16:52 <p>El investigador Pep Pelfort ha demostrado el origen menorquín de una de las salsas más famosas del mundo en Madrid Fusión.<br></p> <p>Hablamos con el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, sobre las novedades de un congreso gastronómico que celebra su edición número 18 del 13 al 15 de enero en Ifema.<br></p> 5cf65c3b-3a76-5d40-945e-75c3685cac6f Fri, 10 Jan 2020 19:43:00 +0100 00:11:06 <p>Hablamos con el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, sobre las novedades de un congreso gastronómico que celebra su edición número 18 del 13 al 15 de enero en Ifema.<br></p> Primera entrevista radiofónica del último fenómeno de la gastronomía en Instagram fed0f2f1-7877-562a-8bf5-d728a2dc9f89 Thu, 10 Oct 2019 14:01:40 +0200 00:30:23 Primera entrevista radiofónica del último fenómeno de la gastronomía en Instagram La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación. f13ee24e-6aa4-5d3b-8bce-f3efb3bf4e4c Thu, 03 Oct 2019 09:01:05 +0200 00:26:21 La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación. El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria. aaf7bea7-f7e6-592c-90ae-24b2b445c86b Wed, 18 Sep 2019 19:17:36 +0200 00:09:55 El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria. El trabajo de la periodista catalana, impulsora de #Gastrónomas8M o Los Recetarios, suele pivotar sobre tres ejes: gastronomía, historia y feminismo. dd498a80-828a-59c9-bd90-557712e1783a Tue, 17 Sep 2019 09:32:05 +0200 00:38:29 El trabajo de la periodista catalana, impulsora de #Gastrónomas8M o Los Recetarios, suele pivotar sobre tres ejes: gastronomía, historia y feminismo. El repostero de El Celler de Can Roca ha viajado a Perú y Colombia para indagar en los orígenes del chocolate 22932d73-f414-5a67-b2ca-e4cc45072557 Thu, 13 Jun 2019 17:25:41 +0200 00:13:06 El repostero de El Celler de Can Roca ha viajado a Perú y Colombia para indagar en los orígenes del chocolate La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista ebb4faee-a7ca-5847-ab94-58e8af6dfea3 Tue, 05 Mar 2019 15:13:52 +0100 00:41:10 La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista 9bd9ccfa-1e07-556b-947a-65e915862de3 Fri, 01 Mar 2019 13:37:04 +0100 00:41:10 La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español a2e0d4fa-a7f3-5364-b85b-c12989aeee4f Thu, 21 Feb 2019 19:55:29 +0100 00:38:37 Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español La cocinera soriana reflexiona sobre su relación con las setas y sobre el desafío de la despoblación 947d7687-5fcb-54a6-9445-9fa813e66c95 Fri, 15 Feb 2019 19:16:08 +0100 00:25:03 La cocinera soriana reflexiona sobre su relación con las setas y sobre el desafío de la despoblación Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español a15cd1cf-5096-5a03-b0e5-b0d3a7e68d7a Mon, 04 Feb 2019 15:30:41 +0100 00:38:37 Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español Una charla sobre cocina y televisión con la directora de Canal Cocina 82a551be-bf5d-58eb-8ba0-be92ff610383 Tue, 22 Jan 2019 13:27:13 +0100 00:24:05 Una charla sobre cocina y televisión con la directora de Canal Cocina Hablamos de feminismo y apuesta por lo local con la chef del restaurante mallorquín Ca Na Toneta 062d9f37-4401-5c39-8cf4-7644844bb076 Thu, 03 Jan 2019 15:41:35 +0100 00:37:58 Hablamos de feminismo y apuesta por lo local con la chef del restaurante mallorquín Ca Na Toneta Un repaso a la letra pequeña de la gastronomía canaria: frutas tropicales, cochino negro, marisco, dulces... ¡y recomendaciones gastronómicas de Los Vinagres! 4137656f-68aa-5ce0-8bb7-73836e24ae44 Thu, 27 Dec 2018 08:02:42 +0100 00:47:39 Un repaso a la letra pequeña de la gastronomía canaria: frutas tropicales, cochino negro, marisco, dulces... ¡y recomendaciones gastronómicas de Los Vinagres! En el primer programa de 'Siempre Pensando En Lo Mismo' charlamos con la chef María José Sanromán (Monastrell) y con el experto en vino Santi Rivas (Colectivo Decantado). También exploramos el Instagram de Pepe Ribagorda, reflexionamos sobre las texturas de la vajilla con los diseñadores Luesma & Vega, sometemos a Manid Ciriza (Canal Cocina) al 'test de los sentidos' y la escritora Mercedes Cebrián nos cuenta un cuento. 2eab2864-0c2b-590d-9dd0-197f3c637b6d Sun, 23 Dec 2018 23:02:24 +0100 01:00:45 En el primer programa de 'Siempre Pensando En Lo Mismo' charlamos con la chef María José Sanromán (Monastrell) y con el experto en vino Santi Rivas (Colectivo Decantado). También exploramos el Instagram de Pepe Ribagorda, reflexionamos sobre las texturas de la vajilla con los diseñadores Luesma & Vega, sometemos a Manid Ciriza (Canal Cocina) al 'test de los sentidos' y la escritora Mercedes Cebrián nos cuenta un cuento. Un breve repaso a lo mejor de la gastronomía del archipiélago: estrellas Michelin, productos gourmet... ef8b0273-2d6a-5b2a-a2aa-dc5a8a097666 Fri, 21 Dec 2018 12:44:16 +0100 00:20:20 Un breve repaso a lo mejor de la gastronomía del archipiélago: estrellas Michelin, productos gourmet... Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales que, además, ahora ejerce como embajadora f9a0d584-ce77-503b-9031-3386333ea3ed Mon, 10 Dec 2018 20:11:00 +0100 00:29:51 Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales que, además, ahora ejerce como embajadora Hablamos de la relación entre la comida y la salud con la responsable de investigación de la Fundación Alicia, que además está editando una serie de guías específicas sobre alimentación y cáncer 67fc6857-7324-591e-9fab-76e1e75e703c Mon, 03 Dec 2018 20:16:59 +0100 00:32:06 Hablamos de la relación entre la comida y la salud con la responsable de investigación de la Fundación Alicia, que además está editando una serie de guías específicas sobre alimentación y cáncer La 'bartender' del Nykteri's Cocktail Bar de Girona reivindica que los cócteles son mucho más que una bebida cara, con alcohol y que solo se toma de noche 50c9ee2a-3006-55bc-861d-5020ba60aec8 Tue, 27 Nov 2018 17:58:25 +0100 00:38:30 La 'bartender' del Nykteri's Cocktail Bar de Girona reivindica que los cócteles son mucho más que una bebida cara, con alcohol y que solo se toma de noche Hablamos de buenos restaurantes y también de techos de cristal con la crítica gastronómica de 'El Economista' 5fdb4e06-108f-5546-849e-141ea34c4664 Fri, 16 Nov 2018 20:41:18 +0100 00:34:50 Hablamos de buenos restaurantes y también de techos de cristal con la crítica gastronómica de 'El Economista' Hablamos de raíces, igualdad y diversión con la chef del restaurante Xarma de San Sebastián 6e5f8454-222e-583e-958b-1a6951ebdafa Fri, 02 Nov 2018 19:20:29 +0100 00:30:06 Hablamos de raíces, igualdad y diversión con la chef del restaurante Xarma de San Sebastián Después de una larga carrera en el sector de la publicidad, montó un festival de cine gastronómico por 'hobby' y ahora vende galletas inspiradas en las de su abuela por medio mundo 681ea138-bea5-538e-af2f-4dddd184abc2 Sat, 27 Oct 2018 08:46:49 +0200 00:31:45 Después de una larga carrera en el sector de la publicidad, montó un festival de cine gastronómico por 'hobby' y ahora vende galletas inspiradas en las de su abuela por medio mundo Hablamos con el editor del sello que más ha agitado el sector editorial gastronómico en los últimos tiempos y le preguntamos por qué, si se venden menos libros, Planeta Gastro apuesta por 15 lanzar 15 títulos cada año 39d0a570-b80d-51c4-8a01-8893d3f84126 Tue, 23 Oct 2018 09:02:43 +0200 00:26:39 Hablamos con el editor del sello que más ha agitado el sector editorial gastronómico en los últimos tiempos y le preguntamos por qué, si se venden menos libros, Planeta Gastro apuesta por 15 lanzar 15 títulos cada año Amado y odiado casi a partes iguales, nos damos una vuelta por uno de los rincones más gourmet de la capital 4cb22523-ce33-53d8-9693-d616d46ba121 Fri, 19 Oct 2018 19:05:39 +0200 00:02:01 Amado y odiado casi a partes iguales, nos damos una vuelta por uno de los rincones más gourmet de la capital La cocinera catalana lleva toda una vida reivindicando el talento de las mujeres en la gastronomía y ahora afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos bc3db97e-3acc-593a-bc97-cda64f249637 Wed, 17 Oct 2018 19:55:15 +0200 00:31:58 La cocinera catalana lleva toda una vida reivindicando el talento de las mujeres en la gastronomía y ahora afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos La crítica gastronómica Ymelda Moreno, coordinadora de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta de los ñoquis a la romana 5ecbb823-134e-5097-b053-8a3e89c7eec0 Wed, 17 Oct 2018 16:31:11 +0200 00:03:09 La crítica gastronómica Ymelda Moreno, coordinadora de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta de los ñoquis a la romana La vida de la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, marquesa viuda de Pozas y coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina española porque, muchos años antes de licenciarse en Ciencias de la Información ya se colaba en la despensa de Teodoro Bardají y frecuentaba restaurantes con su padre, conde de los Andes y primer crítico gastronómico español 6b79557d-3756-511b-bcad-84ec8323eee1 Fri, 12 Oct 2018 19:04:15 +0200 00:39:16 La vida de la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, marquesa viuda de Pozas y coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina española porque, muchos años antes de licenciarse en Ciencias de la Información ya se colaba en la despensa de Teodoro Bardají y frecuentaba restaurantes con su padre, conde de los Andes y primer crítico gastronómico español La escritora norteamericana acaba de publicar un libro en el que recopila recetas de la cocina tradicional vasca. 66ed5357-9996-5cf7-9b4f-80475fa6c9d9 Thu, 04 Oct 2018 20:42:58 +0200 00:31:22 La escritora norteamericana acaba de publicar un libro en el que recopila recetas de la cocina tradicional vasca. Hablamos de la epidemia de obesidad, del control de la industria alimentaria y de la presencia de dististas-nutricionistas en la sanidad pública con una de la responsables del Centro Aleris de Valencia. 91ec40bc-94ec-574b-8701-a449fa3a06a7 Thu, 27 Sep 2018 09:01:11 +0200 00:26:47 Hablamos de la epidemia de obesidad, del control de la industria alimentaria y de la presencia de dististas-nutricionistas en la sanidad pública con una de la responsables del Centro Aleris de Valencia. Con solo 19 años, en su primera experiencia laboral en una cocina, María Valencia (nombre falso) sufrió la primera agresión sexual como trabajadora del sector de la hostelería c462424c-18c8-5441-8fba-f7c892524f3b Fri, 21 Sep 2018 13:03:56 +0200 00:23:08 Con solo 19 años, en su primera experiencia laboral en una cocina, María Valencia (nombre falso) sufrió la primera agresión sexual como trabajadora del sector de la hostelería Cristina Pareja nos explica qué es lo que más le ha gustado y sorprendido 24587f9a-f790-5eb6-b096-04b4278902dd Mon, 17 Sep 2018 19:21:49 +0200 00:06:42 Cristina Pareja nos explica qué es lo que más le ha gustado y sorprendido Hablamos con la cocinera soriana de sus dos grandes pasiones: las setas y la política 9a81cb92-c6f3-53dc-8f12-479f27564e39 Fri, 14 Sep 2018 20:45:48 +0200 00:45:35 Hablamos con la cocinera soriana de sus dos grandes pasiones: las setas y la política La editora de 'Fuet Magazine' tiene dos grandes pasiones: la cocina y la lectura, y eso le ha llevado a explorar la gastronomía popular a través de caminos tan interesantes como poco conocidos 873818f1-c3e7-55c6-b815-11813826af9a Thu, 06 Sep 2018 13:48:31 +0200 00:32:22 La editora de 'Fuet Magazine' tiene dos grandes pasiones: la cocina y la lectura, y eso le ha llevado a explorar la gastronomía popular a través de caminos tan interesantes como poco conocidos Hablamos de cocina e influencers con la asturiana Isabel Llano, la bloguera más leída del mundo hispanoblante 84bb010b-9d8d-5b50-ba3a-abc76320e2ed Fri, 20 Jul 2018 15:13:06 +0200 00:41:38 Hablamos de cocina e influencers con la asturiana Isabel Llano, la bloguera más leída del mundo hispanoblante La profesora Almudena Villegas, experta en Historia de la Alimentación, es una de las grandes intelectuales de gastronomía española 3faaaabf-8e98-5d18-bcc7-ecd277fc69d4 Wed, 11 Jul 2018 09:04:57 +0200 00:32:29 La profesora Almudena Villegas, experta en Historia de la Alimentación, es una de las grandes intelectuales de gastronomía española Un repaso a las tapas (¡a 3 euros!) de Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Paco Morales o Lucía Freitas, y también a la banda sonora del festival más gastronómico de la agenda musical e020b36b-8c51-5551-ba7d-b1bd6c0b31c3 Fri, 06 Jul 2018 21:04:52 +0200 00:13:24 Un repaso a las tapas (¡a 3 euros!) de Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Paco Morales o Lucía Freitas, y también a la banda sonora del festival más gastronómico de la agenda musical Nunca le faltó el trabajo en los mejores hoteles de Madrid hasta que, de un día para otro, decidió presentarse como "chica trans". Ahí tomó conciencia de a qué se estaba enfrentando realmente y empezó a combinar su trabajo de camarera con el de activista LGTBI e7c77f2b-b8b6-5899-96f6-a2b6fb058305 Fri, 06 Jul 2018 15:40:51 +0200 00:32:28 Nunca le faltó el trabajo en los mejores hoteles de Madrid hasta que, de un día para otro, decidió presentarse como "chica trans". Ahí tomó conciencia de a qué se estaba enfrentando realmente y empezó a combinar su trabajo de camarera con el de activista LGTBI El taller de cocina es uno de los más populares entre los mayores que viven en la Residencia Albertia Valle de La Oliva, pero además de ser algo sabroso y divertido, también es terapéutico ac5d5d54-1367-5e81-a09f-04987edde4fb Fri, 29 Jun 2018 20:43:38 +0200 00:28:40 El taller de cocina es uno de los más populares entre los mayores que viven en la Residencia Albertia Valle de La Oliva, pero además de ser algo sabroso y divertido, también es terapéutico Montó el restaurante de moda en Canarias junto a su pareja, Mario Ureña, y ambos hacen do todo, pero al principio, cuando les daban un premio, solo le llamaban a él... 2b70b1ad-0d24-5c10-9704-2476130b51f0 Sat, 23 Jun 2018 12:34:21 +0200 00:35:16 Montó el restaurante de moda en Canarias junto a su pareja, Mario Ureña, y ambos hacen do todo, pero al principio, cuando les daban un premio, solo le llamaban a él... Hablamos con una de las grandes referencias del mundo del vino en general (y de Rioja en particular) 3bf8b47f-b8ae-5029-90bc-546852586bb5 Wed, 13 Jun 2018 20:15:53 +0200 00:32:45 Hablamos con una de las grandes referencias del mundo del vino en general (y de Rioja en particular) Hablamos de alimentación, de veganismo y de igualdad con la presidenta del partido animalista PACMA, que propone prohibir la caza o el foie y también muchas medidas para regular la industria alimentaria ef3d2207-9550-5112-ad4b-fe9b09bef429 Wed, 06 Jun 2018 19:29:22 +0200 00:34:14 Hablamos de alimentación, de veganismo y de igualdad con la presidenta del partido animalista PACMA, que propone prohibir la caza o el foie y también muchas medidas para regular la industria alimentaria Tras 30 años dando clases de cocina y más de 15 libros publicados, Assumpta Miralpeix es una auténtica eminencia de la cocina catalana tradicional. Tiene todo el recetario en la cabeza, pero a diferencia de lo que suele ocurrir con los grandes chefs, carece por completo de afán de protagonismo 91632e8e-c30d-5406-81a2-cab7f8eabd18 Thu, 31 May 2018 13:17:28 +0200 00:44:20 Tras 30 años dando clases de cocina y más de 15 libros publicados, Assumpta Miralpeix es una auténtica eminencia de la cocina catalana tradicional. Tiene todo el recetario en la cabeza, pero a diferencia de lo que suele ocurrir con los grandes chefs, carece por completo de afán de protagonismo Esta 'tea blender' argentina nos habla del té con auténtica pasión porque, donde mucha gente solo ve una infusión, ella ve cultura, meditación, historia, amistad... 22725dab-e16f-5ed7-98c0-ee225b4464f2 Thu, 24 May 2018 14:14:02 +0200 00:33:42 Esta 'tea blender' argentina nos habla del té con auténtica pasión porque, donde mucha gente solo ve una infusión, ella ve cultura, meditación, historia, amistad... La presentadora del programa 'Me voy a comer el mundo' (Canal Cocina) ya ha visitado más de 60 países y asegura que no en todos ha comido bien, pero pasea su maleta cargada de anécdotas gastronómicas: aliento de dragón, escarabajos comestibles, productos kosher... 7b3cdaa9-75d5-5f23-9cbc-3dcd7ceb4e14 Fri, 18 May 2018 21:04:15 +0200 00:26:22 La presentadora del programa 'Me voy a comer el mundo' (Canal Cocina) ya ha visitado más de 60 países y asegura que no en todos ha comido bien, pero pasea su maleta cargada de anécdotas gastronómicas: aliento de dragón, escarabajos comestibles, productos kosher... Cristina Pareja nos ayuda a repasar algunos productos presentados en la última edición del Salón de Gourmets, en la que pudo probar el caviar cítrico o unas esferificaciones de vino, y por la que también se asomó David Bisbal 34d17ede-9360-5224-8d70-9631d617c3da Thu, 17 May 2018 18:55:10 +0200 00:12:39 Cristina Pareja nos ayuda a repasar algunos productos presentados en la última edición del Salón de Gourmets, en la que pudo probar el caviar cítrico o unas esferificaciones de vino, y por la que también se asomó David Bisbal Hablamos de vino, gastronomía, turismo e igualdad con la primera mujer que preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda 2f02b5ce-e670-517a-a3fc-1265b21b0e83 Thu, 10 May 2018 18:09:59 +0200 00:30:40 Hablamos de vino, gastronomía, turismo e igualdad con la primera mujer que preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda No podemos asegurar que sea la periodista a la que más le gusta el chocolate de todo el mundo, pero sí que una de las que más sabe de este derivado del cacao y también una de las que mejor lo cuentan 0a5d7685-5a6d-5258-ad77-ac0cf3e0cf1d Wed, 02 May 2018 15:02:18 +0200 00:33:25 No podemos asegurar que sea la periodista a la que más le gusta el chocolate de todo el mundo, pero sí que una de las que más sabe de este derivado del cacao y también una de las que mejor lo cuentan Fue ejecutiva en grandes discográficas, como Warner o Universal, y también en la todepoderosa Cocacola, pero la crisis de los 40 le hizo dar un giro total a su vida y decidió apostar por algo que, en su momento, no existía: los aceites de oliva de alta gama 3e97e325-adef-505d-9427-ed28ed80250d Wed, 25 Apr 2018 19:44:10 +0200 00:33:55 Fue ejecutiva en grandes discográficas, como Warner o Universal, y también en la todepoderosa Cocacola, pero la crisis de los 40 le hizo dar un giro total a su vida y decidió apostar por algo que, en su momento, no existía: los aceites de oliva de alta gama Nos quiso hacer creer que TostaRica había puesto en el mercado una edición especial de galletas dedicadas a Frida Kahlo, Clara Campoamor o Michelle Obama, y su 'fake' ha servido para hacernos ver que, en realidad, nos gustaría mucho que eso sucediera. ¿El feminismo es compatible con el márketing? 41203ee2-0d28-58e9-9a33-2fb87b91b5e3 Wed, 18 Apr 2018 15:32:12 +0200 00:23:39 Nos quiso hacer creer que TostaRica había puesto en el mercado una edición especial de galletas dedicadas a Frida Kahlo, Clara Campoamor o Michelle Obama, y su 'fake' ha servido para hacernos ver que, en realidad, nos gustaría mucho que eso sucediera. ¿El feminismo es compatible con el márketing? Cristina Pareja (Comemos a las 3) nos ayuda a repasar algunos de los momentos destacados del único congreso de cocina del mundo en el que no hay ni ollas ni sartenes cc0331f0-97dd-5e64-b3ea-ced747f94de6 Fri, 13 Apr 2018 15:02:50 +0200 00:06:52 Cristina Pareja (Comemos a las 3) nos ayuda a repasar algunos de los momentos destacados del único congreso de cocina del mundo en el que no hay ni ollas ni sartenes Traducir no es lo mismo que interpretar, pero ella hace ambas cosas y está especializada en gastronomía, por lo que es muy consciente de los errores que tanto abundan en las cartas de los restaurantes y de la importancia de traducir correctamente palabras como 'rape', 'croqueta' o 'albóndiga' b4e3685b-ff6a-526a-a1cc-2d7b17b36823 Thu, 12 Apr 2018 00:33:09 +0200 00:25:26 Traducir no es lo mismo que interpretar, pero ella hace ambas cosas y está especializada en gastronomía, por lo que es muy consciente de los errores que tanto abundan en las cartas de los restaurantes y de la importancia de traducir correctamente palabras como 'rape', 'croqueta' o 'albóndiga' Finlandia encabeza el ránking de felicidad en el último informe de Naciones Unidas y, para averiguar si la gastronomía tiene algo que ver con eso, charlamos sobre comedores escolareas, reparto de tareas en el hogar u horarios de comida con la directora del Instituto Iberoamericano de Finlandia ed7b76b5-6c28-5097-a122-87c86c2f2294 Wed, 04 Apr 2018 19:59:33 +0200 00:22:42 Finlandia encabeza el ránking de felicidad en el último informe de Naciones Unidas y, para averiguar si la gastronomía tiene algo que ver con eso, charlamos sobre comedores escolareas, reparto de tareas en el hogar u horarios de comida con la directora del Instituto Iberoamericano de Finlandia La caza es de quien quiera cazar y no solo de los cincuentones con bigote. Lo demuestra esta madrileña de 25 años que maneja el arco, el rifle y la escopeta. Nieta de Pilar Aragonés, una de las pioneras de la caza en España, se declara ecologista y señala la hipocresía moral de una sociedad urbanita que compra bandejas de lomo de cerdo en el supermercado, pero se permite el lujo de llamarla "asesina" 00d536cf-c97d-5914-af88-1c5df8a4a6f8 Tue, 27 Mar 2018 14:44:17 +0200 00:23:32 La caza es de quien quiera cazar y no solo de los cincuentones con bigote. Lo demuestra esta madrileña de 25 años que maneja el arco, el rifle y la escopeta. Nieta de Pilar Aragonés, una de las pioneras de la caza en España, se declara ecologista y señala la hipocresía moral de una sociedad urbanita que compra bandejas de lomo de cerdo en el supermercado, pero se permite el lujo de llamarla "asesina" Hija de inmigrantes marroquíes asentados en el País Vasco, hizo sus pinitos en el cine y la televisión, pero en cuanto descubrió que su verdadera pasión era la cocina empezó a viajar por todo el mundo para aprender en los mejores restaurantes: Alinea, Noma, Per Se, elBulli... Ahora es la chef del exitoso Nur, situado en la medina de Fez, pero tiene muchos más proyectos. El más ambicioso, cambiar el mundo con solo seis ingredientes... ed08bae9-eb2b-50b7-a606-4dc57b63fce5 Wed, 21 Mar 2018 08:02:16 +0100 00:28:07 Hija de inmigrantes marroquíes asentados en el País Vasco, hizo sus pinitos en el cine y la televisión, pero en cuanto descubrió que su verdadera pasión era la cocina empezó a viajar por todo el mundo para aprender en los mejores restaurantes: Alinea, Noma, Per Se, elBulli... Ahora es la chef del exitoso Nur, situado en la medina de Fez, pero tiene muchos más proyectos. El más ambicioso, cambiar el mundo con solo seis ingredientes... La jefa de la partida de postres del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin, empezó a cocinar gracias a las recetas de las revistas que había en la sala de espera del dentista fe6f7e30-db7a-5cd7-a542-52fe2d6a5d72 Thu, 15 Mar 2018 16:44:07 +0100 00:22:04 La jefa de la partida de postres del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin, empezó a cocinar gracias a las recetas de las revistas que había en la sala de espera del dentista Charlamos de todo un poco con la periodista gastronómica, escritora de novelas negras y profesora universitaria af66d459-5a4d-58fd-a139-751351b9e4fa Thu, 08 Mar 2018 13:51:06 +0100 00:25:05 Charlamos de todo un poco con la periodista gastronómica, escritora de novelas negras y profesora universitaria Cristina Pareja se define como "cocinera aficionada" y está de subidón... 094d7182-232c-5237-b7ea-9689dc81ffa8 Thu, 25 Jan 2018 19:28:59 +0100 00:10:32 Cristina Pareja se define como "cocinera aficionada" y está de subidón... El mejor chef del mundo y su madre, con quien empezó a trastear en la cocina, hablan de la sopa de menta y de las esencias de la autenticidad de El Celler de Can Roca 3c3564e2-3945-50f8-9d8c-4c123d3f4a51 Tue, 23 Jan 2018 15:50:03 +0100 00:11:13 El mejor chef del mundo y su madre, con quien empezó a trastear en la cocina, hablan de la sopa de menta y de las esencias de la autenticidad de El Celler de Can Roca Charlamos con la directora de Be OK sobre su último libro, con el que propone menús con los que perder los kilos que nos sobran (y no volver a recuperarlos nunca más). 2f0d881f-e6c3-5163-ac4a-23f8223860cb Tue, 16 Jan 2018 07:07:35 +0100 00:22:33 Charlamos con la directora de Be OK sobre su último libro, con el que propone menús con los que perder los kilos que nos sobran (y no volver a recuperarlos nunca más). Un repaso a la actualidad del mundo de la cocina con el crítico gastronómico de 'El País' 5cd7a6aa-2a21-5669-b369-6f2a85e5d86c Mon, 15 Jan 2018 11:25:29 +0100 00:30:26 Un repaso a la actualidad del mundo de la cocina con el crítico gastronómico de 'El País' Un repaso a lo que se llevará este año en bares, restaurantes, tiendas y supermercados, con la ayuda de Manuel Gago, Elia Fernández y Santi Rivas. 837e3237-93aa-5535-bb35-ee8332167778 Wed, 10 Jan 2018 12:52:20 +0100 00:26:52 Un repaso a lo que se llevará este año en bares, restaurantes, tiendas y supermercados, con la ayuda de Manuel Gago, Elia Fernández y Santi Rivas. Hablamos con Balbina Arias, responsable de la empresa El Dulce Nombre, fundada en Estepa en 1940. aa3dadfb-6607-50ed-a574-1252fd4fac42 Fri, 08 Dec 2017 13:39:51 +0100 00:07:40 Hablamos con Balbina Arias, responsable de la empresa El Dulce Nombre, fundada en Estepa en 1940. Tras más de 50 años de trabajo, Karin Leiz acaba de publicar '1.460 recetas para disfrutar de las verduras todo el año'. d6e64d78-65e6-5137-bed7-c92f5c4188e8 Fri, 17 Nov 2017 14:48:24 +0100 00:14:33 Tras más de 50 años de trabajo, Karin Leiz acaba de publicar '1.460 recetas para disfrutar de las verduras todo el año'. El cocinero más famoso de España acaba de publicar su libro número 54: 'La alegría de cocinar' 08cb8e17-93b6-58c5-b7f1-3be22546bd0d Fri, 10 Nov 2017 13:05:50 +0100 00:22:34 El cocinero más famoso de España acaba de publicar su libro número 54: 'La alegría de cocinar' Después de haber probado un montón de trucos, Cristina Pareja nos recomienda los tres más efectivos 326aff30-9183-5a1c-b973-802e880bbf65 Tue, 07 Nov 2017 13:02:43 +0100 00:06:47 Después de haber probado un montón de trucos, Cristina Pareja nos recomienda los tres más efectivos Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117 a69f47e7-9263-5b06-9f78-a266f679d4e2 Tue, 26 Sep 2017 16:47:20 +0200 00:10:43 Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117 Charlamos de tendencias y gestión hostelera con la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Digital f4aad39d-ff05-54b1-a39a-ac206c292089 Mon, 25 Sep 2017 12:17:20 +0200 00:29:15 Charlamos de tendencias y gestión hostelera con la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Digital Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja 6c390a70-81c5-571f-aa8c-52bc7db73791 Mon, 18 Sep 2017 11:32:04 +0200 00:04:28 Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja El restaurante Coque conquistó dos estrellas Michelin en Humanes y, desde hoy, las defiende en el centro de Madrid. Charlamos de ello con su chef, minutos antes del primer servicio en la calle Marqués de Riscal. bc0c2ab0-681a-599d-b0ee-842200064be0 Tue, 22 Aug 2017 16:40:53 +0200 00:06:08 El restaurante Coque conquistó dos estrellas Michelin en Humanes y, desde hoy, las defiende en el centro de Madrid. Charlamos de ello con su chef, minutos antes del primer servicio en la calle Marqués de Riscal. Hablamos con el presidente de la Academia del Cachopo, acusada de falta de transparencia con su premio al Mejor Cachopo de España. 5b51f7ff-039b-5407-8961-f6c352773bad Tue, 27 Jun 2017 11:44:04 +0200 00:06:32 Hablamos con el presidente de la Academia del Cachopo, acusada de falta de transparencia con su premio al Mejor Cachopo de España. Hablamos con el dueño del restaurante Delic Experience, acusado de intento de soborno y de amañar el premio al Mejor Cachopo de España. 8a6a8399-941b-58ff-97b7-87cbae1b5fcb Tue, 27 Jun 2017 11:35:05 +0200 00:09:20 Hablamos con el dueño del restaurante Delic Experience, acusado de intento de soborno y de amañar el premio al Mejor Cachopo de España. Charlamos con Mariana, una de las cocineras participantes en el Festival de Comida por los Refugiados que se celebra en Madrid hasta el próximo 25 de junio. 9d655aad-3429-5b5e-978f-cd5028f9f8cd Thu, 22 Jun 2017 12:43:14 +0200 00:07:59 Charlamos con Mariana, una de las cocineras participantes en el Festival de Comida por los Refugiados que se celebra en Madrid hasta el próximo 25 de junio. Hablamos de viajes, cocina y buenas historias con el periodista gastronómico de El Periódico de Catalunya con motivo de la publicación de '¡Plato!'. f27c8dc8-54a5-5f5a-b4f3-85c404a88a17 Tue, 13 Jun 2017 07:00:08 +0200 00:20:25 Hablamos de viajes, cocina y buenas historias con el periodista gastronómico de El Periódico de Catalunya con motivo de la publicación de '¡Plato!'. El chef mallorquín ha hablado en Conversaciones Heladas de la filosofía de su restaurante Dins, en el que pretende recuperar las recetas olvidadas de su isla: mero con lechona, empanada de salmonete, 'menjar blanc' de langosta... b095ddff-7634-5c69-b0ed-12ab4134316e Tue, 06 Jun 2017 10:23:58 +0200 00:16:14 El chef mallorquín ha hablado en Conversaciones Heladas de la filosofía de su restaurante Dins, en el que pretende recuperar las recetas olvidadas de su isla: mero con lechona, empanada de salmonete, 'menjar blanc' de langosta... ¿Mole riojano? ¿Leche de tigre helada? Charlamos con el heladero riojano Fernando Sáenz, ponente y organizador del congreso Conversaciones Heladas, cuya sexta edición ha girado entorno a los conceptos 'identidad y territorio'. 3389d8e5-7155-5825-b768-63f9a237adfd Tue, 06 Jun 2017 09:59:58 +0200 00:07:21 ¿Mole riojano? ¿Leche de tigre helada? Charlamos con el heladero riojano Fernando Sáenz, ponente y organizador del congreso Conversaciones Heladas, cuya sexta edición ha girado entorno a los conceptos 'identidad y territorio'. ¿Por qué en casi todos sitios ya ofrecen los mismos platos? Lo analizamos con uno de los ponentes de Conversaciones Heladas: Luis Lera, chef del Restaurante Lera, especializado en carne de caza. fb8d9438-9c6f-562f-892d-ac3d9c97bb78 Tue, 06 Jun 2017 09:17:58 +0200 00:13:06 ¿Por qué en casi todos sitios ya ofrecen los mismos platos? Lo analizamos con uno de los ponentes de Conversaciones Heladas: Luis Lera, chef del Restaurante Lera, especializado en carne de caza. Hablamos de restaurantes, de drag queens y de los vestidos de Cristina Pedroche, pero ni una palabra sobre su nuevo programa en La Sexta. 36a1d4dd-38b9-5dca-9d38-60de55436fce Thu, 25 May 2017 18:11:35 +0200 00:08:59 Hablamos de restaurantes, de drag queens y de los vestidos de Cristina Pedroche, pero ni una palabra sobre su nuevo programa en La Sexta. Marc Parareda y Miguel de la Cruz, alumnos del Basque Culinary Center, pasaron tres meses de prácticas en el mejor restaurante de Asia: Gaggan 009a5c3a-5f05-5742-9354-6e10071a6dda Wed, 22 Feb 2017 18:17:05 +0100 00:13:51 Marc Parareda y Miguel de la Cruz, alumnos del Basque Culinary Center, pasaron tres meses de prácticas en el mejor restaurante de Asia: Gaggan Hablamos del aprovechamiento de los pescados humildes con Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb de Jávea, quien en Gastrónoma 2016 ha presentado varias elaboriaciones exquisitas a partir del pagel. 02fd9afc-2972-5d8d-aae3-0c3420485b79 Tue, 22 Nov 2016 12:02:06 +0100 00:08:37 Hablamos del aprovechamiento de los pescados humildes con Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb de Jávea, quien en Gastrónoma 2016 ha presentado varias elaboriaciones exquisitas a partir del pagel. El chef catalán acaba de anunciar que cierra su restaurante con dos estrellas Michelin. ¿Qué le ha llevado a tomar esa decisión? ¿Qué hará a partir de ahora? e14a6fb7-aa13-5eff-97d1-e3f4cdf969d9 Wed, 14 Sep 2016 18:33:00 +0200 00:07:12 El chef catalán acaba de anunciar que cierra su restaurante con dos estrellas Michelin. ¿Qué le ha llevado a tomar esa decisión? ¿Qué hará a partir de ahora? ¿Qué le gusta comer a nuestos mayores? Pablo Pizarro, chef del restaurante coruñés Bocanegra, comparte con nosotros la sorprendente historia de las abuelas y los cachelos rabiosos f53f2e5d-6081-593c-8ad6-66a5d1cf83e5 Mon, 12 Sep 2016 16:28:34 +0200 00:05:02 ¿Qué le gusta comer a nuestos mayores? Pablo Pizarro, chef del restaurante coruñés Bocanegra, comparte con nosotros la sorprendente historia de las abuelas y los cachelos rabiosos Hablamos con la venezolana María Fernanda di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize por su labor de tranformación social con el proyecto educativo y desarrollo 'Cacao de origen' 37060225-22da-52c0-9c7d-878f0b8f2a6a Mon, 11 Jul 2016 15:36:53 +0200 00:11:48 Hablamos con la venezolana María Fernanda di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize por su labor de tranformación social con el proyecto educativo y desarrollo 'Cacao de origen' Repasamos algunas de las bandas que más nos gustan del cartel del Portamérica (15 y 16 de julio), recordándoos qué cocineros están preparando tapas a la hora del concierto: Javier Olleros, Roberto Ruiz, Estanis Carenzo... c5d5f4a0-610b-5c98-9e99-859cf86027a0 Thu, 07 Jul 2016 19:27:02 +0200 00:21:44 Repasamos algunas de las bandas que más nos gustan del cartel del Portamérica (15 y 16 de julio), recordándoos qué cocineros están preparando tapas a la hora del concierto: Javier Olleros, Roberto Ruiz, Estanis Carenzo... Hablamos (sin 'spoilers') con Cristina Macía, traductora de la saga 'Canción de hielo y fuego', los libros en los que se basa la serie 'Juego de Tronos', y también autora de varios libros de recetas d1023700-8150-5d17-8801-d93ebb06d8f3 Fri, 24 Jun 2016 13:12:26 +0200 00:05:01 Hablamos (sin 'spoilers') con Cristina Macía, traductora de la saga 'Canción de hielo y fuego', los libros en los que se basa la serie 'Juego de Tronos', y también autora de varios libros de recetas ¿Era Massimo Bottura el Leonardo Di Caprio de la alta cocina? ¿Nos creemos la lista 'Restaurant' o hay motivos reales para criticarla? Analizamos la última edición de los '50 Best' con Pilar Salas, Iker Morán y Carmen Alcaraz 9c83339d-dd6c-5b30-98d2-db0495578e1d Tue, 14 Jun 2016 15:01:52 +0200 00:24:02 ¿Era Massimo Bottura el Leonardo Di Caprio de la alta cocina? ¿Nos creemos la lista 'Restaurant' o hay motivos reales para criticarla? Analizamos la última edición de los '50 Best' con Pilar Salas, Iker Morán y Carmen Alcaraz Joan Colomo le ha dedicado una canción a su fruto tropical preferido, pero en su discografía también hay huertos, destilados y visitas al Alcampo 009fb1ed-ac82-5eea-b2cb-320b800b772d Tue, 24 May 2016 18:48:22 +0200 00:14:16 Joan Colomo le ha dedicado una canción a su fruto tropical preferido, pero en su discografía también hay huertos, destilados y visitas al Alcampo El sumiller de Aponiente acaba de ganar el Premio Nacional de Gastronomía, pero sus comienzos en Aponiente fueron mucho más difíciles de lo que puede parecer 35eda8e9-b868-5d22-afb2-d4a5aacef44b Tue, 24 May 2016 15:33:17 +0200 00:02:52 El sumiller de Aponiente acaba de ganar el Premio Nacional de Gastronomía, pero sus comienzos en Aponiente fueron mucho más difíciles de lo que puede parecer Hablamos con Iñaki López de Viñaspre, cocinero vocacional, antropólogo especialista en Historia de la Alimentación y, como presidente del Grupo Sagardi, experto en asar 'txuletones' 4af1c118-09ac-5dc9-a741-c77e514bf5c1 Thu, 19 May 2016 18:42:44 +0200 00:16:00 Hablamos con Iñaki López de Viñaspre, cocinero vocacional, antropólogo especialista en Historia de la Alimentación y, como presidente del Grupo Sagardi, experto en asar 'txuletones' Joseba Insasuti es un pastor nómada como los de antes y, como en la cabaña no tiene electricidad, justo después de ordeñar a las ovejas, se pone a elaborar el queso. Otatza se ha llevado el Premio Alimentos de España al mejor queso del año 2015 728fdbe8-a5e7-59a9-b202-3f15bde0a483 Thu, 12 May 2016 16:14:21 +0200 00:07:34 Joseba Insasuti es un pastor nómada como los de antes y, como en la cabaña no tiene electricidad, justo después de ordeñar a las ovejas, se pone a elaborar el queso. Otatza se ha llevado el Premio Alimentos de España al mejor queso del año 2015 ¿Cuál es el mejor plato que has probado nunca? ¿Qué haces cuando un restaurante no te gusta nada? Responde el autor del blog 'Observación Gastronómica 2', Premio Nacional de Gastronomía f66027eb-0462-597b-b49a-d8c52d0ffa0e Fri, 08 Apr 2016 21:10:41 +0200 00:29:43 ¿Cuál es el mejor plato que has probado nunca? ¿Qué haces cuando un restaurante no te gusta nada? Responde el autor del blog 'Observación Gastronómica 2', Premio Nacional de Gastronomía Descubrimos cómo, pese a las dificultades, la gastronomía siria aflora en el campo de refugiados de Zaatari, en Jordania db739a86-a1e4-55ec-9bb2-5b40a88a588c Fri, 01 Apr 2016 17:36:09 +0200 00:24:19 Descubrimos cómo, pese a las dificultades, la gastronomía siria aflora en el campo de refugiados de Zaatari, en Jordania Una guía con los mejores restaurantes y propuestas para hacer turismo gastronómico ea62a65a-a74d-53a0-ae22-3dbd93cf3e9b Sat, 26 Dec 2015 18:26:04 +0100 00:49:01 Una guía con los mejores restaurantes y propuestas para hacer turismo gastronómico Una guía con los mejores restaurantes y rutas para disfrutar de los secaderos de pescado, los puestos de especias o la fascinante historia del matadero más multicultural de toda España 1ccb49c0-9b10-5fb8-90c8-5317c5cbb9ff Thu, 24 Dec 2015 13:14:04 +0100 00:49:58 Una guía con los mejores restaurantes y rutas para disfrutar de los secaderos de pescado, los puestos de especias o la fascinante historia del matadero más multicultural de toda España No solo te llevamos a los mejores bares de tapas: también vamos a por ron, desayunos con vistas o cocina creativa 'made in' Granada 20293024-85e6-57ec-b950-7359e3652b80 Tue, 22 Dec 2015 12:09:53 +0100 00:54:51 No solo te llevamos a los mejores bares de tapas: también vamos a por ron, desayunos con vistas o cocina creativa 'made in' Granada Una guía imprescindible para explorar la provincia: restaurantes, trufa negra, turismo jamonero, productos gourmet y, por supuesto, ¡buena música y sentido del humor! d4f2fd66-b0ff-5971-84d8-451f727f9520 Fri, 11 Dec 2015 13:26:07 +0100 00:54:25 Una guía imprescindible para explorar la provincia: restaurantes, trufa negra, turismo jamonero, productos gourmet y, por supuesto, ¡buena música y sentido del humor! Una guía ideal para disfrutar del tapeo, de los mercados, de los restaurantes de moda, de los platos tradicionales y de la historia de la huerta 74365939-4f6e-5d0c-bb81-49f58264e2de Thu, 03 Dec 2015 18:56:56 +0100 00:54:58 Una guía ideal para disfrutar del tapeo, de los mercados, de los restaurantes de moda, de los platos tradicionales y de la historia de la huerta Peregrinamos a Guijuelo, visitamos locales históricos, descubrimos los vinos de la Sierra de Salamanca y nos vamos de tapas en modo 3.0 5090ff66-5536-55e3-be7b-525879d2d8d3 Wed, 25 Nov 2015 14:09:53 +0100 00:55:11 Peregrinamos a Guijuelo, visitamos locales históricos, descubrimos los vinos de la Sierra de Salamanca y nos vamos de tapas en modo 3.0 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta 06731193-8cd3-5ce0-a04d-0362a77c897e Tue, 24 Nov 2015 18:56:35 +0100 00:07:00 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Con Carles Francino como estrella invitada, te proponemos una escapada plagada de 'calçots', arroz del Delta, vermut de Reus, las mejores avellanas del mundo, 'mamadetes', aceite de oliva, vino del Priorat... 8015b472-e608-5857-8a24-301b3241f1b6 Thu, 19 Nov 2015 17:05:53 +0100 01:03:16 Con Carles Francino como estrella invitada, te proponemos una escapada plagada de 'calçots', arroz del Delta, vermut de Reus, las mejores avellanas del mundo, 'mamadetes', aceite de oliva, vino del Priorat... Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta c07e58e4-76a4-535d-a498-1d2d00333903 Fri, 13 Nov 2015 15:44:56 +0100 00:06:19 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta 23ac03e2-eaf1-5f51-aa27-8294dc5cea81 Fri, 13 Nov 2015 15:36:25 +0100 00:06:41 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta cd3608e5-df0d-5038-b82a-91eecb20d329 Fri, 13 Nov 2015 15:14:25 +0100 00:05:18 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta b305dd12-f766-5271-b084-070f6bb170be Fri, 13 Nov 2015 14:48:32 +0100 00:06:25 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta 7565239a-83d7-57f0-96b8-7abbde85674c Fri, 13 Nov 2015 14:43:24 +0100 00:06:29 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta c26cdb51-1642-51f6-be42-cf3413a74a3d Fri, 13 Nov 2015 13:26:24 +0100 00:06:50 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta 4f866fd9-c76e-53fb-9a0d-31ddc0b4d1d8 Fri, 13 Nov 2015 13:03:25 +0100 00:06:31 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta La mejor guía para recorrrer la provincia: restaurantes, bares de tapas, secaderos de jamón de Jabugo, bodegas centenarias, tiendas con encanto... 36656efb-145a-5951-aa17-35adb7f0dd49 Thu, 12 Nov 2015 15:22:24 +0100 01:00:13 La mejor guía para recorrrer la provincia: restaurantes, bares de tapas, secaderos de jamón de Jabugo, bodegas centenarias, tiendas con encanto... Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: El Ermitaño, queso, carne, pan de pueblo, enoturismo en Toro... d4848db6-327e-556c-a0d9-54dbbc93dbec Tue, 03 Nov 2015 23:01:06 +0100 00:48:41 Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: El Ermitaño, queso, carne, pan de pueblo, enoturismo en Toro... La historia de las galletas de Aguilar, los mejores restaurantes, bodegas, queso, palabras con Isaías Lafuente... 4d0eacdd-b869-50fd-b8aa-e021cee4ec74 Thu, 29 Oct 2015 17:41:11 +0100 00:55:58 La historia de las galletas de Aguilar, los mejores restaurantes, bodegas, queso, palabras con Isaías Lafuente... ¿Quieres comer y beber como Don Quijote y Sancho Panza? Te recomendamos bodegas, restaurantes, productos y paisajes para que explores y saborees toda la provincia 1a22fedc-9dff-5fd5-ac5c-2241c037d092 Thu, 22 Oct 2015 15:23:15 +0200 00:52:57 ¿Quieres comer y beber como Don Quijote y Sancho Panza? Te recomendamos bodegas, restaurantes, productos y paisajes para que explores y saborees toda la provincia Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta f8d476cc-93f0-5f8a-a9f9-760fdc1f3f5f Thu, 22 Oct 2015 15:14:44 +0200 00:05:55 Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta Pamplona, Tudela, Olite... ¡La mejor guía para conocer Navarra, sus mejores restaurantes y sus productos más sabrosos! fef665f5-1789-5f6f-85c2-ca94e89ed264 Fri, 16 Oct 2015 12:25:26 +0200 00:56:52 Pamplona, Tudela, Olite... ¡La mejor guía para conocer Navarra, sus mejores restaurantes y sus productos más sabrosos! La mejor guía para conocer Sevilla, solo con sus mejores restaurantes, productos y paisajes fe1e8fc3-0499-5652-9f67-f3b93621a437 Thu, 08 Oct 2015 13:46:08 +0200 00:54:11 La mejor guía para conocer Sevilla, solo con sus mejores restaurantes, productos y paisajes Te recomendamos restaurantes, tiendas de productos gourmet, bodegas y paisajes f624356d-82e2-5a4f-92be-c3e78931986b Thu, 01 Oct 2015 13:16:25 +0200 00:58:08 Te recomendamos restaurantes, tiendas de productos gourmet, bodegas y paisajes Lucía Taboada repasa los tópicos y tradiciones de cada provincia española 7cbf430d-dd03-50da-966e-760af85afc1d Mon, 21 Sep 2015 16:06:48 +0200 00:06:25 Lucía Taboada repasa los tópicos y tradiciones de cada provincia española Recorremos la gastronomía zaragozana con una visita a la fábrica de Ámbar, probando varios restaurantes y hablando de vino, tradición y modernidad con Guillermo Cruz, Mejor Sumiller de España en 2014 185ba5f3-2566-53b0-bb02-1fa6ff6c3b04 Thu, 17 Sep 2015 18:33:46 +0200 00:49:19 Recorremos la gastronomía zaragozana con una visita a la fábrica de Ámbar, probando varios restaurantes y hablando de vino, tradición y modernidad con Guillermo Cruz, Mejor Sumiller de España en 2014 Te recomendamos los mejores restaurantes de la provincia, nos adentramos en el territorio de la trufa negra y navegamos entre estalactitas por un río subterráneo 4af921e7-4598-5786-81e0-8e8fd2c56d85 Thu, 10 Sep 2015 12:14:29 +0200 00:49:19 Te recomendamos los mejores restaurantes de la provincia, nos adentramos en el territorio de la trufa negra y navegamos entre estalactitas por un río subterráneo Una guía llena de recomendaciones para disfrutar de historias, restaurantes y paisajes e6038a1b-8636-5fb9-8f3d-302eae345e98 Fri, 17 Jul 2015 13:27:16 +0200 00:55:17 Una guía llena de recomendaciones para disfrutar de historias, restaurantes y paisajes Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: vino, yemas de Santa Teresa, carne, judías, patatas revolconas... 2a643410-aa8c-5f52-b86f-be2d22003f28 Thu, 09 Jul 2015 19:16:31 +0200 00:52:33 Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: vino, yemas de Santa Teresa, carne, judías, patatas revolconas... Restaurantes buenos, bonitos y baratos, estrellas Michelin, los cócteles de Albert y Ferran Adrià con el Circo del Sol... 84991d92-5c57-5740-aa22-d4ef294eca04 Thu, 02 Jul 2015 17:51:52 +0200 00:58:52 Restaurantes buenos, bonitos y baratos, estrellas Michelin, los cócteles de Albert y Ferran Adrià con el Circo del Sol... Una guía ideal para 'foodies' con ganas de descubrir guachinches y muchas papas diferentes 566e662a-5b1e-539a-a9d2-b2bb5b1aef3e Thu, 25 Jun 2015 19:38:41 +0200 00:53:32 Una guía ideal para 'foodies' con ganas de descubrir guachinches y muchas papas diferentes Una audioguía ideal para saborear los Pirineos o la Costa Brava a través de sus productos, restaurantes y paisajes 5b5f1f48-e176-5405-88d9-4aa4c03b6965 Wed, 17 Jun 2015 23:04:32 +0200 00:49:26 Una audioguía ideal para saborear los Pirineos o la Costa Brava a través de sus productos, restaurantes y paisajes Una audioguía ideal para saborear el Principado a través de sus quesos, sidrerías y paisajes 48be494c-7c95-5c01-bd53-dba114862a06 Thu, 11 Jun 2015 12:50:00 +0200 00:54:43 Una audioguía ideal para saborear el Principado a través de sus quesos, sidrerías y paisajes Puedes comer de fábula por poco dinero, se elaboran grandes vinos o quesos... ¡¡y en los prados pastan su aire vacas y bueyes!! 93143890-142b-5782-9a04-a898353d1043 Thu, 04 Jun 2015 20:17:42 +0200 00:52:32 Puedes comer de fábula por poco dinero, se elaboran grandes vinos o quesos... ¡¡y en los prados pastan su aire vacas y bueyes!! Enoturismo por la Ribera Sacra, pulpo en Monforte, los platos del Paprica y otras recomendaciones para saborear Lugo 7986d469-6111-56cf-beaf-0c9bd68fe0c1 Thu, 28 May 2015 21:37:29 +0200 00:54:45 Enoturismo por la Ribera Sacra, pulpo en Monforte, los platos del Paprica y otras recomendaciones para saborear Lugo Una guía imprescindible para disfrutar de los paisajes, los productos y los mejores restaurantes a6e8222f-2ceb-590d-a7e7-47c8505d0f5f Mon, 25 May 2015 12:52:26 +0200 00:53:44 Una guía imprescindible para disfrutar de los paisajes, los productos y los mejores restaurantes Una guía imprescindible para disfrutar de los paisajes, los productos y los mejores restaurantes 86de1fe3-1089-5bed-9ea7-176b90b684b4 Thu, 14 May 2015 17:46:58 +0200 00:52:08 Una guía imprescindible para disfrutar de los paisajes, los productos y los mejores restaurantes Una guía imprescindible para conocer Lérida y disfrutar al máximo de su gastronomía bb8f2ba4-fb93-512f-a1b9-2fe9eb8d6560 Thu, 07 May 2015 13:33:35 +0200 00:48:23 Una guía imprescindible para conocer Lérida y disfrutar al máximo de su gastronomía Una guía imprescindible para conocer Cuenca y disfrutar al máximo de su gastronomía b7de678f-904f-59a8-a939-792eb962e8b8 Thu, 30 Apr 2015 18:12:19 +0200 00:47:03 Una guía imprescindible para conocer Cuenca y disfrutar al máximo de su gastronomía Una audioguía para 'foodies' con ganas de disfrutar de lo mejor de la gastronomía burgalesa ff774a45-82e5-50f4-baa1-63267b2541b1 Thu, 23 Apr 2015 18:52:25 +0200 00:45:31 Una audioguía para 'foodies' con ganas de disfrutar de lo mejor de la gastronomía burgalesa Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano 14a3826d-a0f8-5986-8f96-61e9648cca37 Fri, 17 Apr 2015 16:38:07 +0200 00:03:06 Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano Cochinillo, judiones, el Museo de la Cristalería: la mejor guía para descubrir Segovia y su gastronomía fbb74f6d-3fac-55b1-86bd-4a9f5e44f556 Wed, 08 Apr 2015 23:19:47 +0200 00:48:03 Cochinillo, judiones, el Museo de la Cristalería: la mejor guía para descubrir Segovia y su gastronomía Un programa especial con propuestas de turismo gastronómico para la Semana Santa 2015 a8774ae1-4e0f-5c8c-ba8b-a23d87274604 Mon, 30 Mar 2015 15:10:54 +0200 00:56:37 Un programa especial con propuestas de turismo gastronómico para la Semana Santa 2015 Una audioguía para ‘foodies’ con ganas de disfrutar del vino y la gastronomía b93544b6-81ea-5ff4-a978-ae355df69a76 Thu, 26 Mar 2015 21:54:26 +0100 00:45:21 Una audioguía para ‘foodies’ con ganas de disfrutar del vino y la gastronomía Una audioguía para 'foodies' con ganas de disfrutar de Bilbao, Getxo o Mundaka a su manera a944a430-618d-52ae-bcae-7e82ada657cb Thu, 12 Mar 2015 12:08:20 +0100 00:46:17 Una audioguía para 'foodies' con ganas de disfrutar de Bilbao, Getxo o Mundaka a su manera Una audioguía repleta de sabores, ideas, recomendaciones e información no necesariamente útil 5ff2aa75-b4d8-50c0-9e03-ab36c658258e Thu, 05 Mar 2015 19:39:23 +0100 00:48:19 Una audioguía repleta de sabores, ideas, recomendaciones e información no necesariamente útil Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano 33d2744c-b2e6-582f-993d-05d804c43e70 Fri, 27 Feb 2015 17:06:00 +0100 00:02:53 Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano Una audioguía imprescindible para irse de escapada a Alicante y disfrutar al máximo su gastronomía 8470b93c-be80-5f40-ab1a-c555e50c4326 Thu, 26 Feb 2015 15:28:06 +0100 00:48:11 Una audioguía imprescindible para irse de escapada a Alicante y disfrutar al máximo su gastronomía Una audioguía para 'foodies' con ganas de comerse y beberse Pucela eb298f29-f14c-52c9-8051-819d694b71b7 Thu, 19 Feb 2015 18:42:16 +0100 00:44:17 Una audioguía para 'foodies' con ganas de comerse y beberse Pucela La mejor guía para conocer Toledo y disfrutar al máximo de su gastronomía bd890958-3c29-51ca-a5d2-76cb3139b354 Thu, 12 Feb 2015 15:16:05 +0100 00:45:09 La mejor guía para conocer Toledo y disfrutar al máximo de su gastronomía La mejor guía para conocer la Capital Española de la Gastronomía en 2015, con los mejores restaurantes, los paisajes, sus productores artesanos y también las tapas más populares bfab2b9e-7391-5bf0-a4af-d5ae0c30d5db Thu, 05 Feb 2015 11:45:05 +0100 00:47:25 La mejor guía para conocer la Capital Española de la Gastronomía en 2015, con los mejores restaurantes, los paisajes, sus productores artesanos y también las tapas más populares Una guía imprescindible para conocer Álava y disfrutar al máximo de su gastronomía 94aeb99c-0ae2-57c7-bac3-1e4dd004773b Wed, 28 Jan 2015 22:33:33 +0100 00:47:15 Una guía imprescindible para conocer Álava y disfrutar al máximo de su gastronomía La mejor guía para conocer la provincia de Soria y disfrutar al máximo de su gastronomía 0a962342-f5cd-5207-a84e-4e91a122c675 Thu, 22 Jan 2015 16:13:53 +0100 00:44:42 La mejor guía para conocer la provincia de Soria y disfrutar al máximo de su gastronomía Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano da59cb36-56e8-52a6-8281-b7f5f9ed4047 Sun, 04 Jan 2015 15:02:34 +0100 00:02:21 Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano Con Carlos G. Cano 064db579-9787-5cb9-a6de-938189661525 Sun, 28 Dec 2014 17:17:51 +0100 00:59:59 Con Carlos G. Cano Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano 401bc58e-6d05-5561-a657-b48129b38336 Wed, 24 Dec 2014 11:55:51 +0100 00:02:16 Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano Un programa especial dedicado al turismo gastronómico en el que repasamos lo más importante de la gastronomía en 2014 y nos aventuramos con las tendencias para 2015 f304e2da-8486-56c2-ac56-aede278f61bd Wed, 24 Dec 2014 11:30:50 +0100 00:56:21 Un programa especial dedicado al turismo gastronómico en el que repasamos lo más importante de la gastronomía en 2014 y nos aventuramos con las tendencias para 2015 Tapeo, pueblos, productos, vistas, restaurantes... ¡La mejor guía para hacer turismo gastronómico en la provincia de Málaga! 2bb95005-be15-591b-b72b-9d86f5ba045f Thu, 18 Dec 2014 13:03:18 +0100 00:45:35 Tapeo, pueblos, productos, vistas, restaurantes... ¡La mejor guía para hacer turismo gastronómico en la provincia de Málaga! Una guía imprescindible para recorrer Pontevedra y disfrutar al máximo de su gastronomía 9349b215-27f6-57c7-9186-f1597292b307 Wed, 10 Dec 2014 20:12:32 +0100 00:43:48 Una guía imprescindible para recorrer Pontevedra y disfrutar al máximo de su gastronomía Una guía imprescindible para conocer Las Palmas y disfrutar al máximo de su gastronomía 83a451d3-c37a-55f6-838c-ba4308b2b966 Wed, 03 Dec 2014 20:14:43 +0100 00:46:47 Una guía imprescindible para conocer Las Palmas y disfrutar al máximo de su gastronomía Play Gastro 4d089330-e2e0-534c-bed8-e8476446616e Sat, 29 Nov 2014 16:23:22 +0100 00:09:51 Play Gastro Dónde comer muy bien por menos de 25 euros, un restaurante en cuyo WC suenan chistes de Eugenio, enoturismo por el Penedés... c2631592-f69e-5698-a9d9-1f58a48191fe Thu, 27 Nov 2014 13:18:06 +0100 00:51:34 Dónde comer muy bien por menos de 25 euros, un restaurante en cuyo WC suenan chistes de Eugenio, enoturismo por el Penedés... Escucha 'Play Gastro', con Carlos G. Cano. Esta semana, destino Huesca. dc8334de-7f71-5913-99fd-c985f1beb56c Thu, 20 Nov 2014 13:14:59 +0100 00:40:51 Escucha 'Play Gastro', con Carlos G. Cano. Esta semana, destino Huesca. Nos damos una vuelta por el festival de cine gastronómico y hablamos con el chef Josean Alija 87674002-de35-53dc-b74a-3a90717a375d Mon, 17 Nov 2014 10:05:20 +0100 00:08:44 Nos damos una vuelta por el festival de cine gastronómico y hablamos con el chef Josean Alija Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano 90f5853a-30a9-5a1b-be90-ed854732a430 Sun, 16 Nov 2014 16:05:18 +0100 00:02:22 Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano Una guía imprescindible para conocer Guipúzcoa y disfrutar al máximo de su gastronomía 27340179-0273-5917-aa26-42c3c3a004a2 Thu, 06 Nov 2014 12:42:33 +0100 00:45:20 Una guía imprescindible para conocer Guipúzcoa y disfrutar al máximo de su gastronomía Una guía imprescindible para conocer Madrid y disfrutar al máximo de su gastronomía 58460a1a-688f-59a6-9aff-c56fd2fea2c7 Thu, 30 Oct 2014 12:34:15 +0100 00:42:48 Una guía imprescindible para conocer Madrid y disfrutar al máximo de su gastronomía Esta semana descubrimos uno de los restaurantes de moda en la capital con un nombre nada común "Juanyta me mata". De la mano de Elisa Muñoz y Lucía Taboada investigaremos las curiosidades más interesantes de las croquetas. Nuestra compañera Natalia Fernández nos explica por qué las hamburguesas nunca pasan de moda. Y para terminar, haremos una nueva visita al mercado en busca de los productos de temporada y las mejores recomendaciones para hacer la compra con Eva Fernández. ¡Dale al Play! a62962fc-753c-55d6-b99d-035e57ebabb6 Wed, 19 Feb 2014 22:39:00 +0100 00:35:44 Esta semana descubrimos uno de los restaurantes de moda en la capital con un nombre nada común "Juanyta me mata". De la mano de Elisa Muñoz y Lucía Taboada investigaremos las curiosidades más interesantes de las croquetas. Nuestra compañera Natalia Fernández nos explica por qué las hamburguesas nunca pasan de moda. Y para terminar, haremos una nueva visita al mercado en busca de los productos de temporada y las mejores recomendaciones para hacer la compra con Eva Fernández. ¡Dale al Play! <b>José Manuel Romero</b> y <b>Dani Garrán</b> comparten con nosotros todas las curiosidades de la una de la series de más éxito 'Breaking Bad', con ellos descubrimos entre otras cosas, cómo cocinar metanfetamina y lo que comen en la serie. 822581fe-2919-5925-bcb2-89a0f681c698 Thu, 03 Oct 2013 20:39:00 +0200 00:09:10 <b>José Manuel Romero</b> y <b>Dani Garrán</b> comparten con nosotros todas las curiosidades de la una de la series de más éxito 'Breaking Bad', con ellos descubrimos entre otras cosas, cómo cocinar metanfetamina y lo que comen en la serie. Como cada semana, recuperamos la vieja y sana costumbre de bajar al mercado para conocer de primera mano los consejos de los vendedores y de los productos de temporada. Esta semana <b> Eva Fernández </b> nos cuenta entre otras cosas los beneficios que tiene para la salud las setas, los precios, las mejores recetas y además descubrimos como las toman en Inglaterra. c10c282e-60e8-56f4-94b6-6353d714cbb8 Thu, 03 Oct 2013 20:28:00 +0200 00:07:05 Como cada semana, recuperamos la vieja y sana costumbre de bajar al mercado para conocer de primera mano los consejos de los vendedores y de los productos de temporada. Esta semana <b> Eva Fernández </b> nos cuenta entre otras cosas los beneficios que tiene para la salud las setas, los precios, las mejores recetas y además descubrimos como las toman en Inglaterra. En el programa de esta semana, nos iremos hasta Londres, capital invitada a uno de los congresos gastronómicos de referencia, a nivel nacional e internacional, estamos hablando del San Sebastián Gastronómika, un evento que contará con la presencia de Jose Pizarro, el cocinero español más famoso de Londres y con el que tendremos ocasión de descubrir muchas novedades. Conoceremos la cocina de Breaking Bad y si os gusta el chocolate no os podéis perder el reportaje que os hemos preparado sobre las mejores chocolaterias de España. También tendremos una nueva visita al mercado en busca e los productos de temporada. 31568ac0-d44e-5cc1-a9f0-1b315499f738 Thu, 03 Oct 2013 12:50:00 +0200 00:34:13 En el programa de esta semana, nos iremos hasta Londres, capital invitada a uno de los congresos gastronómicos de referencia, a nivel nacional e internacional, estamos hablando del San Sebastián Gastronómika, un evento que contará con la presencia de Jose Pizarro, el cocinero español más famoso de Londres y con el que tendremos ocasión de descubrir muchas novedades. Conoceremos la cocina de Breaking Bad y si os gusta el chocolate no os podéis perder el reportaje que os hemos preparado sobre las mejores chocolaterias de España. También tendremos una nueva visita al mercado en busca e los productos de temporada. Esta semana, nos iremos hasta Londres, capital invitada a uno de los congresos gastronómicos de referencia, a nivel nacional e internacional, el San Sebastián Gastronómika, con la presencia de José Pizarro, el cocinero español más famoso de Londres y con el que tendremos ocasión de descubrir muchas novedades. También homenajeamos a 'Breaking Bad' con su gastronomía y conocemos un nuevo récord Guinnes. Y si os gusta el chocolate no os podeis perder el reportaje que os hemos preparado sobre las mejores chocolaterias de España. a0da9fd4-490c-5eec-859b-2c1357d25a93 Thu, 03 Oct 2013 09:47:00 +0200 00:34:13 Esta semana, nos iremos hasta Londres, capital invitada a uno de los congresos gastronómicos de referencia, a nivel nacional e internacional, el San Sebastián Gastronómika, con la presencia de José Pizarro, el cocinero español más famoso de Londres y con el que tendremos ocasión de descubrir muchas novedades. También homenajeamos a 'Breaking Bad' con su gastronomía y conocemos un nuevo récord Guinnes. Y si os gusta el chocolate no os podeis perder el reportaje que os hemos preparado sobre las mejores chocolaterias de España. Como cada semana, recuperamos la vieja y sana costumbre de bajar al mercado para conocer de primera mano los consejos de los vendedores y de los productos de temporada. Esta semana <b> Eva Fernández</b> nos cuenta entre otras cosas, las propiedades de las berenjenas, sus precios y las mejores recetas que podemos elaborar con ellas. 6f6ac141-6b83-579c-9266-5ecd7ce8c1f6 Thu, 26 Sep 2013 19:35:00 +0200 00:05:42 Como cada semana, recuperamos la vieja y sana costumbre de bajar al mercado para conocer de primera mano los consejos de los vendedores y de los productos de temporada. Esta semana <b> Eva Fernández</b> nos cuenta entre otras cosas, las propiedades de las berenjenas, sus precios y las mejores recetas que podemos elaborar con ellas. <b>Lucía Taboda</b> y <b>Elisa Muñoz</b> comparten con nosotros sus investigaciones sobre la pizza, un producto italiano que está muy presente en el cine, en las series y en la música. ¡Dale al Play! 5f9e1d92-2d1f-5ccf-b3b7-c8d54ac2ccd8 Thu, 26 Sep 2013 19:24:00 +0200 00:11:47 <b>Lucía Taboda</b> y <b>Elisa Muñoz</b> comparten con nosotros sus investigaciones sobre la pizza, un producto italiano que está muy presente en el cine, en las series y en la música. ¡Dale al Play! En el programa de esta semana, nos trasladamos a Valencia para meternos de lleno en el corazón de la feria Gastrónoma, conocemos los secretos del mejor queso del mundo, hablamos de alta cocina en el evento gastronómico más exclusivo del momento, comemos pizza en 'El Piscolabis' y hacemos una nueva visita al mercado en busca de los productos de temporada. 61ed6d79-9a39-52b4-9ba8-8346c9c3341a Thu, 26 Sep 2013 09:14:00 +0200 00:35:36 En el programa de esta semana, nos trasladamos a Valencia para meternos de lleno en el corazón de la feria Gastrónoma, conocemos los secretos del mejor queso del mundo, hablamos de alta cocina en el evento gastronómico más exclusivo del momento, comemos pizza en 'El Piscolabis' y hacemos una nueva visita al mercado en busca de los productos de temporada. <p>Al hablar de comida, la autora de 'Palmeras en la nieve' se define como "espartana". Un reportaje de Paola Poveda.<br></p> 05f9dafa-ff35-5e7b-b087-6f17fc473f92 Fri, 13 Oct 2023 20:17:54 +0200 00:00:00 <p>Al hablar de comida, la autora de 'Palmeras en la nieve' se define como "espartana". Un reportaje de Paola Poveda.<br></p> no